НЛО кај Дузден Неумарк
26.09.2020 18 ч.
НЛО кај Дузден Неумарк?
Еден стар пријател од сцената на гастрономијата во Дрезден отвора холандски ресторан во центарот на градот. Кои специјалитети се таму.
Дрезден. Изгледа малку како НЛО да слетал на Неумаркт. Светло обоен. Новиот ресторан Кок ван Кок е украсен во сина и портокалова боја, боите на холандското кралско семејство, но има и розова и зелена боја во ресторанот. Сопственикот Јоханес Хаенчен, кого Дрезденерите го познаваат од ресторанот „Лингнер“ во музејот за хигиена, неодамна го отвори во новоизградената зграда.
Стартот се одвиваше многу тивко со таканаречен „мек отвор“. Продавницата работи редовно веќе една недела. Кок ван Кок служи холандски специјалитети како што се паненкоекен, слични на палачинки или палачинки, во слатки и солени, со шунка или салама. „Но, исто така, во вегетаријанска и веганска храна, без глутен и во три различни видови тесто направено од пченица, леќата или наут“, додава Хаенчен.
16 години во ресторанот „Лингнер“ во музејот за хигиена
Се нудат и традиционалните холандски класици на Паненкоекен и слатките миленици на Холанѓаните. На пример, со банана и чоколадо, сос од јаболка и јагоди или јаболко, орев и рум-суво грозје.
За десерт има poffertjes, холандски специјалитет кој наликува на мало pannenkoeken со големина на паричка. Тие се релативно густи, се служат топли со мали парчиња путер, свежо направен чоколаден прелив или шлаг со ореви и посипани со шеќер во прав. Сите јадења се подготвуваат со свежи и регионални состојки, ветува Хаенчен, засновани врз традиционални холандски рецепти. Сопственикот ја донесе идејата со себе од Амстердам, каде што живееше многу години.
По 16 години беше време за Јоханес Хаенчен во Лингнер. Толку време тој го водеше ресторанот во музејот за хигиена во Дрезден. Бидејќи Хигиенскиот музеј планираше промена на концептот, Хаенчен се исели. Наместо тоа, треба да се создаде услуга за самопослужување. Помалку персонал, поголема продажба.