Нитрат во вода за пиење - ризик од рак
Медиумите прават врска со ризикот од рак
Те молам забележи:
Оваа порака е постара од 180 дена. Нашите вести НЕМА последователно да се ажурираат.
Погледнете ги нашите најнови вести.
Дали имате прашања на оваа тема? Ви стоиме на располагање. Можете да контактирате со нас преку телефон и по е-пошта.
Во некои области на Германија, водните тела и подземните води сè уште содржат премногу нитрат. Ова го покажува извештајот за нитрати на федералната влада презентиран денес. Главниот извор е преоплодување со азотни ѓубрива, вклучително и примена на течно ѓубриво од интензивно сточарство.
Нитратот станува проблематичен ако се акумулира и во вода за пиење: За да се избегне опасност по здравјето, комуналните услуги разредуваат загадена земја или површинска вода со чиста вода или користат хемиско филтрирање за време на производството на вода за пиење. Како и да е, можниот ризик од рак во моментов се решава во некои медиуми.
Позадина: диета и нитрати
Нитратите како азотни соединенија се широко распространети насекаде во природата. Тие се основен извор на азот за растенијата и се неопходни за раст.
Ако се користи премногу оплодување, тие можат да се акумулираат и во растителна храна. Пред сè, корен зеленчук или лиснат зеленчук и салати, кои се специјално „негувани“ во стаклена градина, често се загадени од растенијата од полето.
Како резултат на прекумерно оплодување, нитратите се наоѓаат и во прекумерно високи концентрации во водата за пиење. Друг извор за луѓето може да биде лекување на соли како конзерванси за месо и колбаси.
Во телото, нитратите се претвораат во други азотни соединенија наречени нитрити. Особено се вклучени бактерии во цревата. Нитритите се предизвикани и од распаѓање на бактериите кога се расипува храната.
Зошто нитратот е поврзан со рак на прво место?
Според Федералниот институт за проценка на ризик, самиот нитрат е релативно безопасен за здравјето. Многу голема изложеност на нитрити може да биде опасна, особено за доенчиња, бидејќи тие можат да го нарушат нивното внесување на кислород.
Меѓутоа, нитритите можат да реагираат хемиски: Заедно со протеинските компоненти, во цревата се формираат таканаречени нитрозамини. И овие се - барем во експерименти врз животни - канцерогени. Нитрозамините главно се поврзани со развој на рак на желудник. Сепак, сè уште има многу неодговорени прашања во врска со оваа врска и реалниот ризик за луѓето.
Како може да се заштитите?
Најважна информација: Граничните вредности за вода за пиење и храна се поставени толку ниски што експертите сметаат дека ризикот е занемарлив. Кога тековната законска граница од 50 милиграми нитрат на литар не е надмината, можете да пиете вода од чешма и да ја користите за готвење без никакви проблеми. Дополнителни информации може да се добијат од локалните добавувачи на вода.
Но, исто така, утврдувате колку нитрат внесувате преку вашата диета: Овошјето и зеленчукот дефинитивно остануваат на врвот на списокот на препорачана храна. Федералниот институт за проценка на ризик објаснува: Предностите на диетата богата со зеленчук дефинитивно ги надминуваат можните ризици од нитратите.
Со цел да се задржи ниското внесување на нитрати, BfR препорачува да се избере сезонски зеленчук - за нив обично е потребно помалку ѓубриво од оранжерискиот зеленчук. Важно е да имате разновидност на менито - ако не секогаш имате иста работа на вашата чинија, избегнувате и едностран стрес. Покрај тоа, треба да се избегнуваат преработени месни производи со соли за лекување на нитрити или барем да се јадат само ретко. Хигиената во кујната штити од дополнително изложување на непожелни азотни соединенија.