Ноември 2017 година - Папилио Маакии
За Колачиња од паун со желе од брусница дали ти требаат:
За пециво со кратки прачки: 300 гр брашно, 200 гр путер, 80 гр шеќер во прав, 1 нотка сол, малку пулпа од ванила, 1 жолчка
За венец од марципан: 1 белка од јајце, 40гр шеќер во прав, 200гр паста од марципан, 2-3 лажици сок од брусница
За желе: 250мл сок од брусница (на пр. Среќен ден сок од брусница од чад*), 100 гр зачувување на шеќер
(1) За дното ни треба тесто за кратки прачки. Измешајте брашно со шеќер во прав и малку сол. Исечете го студениот путер на парчиња, додадете во брашното и месете заедно со жолчката од јајце. Завиткајте го тестото во фолија и оставете го да одмори 1 час во фрижидер.
(2) За желе, измешајте го сокот од брусница со конзервираниот шеќер и оставете да зоврие. Веднаш штом ќе зоврие сокот и ќе се раствори шеќерот, продолжете со готвењето околу 4 минути, мешајќи добро. Потоа извадете го од ринглата и оставете го настрана до понатамошна обработка.
(3) За венецот од марципан, победете ги белките со шеќер за шеќер додека не станат цврсти. Сега искинете ја мешавината од марципан на мали парчиња, додадете го сокот и измешајте ја со мешавината на шеќер-јајца.
(4) Истурете ја смесата со марципан во вреќа за цевки и ставете ја во фрижидер додека не е подготвена за употреба.
(5) По времето за одмор, развлечете го тестото и издвоите кругови. Ставете ги на плех со хартија за печење. Сега испрскајте ја смесата со марципан на работ од кругот и печете во загреана рерна на 200 ° C 10 минути.
(6) Потоа извадете ги талерите од рерната, свртете ја рерната на 180 ° C и дистрибуирајте го желе од брусница на средина на талерите. Сега ставете во рерна уште 8 минути и завршете го печењето.
HochgeNUSS - Слаткарница од ореви карамела
За Слаткарница од карамел орев дали ти требаат:
За форма 20x25 см За земјата: 90g фини снегулки од овес, 125g брашно, 60g шеќер, малку сол, 1 лажичка прашок за пециво, 110g путер, 1 јајце, 1 пакет. ванилин шеќер
За покривање: 160 гр кафеав шеќер, 90гр мед, 90гр путер, 3 лажици крем, 180гр омилени ореви, малку пулпа од ванила или ванилин шеќер, 3 лажици џем од кајсија
(1) За дното, измешајте овесна каша со брашно и прашок за пециво. Потоа промешајте го путерот со шеќер, ванилин шеќер и малку сол до пенење, измешајте го јајцето и додајте на сувите состојки. Завиткајте го тестото во фолија и оставете го да отстои во фрижидер 30 минути.
(2) Во меѓувреме, исечете ги оревите грубо. По времето на одмор, притиснете го тестото во калап, боцкајте со вилушка и печете во загреана рерна на 180 ° C 18-20 минути.
(3) За карамелата измешајте го медот со кремот и мекиот путер и оставете го настрана. Оставете го шеќерот полека да се стопи во тенџере, добро промешајте за да не изгори ништо. Веднаш штом ќе се стопи шеќерот додадете ја смесата со мед и путер и промешајте брзо. Оставете да врие уште 4 минути.
(4) Во карамелата додадете исецкани ореви и промешајте. Се шири џемот на оладената основа и на крај се шири смесата од карамел-орев. Веднаш штом ќе се постави карамелата, можете да исечете решетки или различни парчиња.
Цреши брауни со прскалки
Слично е кога сакам спонтано да испечам торта. Или е недела или е доцна да се пече торта (и веќе нема продавница) или не сакате повторно да возите. Значи, оставата, чајната кујна само треба да служи тука. Брашното, шеќерот, путерот и јајцата обично не се проблем. Но, на крајот би сакале да имате малку повозбудлива торта.
За да ја направам целата работа малку овошна и да не добијам концентриран товар на чоколадо, имам брауни со неколку Цреши рафинирано. И попрскува. Кој вели струезел? Тие секогаш се вклопуваат насекаде! Одлично е што вишните можете да ги замените со кое било замрзнато овошје. Значи, ако немате цреши во замрзнувачот, пробајте малини, капини или рибизли. Плодовите дефинитивно внесуваат свежина и плодност во пустините. Од друга страна, овие пусти се одличен начин да се користи остаток од чоколадо. Останато чоколадо? За што зборува, те молам?
Брауни: 260g путер, 540g чоколадо, 180g шеќер, 100g кафеав шеќер, 120g брашно, 80g какао, 6 јајца, 1 лажичка прашок за пециво
Врв: 200g цреши, 150g брашно, 100g шеќер, 1 пакет. Ванилин шеќер, 90гр путер
Брауниите дефинитивно беа хит, па морав да печам повторно во следните неколку дена, бидејќи немаше што да се обидам дома. Ако количините ви се малку премногу (само погледнете половина килограм чоколадо или само 6 јајца) можете да направите половина од тоа во помал плех. Патем, темното чоколадо најдобро одговара со пусти. Меѓутоа, по втор пат кога печев, морав да ги нападнам и добрите резерви на чоколадо, и така е Милка Колаж од чоколадо Кутија за дегустација* слета во неа.