Новиот психолог за исхрана на исхраната во исхраната, Jасабела Зидоу - Блик
Нутриционистичката психологија sазабела Зидоу објасни зошто јадеме повеќе отколку што би сакале „Честопати не е глад тоа што не тера до фрижидерот“
Кога станува збор за бројката, животот е неправеден: Додека некои можат да исецкаат огромни чинии шпагети и да останат тенки, на други едвај им е дозволено да ги погледнат парчињата крем и веќе се зголемуваат. Ова има врска со предиспозицијата, метаболизмот и, според најновите откритија, и со балансот на нашите цревни бактерии. Нутриционистичкиот психолог sазабела Зедоу (45) во едно интервју.
Многумина сакаат да ослабат. Дури и да е само неколку килограми, на долг рок повеќето нема да успеат. Зошто?
Sазебела Зидоу: Бидејќи слабеењето е навистина тешко. Постојат различни причини за ова, од кои најважна е далеку во минатото. Никогаш во историјата на човештвото не сме се соочиле со оваа прекумерна количина храна, што е достапна во секое време и на кое било место. Во исто време, ние се движиме многу помалку во секојдневниот живот; повеќето го поминуваат денот седејќи. Ова го намалува нашиот енергетски биланс, во исто време нашето тело е програмирано да складира резерви. Затоа има повеќе вишок тежина.
Но, зошто некои можат да јадат онолку колку што сакаат и да останат слаби - а други не?
Постојат различни видови на метаболизам, ова е генетски и не е нов феномен. Во минатото, луѓето кои добро гореа беа во неповолна положба, вклучително и при избор на партнер. Никој не сакаше „слаба жена“ затоа што имаше помалку физички резерви за да обезбеди потомство. Она што порано се нарекуваше слабо, сега се смета за мало. Тоа е нов идеал за убавина што многумина го имитираат денес, иако имаат поинаква диспозиција.
Метаболизам на клучни зборови: Дали може да се влијае на тоа со диета?
Со таканаречените метаболички диети или диети со малку јаглени хидрати, јаглехидратите се намалуваат. Тоа има смисла. Бидејќи секој пат кога јадеме шеќер, леб или тестенини, нивото на инсулин се зголемува со цел да се регулира шеќерот во крвта. Бидејќи инсулинот е метаболички активен хормон, прекумерното внесување јаглени хидрати доведува до зголемување на телесната тежина. Особено шеќерните бомби како слатки пијалоци, овошни сокови или слатки, доколку се земаат редовно, имаат негативно влијание врз тежината.
Со оваа диета, изгорениците одат подобро?
Не, ова работи само ако имате повеќе мускули и повеќе вежбате, најмалку три до пет пати неделно вежбање. Нема храна за слабеење како ананас или краставица што согорува маснотии со негативни калории, тоа е глупост.
Цревните бактерии се сметаат за чудо за лекување, според најновите откритија тие имаат огромно влијание врз тежината.
Секако, не е важно само што и колку јадеме, туку и што се случува со тоа во внатрешноста на телото. Милијарди микроорганизми помагаат да се утврди како кои хранливи материи се апсорбираат од храната. Постојат одредени цревни флора кои се со поголема веројатност да доведат до дебелина. Истражувањата за ова се уште се во почетна фаза. Но, едно е сигурно: нема да има пудра што ве прави витка наскоро. Нашите црева влијаат на целото здравје. Затоа е добро да се грижите за тоа - со свежа и разновидна храна. Зеленчукот, овошјето и влакната се важни. Готовите производи имаат негативно влијание врз микробиомот.
Дали постои рецепт за успех за слабеење?
За жал, на повидок нема чудо од лек. Оние кои сакаат да изгубат тежина не можат да избегнуваат секојдневно да се занимаваат со сопствен животен стил. Она што работи е два или три главни оброка, нема што да се јаде помеѓу нив. Со наизменичен пост, паузите за оброк намерно се продолжуваат. Ова има предност што се ослободува помалку инсулин. Важна е регулирана структура на јадење. Откако ќе се постави, треба да се држите до тоа секој ден. Она што многумина го потценуваат се високо-енергетски пијалоци како овошни сокови, млечни пијалоци и алкохол. Тие обезбедуваат многу калории со малку ситост.
Како изгледа идеалната диета?
Јас не препорачувам да одите на диета. Обично ова е форма на исхрана на која се држите неколку дена или недели и повторно застанувате. По повторното враќање во старите навики на јадење, повторно добивате тежина и останувате фатени во јо-јо ефектот. Телото ја намалува метаболичката стапка со постојано зголемување на телесната тежина и губење на тежината, а вие ставате се повеќе и повеќе тежина.
Вие сте психолог за исхрана - каква улога играат емоциите во јадењето?
Важно. Постојат многу причини за јадење, и честопати не е гладта што нè води до фрижидерот. Можете да премостите непријатна ситуација со добра храна, исто како што прават другите со пушење или чаша вино. Станува збор за еден вид орално задоволство што предизвикува чувства на среќа. Ако направите без него, она што инаку го избегнувате, одеднаш излегува на површина. Честопати тие се непријатни чувства како што се осаменост, стрес или фрустрација. Како емотивен јадач, човек треба да научи да ги трпи таквите чувства или да најде алтернативни стратегии за регулирање на чувствата. Губењето тежина не треба да има врска само со вагата, туку и со внатрешната работа.
Womenените имаат помала веројатност да бидат со прекумерна тежина од мажите. Зошто?
Затоа што жените повеќе страдаат. Ова е типично родово прашање, бидејќи жените сè уште се повеќе и повеќе се дефинираат според нивната привлечност. Мажите имаат поголем притисок да го сторат ова кога станува збор за кариера и успех. Но, изгледот станува сè поважен и за помладата генерација, а добро обученото тело е исто така дел од успехот. Лично, мислам дека е подобро кога ниту жени ниту мажи не скокаат по стандардизиран идеал. Некој кој е малку пополн, но опуштен изгледа многу попривлечно.
Што мислите, што прават погрешно луѓето кои сакаат да ослабат?
Ако се натерате да јадете салата за ручек, иако повеќе би сакале да имате шпагети, ниту си правите услуга на здравјето, ниту тоа ќе доведе до долгорочно слабеење. Студиите покажаа дека да се прави без се компензира подоцна и дека луѓето јадат повеќе во целина. Секој што мисли само на храна, автоматски не станува послаб. Исто така е важно да ја слушате свеста за вашето тело.
Има врска ова со интуитивната исхрана?
Да, согледувањето на сигналите на сопственото тело има врска со внимателност. Се работи за повторно учење кога сте навистина гладни и кога сте сити. Ова е нешто што малите деца сè уште можат природно да го сторат. Подоцна, ние малку ќе го научиме тоа затоа што се прилагодувате социјално. Интуитивното јадење, сепак, нема никаква врска со импулсивно јадење, односно лутање како што сакате. Потсетното јадење треба да се обучува и практикува секојдневно. Исто како медитација, јога или џогирање.
Sазабела Зидоу лично
Sазабела Зидоу е основач и сопственик на Центарот за компетенции за нутриционистичка психологија. Страсниот хоби готвач сака да покаже дека здравиот начин на живот и уживањето не мора да бидат исклучени меѓусебно. Со својата обука за психотерапија насочена кон телото, таа е специјализирана за третман на дебелина и нарушувања во исхраната. Во случај на упатување од страна на лекар, трошоците за консултација ќе бидат покриени од компанијата за здравствено осигурување.