Нови рецепти со медитеранска патлиџана евидеро

Модар патлиџаните се одличен зеленчук што може да се подготви и комбинира на многу начини. Фабриката за медитерански ноќносенче има одличен вкус не само во мусака и рататуј.

рецепти

Како да се подготват модри патлиџани?

Важно е да ги дехидрирате модрите патлиџани пред да ги консумирате. Ова ги отстранува горчливите материи од зеленчукот и предизвикува тие да останат поцврсти. Значи, апсорбира помалку масло, бидејќи „ефектот на сунѓер“ е помал. За жал, многу луѓе не можат да ја толерираат модриот патлиџан инаку. За да ја исцедите водата, посипете ги парчињата модри патлиџани или парчиња со сол и оставете ги 15 минути. Потоа исплакнете и исушете го со кујнска хартија. Сега тие се подготвени за обработка.

Ролни од модар патлиџан од рерна

  • 2 модри патлиџани
  • ½ кромид
  • 30 гр зеле од грав
  • 20 гр пука од бамбус
  • 1 лажица масло маслиново масло
  • малку кари
  • 1 лажичка доматна паста
  • 1 лажичка замена за природен шеќер
  • 1 лажичка вински оцет
  • 1 чешне лук
  • чили

Потопете ги парчињата модри патлиџани во солено млеко околу 10 минути. Исечете го кромидот на коцки и пржете го на маслиново масло со соја и пука од бамбус. Додадете кари, доматна паста и замена за шеќер и добро промешајте. Печете сè 1 минута. Додадете го винскиот оцет и зачинете со лук и чили.

Парчињата модри патлиџани исушете ги и дистрибуирајте ја смесата над парчињата. Обликувајте рулади. Поправете со чепкалки за заби и печете во рерна на 160 ° C од 8 до 10 минути. Свртете еднаш, извадете и послужете. Оризот има многу добар вкус со него.

Пакет со модар патлиџан од орев

  • 3-4 модри патлиџани
  • Сончогледово масло
  • 1 лажичка коријандер
  • 1 лажиче семе од тилчец
  • 150 гр ореви
  • 2 парчиња чешниња лук
  • 1 лажичка црвен пипер во прав
  • 1 мала група зеленило од коријандер
  • 1 мал куп магдонос
  • 1 мал куп копра
  • 1 лажица масло оцет од црвено вино
  • сол
  • Чили во прав
  • 1 парче калинка

За ролните од модар патлиџан, измијте ја модри патлиџани и исечете долги на дебели парчиња. Во тава испржете ги парчињата модри патлиџани рамо до рамо на средна топлина од двете страни. Парчињата се прават кога се меки. Исцедете го на кујнска хартија и оставете да се излади.

За кремот од ореви, кратко наздравете го коријандер и тилчец во тава без масло и оставете да се излади, а потоа мелете го во прав во мелница. Исечете ги оревите исто така. Исецка на лук, се меша со зачини и ореви. Измешајте во 100 ml топла вода.

Измијте ги преостанатите билки и извадете ги лисјата, исечете многу ситно. Ставете ја смесата со ореви во сад, измешајте со билки, оцет и сол до крем. Зачинете по вкус со сол и евентуално чили во прав.

Сега отстранете ги семето од калинка. Изладените парчиња модри патлиџани измијте ги великодушно со кремот и одозгора посипете семе од калинка. Свиткајте еднаш или двапати и прицврстете ги со чепкалка за заби. Оставете го да отстои еден час. Потоа посипете ги ролните од модар патлиџан со ореви со преостанатите семки од калинка и послужете ги.

Ролати од модар патлиџан со рикота

  • 4 свежи смокви
  • 80 гр кромид
  • 10 гр кафеав шеќер
  • 200 мл црвено вино
  • 3 лажици оцет од црвено вино
  • 70 ml каси
  • Солена пиперка
  • 1 лажичка пченкарен скроб
  • 2 жолти пиперки
  • 5 лажици маслиново масло
  • 2 лажици оцет Шардоне
  • 1 модар патлиџан
  • 30 гр босилек
  • 180 гр рикота
  • 0,5 лажиче англиски сенф во прав

Измијте ги смоквите и исушете ги. Исечете го кромидот во ленти. Карамелизирајте го шеќерот во тенџере. Дегласе со црвено вино, оцет и касис. Додадете го кромидот и намалете го на средна топлина, зачинете со сол и црн пипер. Измешајте го пченкарен скроб во малку вода и врзувајте се со него. Оставете да врие неколку минути.

Смоквите преполовете ги и додајте ги на залихите. Оставете го да се олади и покријте го најмалку 3 часа на собна температура. Чиста, четвртина и јадро ја пиперката. Ставете го на плех за печење со кора свртен нагоре и скара во загреана рерна 6-8 минути. Кората може да развие црни меурчиња. Оставете пиперките да испарат во вреќа за замрзнувач 5 минути. Потоа излупете и исечете ги на ленти. Измешајте го ова со 1 лажица масло и оцет, зачинете со сол и црн пипер.

Измијте ги модар патлиџаните и исечете ги по должината. Ставете го на кујнска хартија, зачинете лесно со сол и оставете го да се стрмни 30 минути. Парчињата ставете ги со кујнска хартија пред да ги печете на скара. Извадете ги листовите од босилек, кратко избришете ги во солена вода, ставете ги во сито и исплакнете. Добро исцедете ги лисјата. Во сад со рачен блендер испасирајте ги босилекот и рикотата. Зачинете ја смесата со сенф во прав, сол и црн пипер. Потоа прво покријте го и оладете го. Намачкајте ги парчињата модри патлиџани тенко со масло и кратко скарете ги во тава за топла скара. Посипете малку пиперка над неа.

Обликувајте парчиња модри патлиџани од тесниот крај во ролна и ставете ги со отворот свртен нагоре на чинија. Ставете ја смесата рикота во вреќа за цевки (или вреќа за замрзнувач со агол отсечен) и пополнете ги ролните. Доколку е потребно, поправете го со кујнска лента, власец или чепкалка за заби. Послужете со пиперки и смокви.

За здрава и свесна исхрана препорачуваме да изберете производи со органски квалитет.