Нозе на телешко месо од расол - собрани рецепти

Мени: вечера

Време на подготовка: 80 минути

состојки:
3-4 стапки теле (околу 1,5 кг)
2 лп
1 лажица оцет
1 ловоров лист
1 патрола
Сол

Подготовка:

В. 1. Исчистете ги нозете добро и измијте повеќе вода. Ставете ги во тава со ладна вода и чувајте ги на оган додека не започне да се формира пена. Тргнете настрана и веднаш измијте со ладна вода.
В. 2. Се вари во тенџере со 2 литри солена вода, лажица оцет или сок од лимон, ловоров лист и корен од магдонос. Ставете ги стапалата на вриење и чувајте ги да вријат два часа, но во мали саксии.
В. 3. Сервирајте многу топло, со сос од лук или сенф, сос од домати итн. За да можат нозете да останат бели кога се варат, вообичаено е да се става лажица маснотија и лажица брашно во водата во која се вари, која е натопена со малку ладна вода, мешајќи добро за да не се создадат грутки.
В. 4. Откако ќе зовријат стапалата и ќе се излади сокот, маснотиите се собираат и се користат во други јадења.

---