Оброк од културата на храна! Домашни - ФАЗ
Без fleur de sel, блитва и моцарела направени од биволско млеко, врвни состојки на врвен начин на живот, германската буржоазија можеби веќе нема да биде препознатлива како таква. Под притисок е да се дистанцира од кулинарскиот заден чувар кој постојано гледа во чинии на други луѓе. Она што пред неколку години требаше да покаже дека припаѓаат на горниот просек - крутони на ракета салата, карпачо од ова или она, балсамични креми на рабовите на преголеми, веројатно квадратни плочи - веќе покажува дека тие значително заостануваат од горната група.
Во Германија, кујната го надмина автомобилот или одморот како место за социјално претставување, можеби веќе го престигна. Играта е: готви ми вечера и јас ќе ти кажам кој си. Рижото од печурка Порцини или лингвин со зашиени кралски ракчиња означуваат минимум што во никој случај не треба да се поткопува. Може да учествува секој што ќе избегне шницел од печурки од микробранова печка поради причини за вкус и не паѓа на диетални производи. Овој развој им нуди на ТВ-готвачите шанса за богатство, доколку се зголемат за да станат врвни советници за вооружување во битката за социјална кујна. Нивната мисија: Германија вооружена до заби со кора од лимон и резанки за пармезан. Секое јадење, колку и да е вообичаено, треба да се рафинира со многу посебен трик и барем една претходно непозната состојка („Сега доаѓа режачот, кој дава свирче“).
Сепак, може да има повеќе од новата радост при готвењето отколку од забавната социјална игра. Се чини дека има многу повеќе нешто за исполнување за многу луѓе од посветено испарување, бланширање и карамелизирање. Во време кога ниту идниот откуп, ниту идните исплати на пензија не се чинат сигурни, а размислувањето исто така се покажа како лошо и управувано, луѓето размислуваат за најочигледното: нивната храна. Кога крчка, паре и свирнува на шпоретот на гас, сите сетила give даваат изобилство сведоштво - па дури и Питагоровата теорема не можат да се натпреваруваат со доказите за мус од чоколадо.
Храната и уште повеќе готвењето служат копнеж за непосредност. Кујната е топол плочки шпорет за душата. Дизајнерите за внатрешни работи сега го усогласуваат целиот живот со него. Во пространата кујна за јадење може да учествувате во подготовката на храната на софата. Тој подоцна има нескриен поглед на недовршените јадења и станот мириса на кромид, оваа жртва е направена на божицата на шпоретот Естија. Бидејќи не води кон апстрактни, монотеистички далечни места, не повикува на бегство од светот или макотрпна контемплација со самиот себе, туку потписот на религијата на огништето е внимателно справување со целта. Особено ревните ученици го зголемуваат задоволството што го стекнуваат во кулинарскиот материјализам јадејќи чудни внатрешни простории, разни јазици или што повеќе примероци од најмалите можни животни на птици.
Покрај култната свест, нешто друго е поврзано со новата страст за готвење: лажна свест. Бидејќи и покрај theубовта кон рачно валаните тестенини од компири, освен неколку ексцентрични авто-угостители, никој не може да избега од контекстот на индустриска индустрија за храна. Во општество со висок степен на поделба на трудот, вертикалниот опсег на производство на храна се намалува во целина. Ова исто така важи и за оние кои сакаат сами да готват, внимателно избираат состојки и ја имаат потребната промена. И тие се диктирани од недостаток на време. Во домаќинствата во кои се вработени сите возрасни членови, ова кратко време е особено строго. Кога станува збор за говедско месо, сепак можете да му верувате на локалниот месар. Кога станува збор за супа од говедско месо најдоцна, мора да се помирите со подолги синџири на снабдување. Исто така е неизбежно дека во најлош случај замрзната пица ќе се турка во рерна или ќе се испроба услугата за испорака.
Потребата да ја контролирате сопствената храна кога ќе го напуштите вашиот дом станува остварување на сонот. Во кантините на училиштата и универзитетите, тезгите за храна во градовите, мензите на компаниите или кујните во дневните центри и домовите за стари лица, потрошувачот тешко ќе може да биде сигурен дали јајцата доаѓаат од кокошки од слободен опсег од Дитмаршен или јајце во прав, без оглед на тоа колку печати се одобруваат и колку е строга заштитата на потрошувачите. го користеле кокошки во кафез од Ксинан. Дури и општество на кујнски атлетичари и пане-свештеници треба да се помири со фактот дека тие можат само да водат сметка за сопствената храна во ограничен обем. Исто така, може да се случи во иднина да се служат лазањи од валашката кочија или равиоли исполнети со коњи што скокаат од месо.