Новогодишни рецепти на мајката со геврек - со информации за слика и калории
Тука во Швабија, новогодишните презли се традиционално пециво што се служи за појадок на новогодишно утро, поради што можете да ги купите кај кој било пекар неколку дена пред новогодишната ноќ. Тие го симболизираат, така да се каже, циклусот на животот и годината што започнува повторно на првиот ден од новата година. Наместо геврек, можете да обликувате кружни, дебели прстени од тестото, што исто така го затвора кругот секој пат.
Овој тип на пециво припаѓа на таканаречениот „Гебилдбротен“.
Состојки: за 2 големи презла
Подготовка:
Прво измешајте го квасецот заедно со лажичка шеќер и малку топло млеко во чаша и оставете го да ферментира околу 10 минути.
Во меѓувреме измерете го брашното и ставете го во голема порцеланска чинија.
Направете бунар на средина, посипете сол и 2 лажички шеќер на работ на брашното.
Загрејте го млекото млако, додадете го путерот во мали парчиња во топлото млеко.
Истурете го претходно ферментираното млеко од квасец во цеденото корито со брашно.
Користете ја куката за тесто на електричниот миксер за раце, изматете меко тесто од квасец заедно со млакото мешавина од млеко/путер.
Победете и мешајте додека тестото не се оддели од садот и формира мазна грутка тесто од квасец, постојано додавајќи малку брашно на дното на садот.
Покријте со кујнска крпа и оставете да се крене на топло место до двапати волумен.
Ова трае околу 30 - 40 минути, во зависност од локацијата на топлината.
Повторно енергично замесете тесто од квасец, поделете го на две половини.
Обликувајте го секое парче тесто во густа ролна, постепено оставајќи го тестото да истекува прилично ретко само на двата краја.
Накратко подигнете го ролатот и од него брзо формирајте геврек и ставете го на плех обложен со хартија за печење на доволно растојание од другиот геврек.
Ако сакате, можете да направите тенка плетенка од мало парче тесто и да ја залепите на горниот дел од геврек на дебелата точка.
Лабаво ставете парче стуткана алуминиумска фолија во отворите на геврекот, така што отворот не работи заедно кога се крева и повторно се пече, туку создава убава форма на геврек.
Оставете повторно да нарасне за да ја удвои количината.
Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 200 ° C.
Изматете го јајцето со вилушка со вода или млеко.