Нутриционистички факти од цвекло, состојки и подготовка
Малиот клубен е вистинска храна за спортистите. Преполн со витамини, железо и антиоксиданти - за повеќе енергија и силен имунолошки систем. Сè за хранливите вредности, состојките, подготовката на цвекло. Плус: Вкусни рецепти од цвекло.
За одредени врски во овој напис, FIT FOR FUN добива провизија од дилерот. Овие врски се обележани со икона. Повеќе
Не честопати некој зеленчук импресионира научник доволно да го именува својот профил на Твитер по него.
Цвеклото го стори тоа: Професорот по спорт Ендру onesонс од Универзитетот во Ексетер во Велика Британија објави на Твитер @AndyBeetroot.
Содржината на неговите твитови? Меѓу другото, најновите резултати од истражувањето за ефектот на подобрување на перформансите на цвеклото.
Но, не само зголемувањето на перформансите е една од придобивките на цвеклото.
Клубенот постигнува резултати со многу други здрави состојки кои го зајакнуваат имунитетот, па дури можат да промовираат и слабеење.
Зошто цвеклото е толку здраво?
- Оптимална заштита на клетките: Таканаречениот бетанин, црвениот пигмент од зеленчук од цвекло, има силно антиоксидативно и антиканцерогено дејство - со што се штити од оштетување на клетките, промени на клетките и воспалителни процеси во организмот. Бетанините исто така ги стимулираат клетките на црниот дроб и на тој начин помагаат во отстранување на токсините.
- Го зајакнува имунолошкиот систем: Бетанинот што го содржи исто така ја зајакнува одбраната на организмот и го штити организмот од инфекции. Овој ефект е дополнително поддржан од други вредни супстанции во цвеклото, како што се витамин Ц, цинк и селен. Ако сте склони кон настинки и затоа имате слаб имунолошки систем, меѓу другото, треба да јадете цвекло.
- Позитивно влијае на формирањето на крв и крвниот притисок: Покрај тоа, овие состојки исто така спречуваат таложење во садовите, крвниот притисок и хомоцистеинот се намалуваат. Ова го намалува ризикот од срцеви и мозочни удари. Здравата репка, исто така, позитивно влијае на циркулацијата на крвта, бидејќи процентот на железо, витамини од групата Б и фолна киселина го стимулира формирањето на крв. Оние кои страдаат од недостаток на железо, треба редовно да користат цвекло.
- Добро за варењето на храната: Богата со фолна киселина, витамин Б и растителни влакна, светло обоениот клубенот го зајакнува варењето и метаболизмот.
- Обезбедува огромно зголемување на перформансите: Духовно, како и физички - нитратот содржан во цвеклото, како и минералите калиум и магнезиум обезбедуваат оптимално снабдување на мускулите и клетките. Нитратот се претвора во азотен оксид во телото, крвните садови се шират, се пренесува повеќе кислород и со тоа се подобрува способноста за концентрација.
- Фигуриран ласкав: Најдобро за последно - цвеклото има само 41 калорија на 100 грама. Клубенот е исто така богат со растителни влакна и растителни протеини, кои ве држат сити подолго време.
Може цвеклото да ви помогне да изгубите тежина?
Всушност, редовната потрошувачка на цвекло може да ви помогне да изгубите тежина. Ова главно се должи на нивната висока содржина на вода и влакна, кои го одржуваат нивото на шеќер во крвта константно и заситуваат малку подолго.
Сијалица за спортисти
Студија на Универзитетот во Ексетер покажува дека сокот од цвекло може да ги подобри перформансите и издржливоста кај спортистите на различни растојанија, да го продолжи периодот на изведба, па дури и да го зголеми внесот на кислород.
Истражувачката група околу Ендру onesонс им давала на испитаниците половина литар сок од цвекло шест дена. Потоа завршија стрес-тестови на ергометарот на велосипедот. Неколку недели подоцна експериментот се повтори со сок од рибизла.
Резултат: Учесниците издржаа 11,25 минути со сок од цвекло во опсег со висок интензитет - 92 секунди подолго отколку во плацебо тестот и со тоа зголемување на перформансите од околу 16 проценти. Во споредба: допинг агентот Епо носи само 7 проценти.
„Високата содржина на нитрати во репка ја намалува потребата на мускулите за кислород, што го прави стресот помалку заморен“, вели onesонс. Покрај тоа, нитратот ги проширува крвните садови и го подобрува протокот на крв.
Наместо сок од цвекло, конкурентските спортисти често конзумираат прав од цвекло од два до три часа пред натпреварот, што е природно „органско средство за допинг“.
Цвекло: Факти за исхрана, калории и состојки
Има многу моќ во цвеклото. Цвеклото е преполно со важни состојки кои ве прават да се вклопите и го зајакнуваат вашето здравје. Овие вклучуваат витамини А, Ц, Е, калиум, магнезиум, цинк, фолна киселина и железо.
Особено содржината на железо е исклучително висока - 100 грама обезбедуваат 0,9 мг и покриваат 10 проценти од дневната потреба за железо.
Цвеклото е исто така богато со нитрат и антиоксиданс бетанин, кој е исто така одговорен за црвената боја.
Благодарение на нутриционистичкиот состав, суперхраната поддржува формирање на крв, обновување на клетките, варење и зајакнување на имунолошкиот систем.
Табелата ги прикажува калориите и најважните хранливи материи и состојки на цвеклото:
| Калории | 41 ккал |
| дебели | 0,1 гр |
| Протеини | 1,5 гр |
| јаглехидрати | 8,4 гр |
| Влакна | 2,8 гр |
| Витамин А. | 1,8 μg |
| витамин Ц. | 10 мг |
| натриум | 58 мг |
| калиум | 407 мг |
| железо | 0,9 мг |
| калциум | 17 мг |
| магнезиум | 21 мг |
| цинк | 0,3 мг |
| Фолна киселина | 83 µg |
Што треба да знаете за цвеклото
сезона
Цвеклото е висока сезона од септември до март и е совршен есен/зима зеленчук. Инсајдерски совет се сорти на крајот на летото, кои главно се достапни на штандот на пазарот. Тие често се нудат во пакет со зелена боја и сè уште немаат премногу вкус на земја.
Зелените цвекло дури можат да се искористат за да се направи прекрасна салата, која исто така обезбедува многу нитрат.
потекло
Цвеклото, познато и како цвекло, е тесно поврзано со шеќерната репка и блитвата. Благодарение на Римјаните, цвеклото дојде во Централна Европа и сега се етаблираше како локален зеленчук.
Се верува дека потекнува од Медитеранот или Северна Африка и потекнува од дивата репка.
Цвеклото не беше секогаш навистина црвено. Својата црвена боја ја должи на понатамошната обработка во 19 и 20 век.
вкус
Цвеклото има малку вкус на земја, оревче и добро се усогласува со слатко и кисело овошје како што се портокал, јаболко или манго. Но, нане, вар или фета исто така одат прекрасно добро.
Дали е содржан во нитратот токсичен?
Долго време се стравуваше дека азотното соединение содржано во цвекло може да предизвика канцерогени материи (нитрозамини).
Сепак, нема научни докази дека нитратите од зеленчук го зголемуваат ризикот од рак.
Напротив: колку повеќе зеленчук јадат луѓето, толку се поздрави. Во однос на цвеклото, важи следново: нитратот содржан во репка е делумно одговорен за позитивниот ефект.
Набргу по ингестијата, тој се претвора во азотен оксид во организмот во различни фази, што првенствено ги подобрува атлетските перформанси.
Цвекло: совети за купување, подготовка и готвење
Треба да го земете предвид ова при купувањето
Со цел да се извлече само најдоброто од коренот на моќта, најдобро е да се користи цвекло од органско и регионално одгледување.
Ако сакате да си го зачувате досадното дотерување на лупење на клубенот и да избегнете дамки, можете да користите претходно зготвени топчиња од цвекло од вакуумската кеса (ладилник) или од стаклото со чиста совест.
Ако сакате да го подготвите свеж, треба да бидете сигурни при купувањето дека клубенот не е преголем, затоа што тогаш внатрешноста е често малку дрвена.
Мазната површина на лушпата е исто така знак за квалитет - ако е збрчкана или оштетена или има црни дамки, клубенот повеќе не е свеж.
Совети за подготовка
Цвеклото може прекрасно да се подготви на многу различни начини - печете, варете или кисела/ферментирајте - има неколку работи што треба да се земат предвид при секој метод на подготовка.
- Отстранете ја нечистотијата од клубенот под проточна вода, но внимавајте да не ја оштетите кожата при сечење, во спротивно бојата ќе избега.
- Предупредување, цвекло во боја! Црвената боја е многу интензивна и тешко се отстранува од кожата и облеката. Најдобро е да носите ракавици за еднократна употреба и да ја покриете дрвената плоча за сечење со пергамент за печење или сендвич хартија, инаку бојата може да навлезе длабоко во зрното на дрвото.
- Ако црвениот сок влезе во вашиот џемпер или табла за сечење, сокот од лимон ќе помогне да се отстранат дамките.
Готвење цвекло
Дали треба да биде супа или кремасто пире? За да го направите ова, покријте го измиеното цвекло во тенџере со ладна вода, оставете го да зоврие, покријте го и врие на тивок оган без капак 30 до 40 минути.
Солете ја водата пет минути пред крајот на времето за готвење. По готвењето, исплакнете ја цвеклото со ладна вода и тенко излупете ја кората со кујнски нож.
Печете цвекло
Постојат различни начини. Или исечете го излупениот, суров клубенот од цвекло во парчиња или парчиња и премачкајте ги со друг зеленчук, како што се компири, пашканат или тиква на плехот, испрскајте со маслиново масло и посипете со морска сол. Потоа се става во рерна 45-50 минути на 200 степени (електричен шпорет).
Опција 2: Ставете коцка, излупена цвекло од фета, лук, маслиново масло, мајчина душица и ореви на парче хартија за печење во грамада, запечатете во пакетче, врзете со кујнски канап и варете во рерна околу 30 минути.
Со цвекло, спакувано во вакуум, времето на печење се намалува на 15 минути. Брза, лесна, вечера со малку јаглени хидрати.
Сок од цвекло
Студиите веќе покажаа дека сокот од цвекло е врвниот пијалок за моќ за спортисти и loversубители на суперхрана.
Ги зголемува перформансите и го зајакнува имунитетот, што го прави совршен сок за студената сезона.
Најдобро е да се користи моќен соковник за подготовка.
Чување и чување
Во суштина, цвеклото може да се чува добро и долго време, важно е темно, суво и ладно место.
Зеленчукот од суров корен не е соодветен за замрзнување - претходно сварете го и потоа ставете го во замрзнувач, а замрзнувањето исто така ќе работи.
ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВНИ рецепти од цвекло
Без разлика дали е супа, салата, печен зеленчук или сок - цвеклото е сеопфатен зеленчук и лесно може да се интегрира во многу јадења.
Бидејќи цвеклото има малку јаглехидрати и многу витамини и минерали, тоа е крајната супер храна.
Забавувајте се при готвење и уживање.