Нутритивни вредности на кинеска зелка, совети за подготовка и рецепти за вклопување - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА
Дури и оние кои всушност не ја сакаат зелката ја сакаат оваа зелка, бидејќи е блага, вкусна и здрава! Сè што треба да знаете за кинеската зелка, нејзините внатрешни квалитети и како да ја подготвите.
Веројатно најдобрата вест за секој што навистина не се грижи за зелката, пред сè: без разлика дали е зготвена или сурова во салата - за разлика од многу други видови зелка, кинеската зелка е погодна за сите гурмани.
Особено горниот дел од лисјата има подобар вкус, повеќе личи на салата отколку зелка. Само на средина лисјата од зелка стануваат потопла и вкусот посилен.
Типичниот "вкус на зелка" е исто така значително помал. Згора на тоа, многу полесно се вари од конвенционалните сорти.
Што е кинеска зелка?
Кинеската зелка е крупен зеленчук, кој е исто така познат под имињата лист кеale, пекиншка зелка или салата. За разлика од другите видови зелка, на кинеската зелка и недостасува типичното дршка. Лисјата на зелката растат во форма на конус од корените нагоре. Само ова ја прави кинеската зелка да изгледа различно од нејзините европски роднини.
Како што сугерира името, кинеската зелка првично потекнува од Азија. Таму се одгледува од V век и е еден од основните зеленчуци.
Различните сорти кинеска зелка имаат жолтеникави до зелени лисја кои можат да бидат долги и до 60 см. Од коренот, зелката е бела, кон надворешноста лисјата прво стануваат жолтеникави, бледо зелени, а потоа длабоко зелени.
Слично на зелката од савој, кинеската зелка има и листови од вени. Во споредба со европските сорти зелка, кинеската зелка има потенки лисја и помалку масла од синап, што го прави многу поблаг и крцкав по вкус.
Различни сорти
Со различните типови кинеска зелка, се прави разлика првенствено помеѓу пошироките, форми на сквотирање, како што се сорти Хонг Конг или Нагаока, или цилиндрични сорти кинеска зелка како гранат или жад пагода.
Визуелно, лесно се разликуваат, но вкусот на различните сорти на кинеска зелка е близу еден до друг. Долгите лисја од гранат и жад пагода се посоодветни за подготовка на одредени јадења, на пример ролни од зелка.
Каде расте кинеската зелка?
Кинеската зелка е родена во азиските земји, но исто така е засадена во Европа од средината на 20 век. Фабриката за зелка е годишна и се сее од средината на февруари.
Под оптимални услови, првите зелки се подготвени за жетва по само два месеци. Неверојатно, зелката добро напредува и во европската клима.
Во Германија, локално одгледуваната кинеска зелка можете да ја најдете во продавниците за малопродажба од септември до почетокот на март.
Кинеската зелка е толку здрава
Кинеската зелка е секогаш вредна ако јадете диета со фигура на свеста. Како и многу други зеленчуци, кинеската зелка едвај има калории и речиси и да нема маснотии.
Но, тоа пука со витамин Ц: тоа е 25 mg на 100 грама зелка. Ова веќе опфаќа една четвртина од дневната потреба од 100 мг Виртамин Ц препорачана од Германското друштво за исхрана.
Зголемениот процент на фолна киселина во кинеската зелка, што е особено корисно за бремените жени, е исто така особено забележливо.
Содржината на маслата од синап има малку дезинфекционо дејство и, заедно со растителните влакна, ги разгорува цревата. Кинеската зелка не треба да недостасува во ниту една диета.
Кинеска зелка: калории, факти за исхрана и состојки
| енергија | 12 kcal |
| дебели | 0,3гр |
| холестерол | 0гр |
| натриум | 11 мг |
| калиум | 87 мг |
| јаглехидрати | 2,2 гр |
| протеини | 1,1гр |
| витамин Ц. | 11,6 мг |
| калциум | 42 мг |
| железо | 0,5 мг |
| калиум | 80 мг |
| Фолна киселина | 36 µg |
Купете кинеска зелка и чувајте ја правилно
Можете да купите кинеска зелка во продавницата цела година. Главата зелка може да тежи два или повеќе килограми. Една глава е доволна за два до три оброка. Кога се купуваат, лисјата од зелка треба да изгледаат свежи и остри, без темни дамки.
Зелката најдобро се чува кул, или во фиоката за зеленчук или во подрум завиткана во весник. Таму останува свеж до десет дена.
Подгответе кинеска зелка - многу лесно
Бидејќи кинеската зелка е скоро без стебла, лесно можете да ја подготвите и да уживате во зелката. Вените на лисјата се исто така нежни што можете да ги јадете без никакви проблеми.
Слично на салата, прво треба да ги отстраните овенетите, надворешните лисја и потоа внимателно да ја измиете зелката со ладна вода.
Сито или спинер за салата е погодно за одводнување. Во зависност од тоа кое јадење имате на ум, зелката можете да ја исечете на ленти после миење и исцедување или да ги одделите лисјата едни од други.
Совети за подготовка на кинеска зелка
Можете да подготвите кинеска зелка многу поинаку, секоја варијанта има своја белешка.
- Суровини: Кинеската зелка има одличен вкус како салата, особено затоа што лисјата остануваат јасни неколку часа, дури и со облекување. Совршено е за екскурзија или забава со вклучена маса.
- Парен или пржен: Кинеската зелка е идеална како гарнир за јадења од риба или месо. Зелката едноставно се сече на ленти, а потоа се става кратко на пареа или се пржи. Да не заборавам: Вие исто така ќе најдете кинеска зелка како прилог од зеленчук во бројни азиски јадења од вок.
- Варен: Варената кинеска зелка има одличен вкус како гарнир или полнење за кнедли.
- Завиткано: Кинеската зелка е погодна и за завиткување ролни од зелка или слично. За да го направите ова, исчистете ги големите долги лисја и потоа пополнете ги како што сакате.
Рецепти од кинеска зелка: здрави и вкусни
Повеќе вкусни идеи со кинеска зелка можете да најдете тука: