Нутриционистичко обележување - семафор за храна или модел Клокнер
Препознавање здрава храна во супермаркет на прв поглед: Евалуација на боите на семафорот може да им помогне на потрошувачите. Но, министерката за исхрана iaулија Кликнер планира поинаква форма на обележување на исхраната со „Водич за исхрана“. Кои се разликите помеѓу двата модела во моментов се дискутираат - и што всушност сакаат потрошувачите?
Со салата и зеленчук, работата сè уште изгледа јасна. Но, особено со многу преработена храна, на потрошувачите им станува потешко да прават секојдневно купување: Кој производ е здрав, а кој е прилично нездрав? Со помош на нутриционистичката табела на пакувањето, на ова прашање може да се одговори теоретски. Повеќето лаици, сепак, имаат малку познавање на овие информации.
Поради оваа причина, медицинските професионалци и поборниците за потрошувачи повикуваат на етикетирање што е поедноставно и разбирливо на прв поглед. Една можност би била т.н. Нутри-резултат. Во овој семафор за храна, прилично нездрави состојки како што се шеќер, сол и заситени масни киселини и повеќе здрави состојки како растителни влакна или протеини се неутрализираат едни против други.
Резултатот е вредност што е класифицирана на скала од пет точки со букви и светлосни бои - од темно зелена до црвена. Со помош на ова кодирање во боја, потрошувачите можат брзо и без претходно знаење да разликуваат поволно хранлива храна од неповолна. Сепак, едноставноста на семафорот за храна има неповолна положба: Понекогаш производите што не мора да имаат здравствена корист, како засладен јогурт, добиваат добар рејтинг.
Како и да е, студиите сугерираат дека системот што веќе е воведен во Франција и Белгија работи: Според ова, луѓето имаат тенденција да купуваат храна со зелена ознака во супермаркет - и како резултат, тие јадат повеќе здраво отколку без етикета.
Алтернативен модел на патоказ
Додека организациите на потрошувачи како „Foodwatch“ водат кампања за воведување на семафорот за храна во Германија, сојузната министерка за храна Јулија Кликнер (ЦДУ) има уште нешто на ум: Таа се залага за „Водич за исхрана“ нутриционистички модел развиен во нејзино име.
Печатот сличен на саќе во зелена нијанса ја содржи содржината на четирите хранливи состојки шеќер, сол, маснотии и заситени масни киселини во бројки и исто така ја означува енергетската содржина. Покрај тоа, вкупниот рејтинг во форма на starsвезди е прикажан во голем шестоаголник. Овој модел не е обележан со бои на семафори, но содржи подетални информации.
Потрошувачите сакаат нутри-резултат
Но, која варијанта всушност ја претпочитаат германските потрошувачи? Ова е точно она што сега го испита репрезентативно истражување на Институтот Форса - со јасни резултати. 69 проценти од испитаниците се за Nutri-Score. За споредба, повеќето од нив го оценуваат моделот Клокнер како „комплициран“ и „збунувачки“. Особено луѓето со пониско ниво на образование и со голема прекумерна тежина сметаат дека Nutri-Score е покорисен при изборот на здрави производи.
„Новиот систем за обележување мора да биде разбирлив, особено за оние групи на население кои се особено погодени од неухранетост и дебелина“, коментира Бертолд Колецко од Комисијата за исхрана на германското друштво за медицина на деца и адолесценти. „Ако родителите имаат ниско ниво на образование или имаат прекумерна тежина, тогаш нивните деца имаат значително поголем ризик да станат и дебели. Нутри-резултатот очигледно добро ги достигнува овие групи на популација“.
„Конечно имплементирај“
Со оглед на овие резултати, научници како Ханс Хаунер од Германската фондација за дијабетес сега бараат семафорот за храна брзо да се спроведе: „Истражувањето јасно покажува дека Nutri-Score го дава точно она што луѓето го очекуваат - брза, разбирлива ориентација при купување. конечно мора да ја спроведе оваа ефикасна мерка за поздрава диета “.