Нула калории; Архива на блогови; Гликемиски индекс

Гликемискиот индекс е начин да се измери стапката со која храната со јаглени хидрати преминува во гликозата во крвта, стимулирајќи ослободување на инсулин. Со други зборови, ние го користиме за да го измериме влијанието на храната со различни шеќери врз шеќерот во крвта.

Гликемискиот индекс е многу важен за луѓето со дијабетес, но исто така и за оние кои сакаат да одржат нискокалорична диета или посиромашни со јаглени хидрати.

Референтна храна е бел леб со индекс 100. Други автори користат гликоза како гликемиски индекс. Важно е да имате идеја за тоа што јадеме, сè додека не се измери во грамови. Корисно е да се знае, сепак, дека има фактор 0,7, за да се направи конверзија од индекс во бел леб во оној што се однесува на гликоза.

Факторите кои влијаат на гликемискиот индекс се: видот на диетални влакна, начинот на подготовка (сурови/пржени/сушени, итн.), Видот на содржани јаглехидрати (едноставни шеќери, како фруктоза или гликоза до сложени, како што е скроб, со различна содржина на амилоза) ), но и остатокот од супстанциите во храната (протеини, масти, влакна) .

Затоа, се разгледуваат вообичаената храна и гликемискиот индекс на бел леб, имајќи предвид дека индивидуалниот одговор може да биде различен, табелите се само индикативни. Принципот е едноставен; колку е помал индексот, толку е поздрава храната. Спротивно на тоа, доколку е потребна брза апсорпција на јаглехидрати за да имате енергија и мускулни перформанси (фитнес, пливање, аеробик, трчање), се претпочита храна со повисок индекс. Но, земете ги предвид и другите принципи на храна (протеини, масти, влакна, минерали и витамини).

---