Нордиска диета - важна улога во намалување на ризикот од кардиоваскуларни болести Јадење начин на живот
Група истражувачи во Данска покажаа дека нордиската диета е исто толку ефикасна во одржувањето на здравјето како и медитеранската, но се чини дека е уште поевтина. Во скандинавските земји, диетата вклучува риба (лосос, треска, харинга, пастрмка), елен или месо од ирваси, еребица, неколку видови зелка, масло од репка и бобинки. Рибите, елките, ирвасите или еребиците имаат малку заситени масти, што е вклучено во зголемувањето на нивото на холестерол. Маслото од репка е богато со витамин Е и омега 3 киселини.Природните пигменти во бобинки имаат антиоксидантни својства.
Во 1960 година, Финска (особено во северниот дел на регионот Карелија) имаше најголема стапка на смртност од кардиоваскуларни болести кај машката популација. Исхраната кај населението во Северна Карелија била богата со млечни масти (путер, крем, полномасно млеко, сирење) и сиромашна со овошје и зеленчук. Поради алармантната фреквенција на исхемично срцево заболување во Финска, национален проект беше спроведен во 1972 година со цел да се намалат факторите на ризик за срцеви заболувања и бројот на смртни случаи предизвикани од овие болести. Проектот беше наречен „Проектот Северна Карелија“, по провинцијата во која беше лансиран и функционираше како пилот-студија за остатокот од земјата. Проектот траеше од 1972 до 1977 година и беше инициран во провинциите Карелија и Куопио во источна Финска. Во 1982 година беше вклучен југозападен регион, а во 1992 го следеше Хелсинки.
Најважните фактори на ризик за срцеви заболувања се хипертензија, хиперхолестеролемија и пушење. Иако генетските фактори имаат одредено влијание врз развојот на висок крвен притисок и зголемено ниво на холестерол во крвта, на овие вредности може да влијаат промените во исхраната и начинот на живот.
Програмата на заедницата беше спроведена на ниво на локални здравствени центри, без ангажирање на помошен персонал. Лекарите и медицинските сестри во овие центри се обучени да даваат совети за откажување од пушење, промена на диета и следење на крвниот притисок и нивото на холестерол. Обуката беше насочена и кон луѓе кои не биле дел од медицинскиот персонал.
Со текот на годините, проектот се подобруваше со низа програми и активности:
> програми насочени кон слабеење, запирање на пушењето и зголемување на пристапот до зеленчук и овошје во работните мензи
> телевизиски програми, во кои група волонтери се согласуваат да го променат својот животен стил по совет на експерти
> натпревари за намалување на холестерол
> елиминација на реклами за пушење и нивна забрана на затворени јавни места. Исто така, зголемени се такси за цигари и воведени се специјални програми за откажување од пушење
> Проектот беше поддржан од производители на храна и супермаркети, прехранбената индустрија се заснова на развој на млечни производи со малку маснотии и производи од месо и намалување на количината на сол во состојките на производите.
> друга иницијатива на проектот беше да се охрабри населението да одгледува бобинки (малини, капини, боровинки, итн.), бидејќи финската клима беше погодна за нивниот раст
Ефектите од проектот беа видливи: навиките во исхраната на населението во Северна Карелија и на целата земја претрпеа големи промени. Првичната диета богата со заситени масти и сол стана диета со најмала содржина на животински масти и сол во Европа. Во 1972 година, на почетокот на проектот, 80% од населението користело путер во исхраната, а на крајот на студијата само еден од 10 луѓе сè уште го користеле, повеќето луѓе користеле храна со малку маснотии. Целото млеко е заменето со малку масно или обезмастено млеко. Нивото на холестерол значително опадна.
Многу луѓе во северна Карелија страдале од хипертензија, иако не биле свесни за тоа и не биле третирани заради тоа. На овие луѓе им беше препорачано да изгубат тежина (кога е соодветно), да ја намалат диеталната сол и заситените масти. Исто така, почесто мерење на крвниот притисок и почесто тестирање на нивото на холестерол доведе до значително намалување на вредностите на крвниот притисок.
Преваленцата на пушење е намалена кај машката популација, главно како резултат на зголемувањето на процентот на мажи кои никогаш не пушеле. Преваленцата на пушењето исто така е намалена кај жените, како резултат на зголемувањето на бројот на жени кои се откажале од пушењето.
Како резултат на проектот, има забележителен пад на кардиоваскуларните болести и смртните случаи предизвикани од овие болести и на регионално и на национално ниво. Инциденцата на коронарни синдроми се намали за 75%. Стапката на смртност остана висока во споредба со другите земји, но сепак резултатите беа спектакуларни, како резултат на намалувањето на факторите на ризик.
Меѓу факторите на ризик, најголемо влијание претрпе намалувањето на нивото на холестерол. Проценето е дека проектот може да спречи околу 3.800 предвремени смртни случаи во Карелија и 50.000 на национално ниво.
Проектот траеше повеќе од 20 години, со големи промени во однесувањето и начинот на живот на луѓето. Овој проект покажа дека образованието за јавно здравје може значително да ги намали болестите во животниот стил, особено кардиоваскуларните болести, но и ракот. Тој останува модел за слични проекти ширум светот и ја демонстрира важноста на комбинирање на политиката со јавното образование со цел да се демонстрира виталната улога што ја играат диетата и начинот на живот во одржувањето на здравјето.
Библиографија: Финска - студија на случај за здрава исхрана, од Сирпа Сепанен, Кадриоваскуларни промени на факторот на ризик во Финска, 1972-1997 година, Ерки Вартиаинен, Пека ousусилахти, Георг Алфтан, Јоуку Сундвал, Пирјо Пиетинен и Пека Пуска