Нутриционистичкиот мит за лебот се смета за храна што госи
Лебот е популарна храна во оваа земја. Традиционалната вечера е дел од секојдневната рутина за многу семејства. Како и да е, лебот сега се смета дека гое и затоа се повеќе се избегнува. Со право затоа што лебот гое?
Видови леб и баласт
Лебот се состои во суштина од јаглехидрати. Освен специјалниот протеински леб, содржината на протеини во традиционалниот леб е многу мала. Лебот, исто така, вообичаено содржи малку масти. Исклучок се невообичаени видови леб, како што е лебот од орев.
Но, дури и чистите лебови многу се разликуваат во содржината на брашно и влакна. Но, токму овие диетални влакна му се потребни на телото за правилно варење. Бидејќи во денешно време лебот често се служи само како гарнир, или колбасот и сирењето дебели сантиметри, намазите, колбасот, сирењето и слично повеќе гојат.
На прашањето дали лебот е госен, тешко може да се одговори воопшто.
Митот
Лебот, наречен храна за гоење, ги освои правилата за исхрана во текот на изминатите неколку децении со зголемувањето на диетите со висока содржина на протеини и јаглени хидрати.
Лебот, како и другите намирници што содржат јаглени хидрати - само помислете на типичните придружни јадења како компири, ориз и тестенини - се смета за проблематичен бидејќи може да има директно влијание врз нивото на инсулин.
Затоа многу диети препорачуваат намалување на јаглехидратите во корист на протеините. Се разбира, ова важи и за лебот.
Позадината
Причината за ова е што лебот содржи големи количини јаглехидрати. Овие брзо и ефикасно се апсорбираат во телото и се распаѓаат во компонентите на шеќерот. Ова предизвикува зголемување на нивото на шеќер во крвта, што фаворизира насобирање на резервите на телесни масти.
Поради оваа причина, некои диети ја отфрлаат потрошувачката на јаглени хидрати, а со тоа и лебот како гоење, или барем навечер, бидејќи тие претпоставуваат дека метаболизмот може да се претвори во согорување на маснотии, избегнувајќи јаглехидрати.
Вистината
Брзината на апсорпција на јаглени хидрати во голема мера зависи од составот на лебот.
Лебот со голема пропорција на бело брашно, како што е белиот леб, содржи многу лесно сварливо, високо отворено жито. Јаглехидратите по потрошувачката брзо се апсорбираат и со тоа се обезбедуваат високи нивоа на шеќер во крвта.
Ова е различно по консумирање производи од цели зрна. Тие содржат многу растителни влакна, што може да има позитивен ефект врз варењето и да ја намали стапката на апсорпција на јаглени хидрати.
Значи, лебот не дебелее ако изберете леб од интегрално брашно со мала содржина на протеини.