Нугат парфејт - Пребарување рецепти

состојки3-4 порции

ликер портокал

40-50 гр захаросани плодови (кора од портокал, ангелика, цреши итн.)
2 1/2 лажици ликер од портокал
10-14 лисја од здравец од роза (заменете 1 лажичка розова вода)
200 гр шлаг (35% маснотии)
1 1/2 лист бел желатин
1 јајце
2 жолчки (големина М)
35 грама шеќер калорииКалории по порција: 1277 kJ/305 kcal, E 6 g, F 21 g, KH 22 g

може да се подготви добро

подготовка1. Исечете захаросани плодови многу ситно, прелијте ги со ликер од портокал. Измијте ги листовите од розов пеларгониум, исушете ги добро, исечкајте ги грубо и полека ставете да зовријат со кремот. Ако е можно, повлечете ги и преку ноќ и оставете ги добро да се оладат.

2. Потопете желатин во ладна вода. Победете ги јајцето, жолчката и шеќерот над пареа додека не станат густи и кремасти. Растворете го исцедениот желатин во него. Измешајте ја смесата во ледена водена бања додека не се излади, а потоа преклопете ја захаросаната овошје со ликерот.

3. Истурете го кремот низ сито, камшикувајте додека не стане тврд, преклопете го во пена од јајце. Пред да стане круто, истурете ја смесата во парфејот од фстаци (видете база на податоци за рецепти/десерт) и замрзнете ја.