Нискокалорична алтернатива на артишок во Ерусалим за економијата на компирот
Ажурирано: 17.01.17 - 23:54 часот
Одличен клубенот: богат со растителни влакна со многу витамини. попладне
Голем број на органски продавници и супермаркети во моментов наведуваат клубени кои понекогаш се сметаат за свежи ѓумбир.
Станува збор за артишок од Ерусалим. Фабриката за сончоглед се бере во Германија помеѓу октомври и мај. Приносите се прилично значителни со два до триесетина клубени по корен.
Артишокот од Ерусалим е жилав, може да издржи температура до минус 15 степени. Клубенот е идеален за берба по потреба. Ако земјата е прекриена со сено или слама во сезоната на мразови, клубени може лесно да се следат. Така што штандот не прерасне во вистинска шума со артишок во Ерусалим со растенија високи до три метри, треба редовно да се бере. Фабриката исто така се чувствува пријатно во големиот сад од глина и така може полесно да се скроти. Срамота е што вредните клубени во голема мера беа заменети од компирот во 19 век. Артишокот од Ерусалим е многу побогат со хранливи материи и помалку калоричен. Оние кои ја следат својата тежина или страдаат од дигестивни проблеми или дијабетес, можат да имаат корист од зеленчукот на повеќе начини. Артишокот од Ерусалим содржи многу инулин - не треба да се меша со инсулин. Инулинот е јаглени хидрати и растворливи влакна кои тешко влијаат на нивото на шеќер во крвта. Покрај тоа, тој има ефект на полнење, отекува во дебелото црево и на тој начин промовира варење.
За оние кои се нови во артишокот во Ерусалим, препорачливо е да пристапите на зеленчукот со помали порции. Отпрвин може да има некои турбуленции во долниот абдоминален тракт. Освен тоа, нешто зборува во прилог на зеленчукот: висококвалитетни протеини, калциум, калиум, фосфор, плус витамини А, Б и Ц.
Артишокот од Ерусалим се разликува по формата и бојата во зависност од сортата. Клубени стануваат малку збрчкани кратко по бербата и ја губат еластичноста поради губење на влага. Меките клубени можат да се оживеат со ставање во ладна вода за кратко време. За чистење, сè што треба да направите е да го четкате под ладна проточна вода. Кафеавата боја може да се избегне со малку сок од лимон. Исчистена и исечена на парчиња, артишокот од Ерусалим развива фина, орев, малку слатка арома кога се бари на пареа. Дали како каша со малку млеко, путер и морско оревче и попрскана со печен сусам, како состојка во чорба или како суров зеленчук или леб од артишок во Ерусалим: зеленчукот е хит. Вреди да се обиде.
(за двајца)
Состојки: шест нодули, парче корен од целер, портокал, курва јаболко, лажица сок од лимон, ½ лажичка мед, нотка цимет, две лажици крем, една лажица сецкани ореви Подготовка: Исчистете ги свежите клубени, подгответе го јаболкото, излупете го целерот и изрендајте сè, Излупете го портокалот и исечете ги на парчиња, исечкајте ги оревите, преклопете сè во сос од сок од лимон, крем, мед и цимет и оставете го да се стрмни некое време.