Обврска за означување на алергени - портал НМИ - фокус на исхраната
Од 13 декември 2014 година, има нов услов за обелоденување на предизвикувачи на алергија и нетолеранција низ цела ЕУ. Резимиравме за вас што значи тоа и што ќе се промени.
Во согласност со Анекс II од регулативата на ЕУ за информации за потрошувачите, супстанциите или производите што можат да предизвикаат алергии или нетолеранција мора да бидат обележани на непакувана и спакувана храна. Ова се 14 супстанции кои најчесто се одговорни за алергиски реакции. Овие супстанции требаше да бидат прикажани на пакуваната храна од 2005 година (или 2007 година), но ова е случај и со непакувана храна од 2014 година.
Од 13 декември 2014 година:
Најважните алергени (14 супстанции или групи на супстанции, видете подолу) мора
- се јасно обележани во списокот на состојки на спакувана храна (на пр. со фонт, подвлекување, задебелен тип, големи букви или боја на позадина); Пример: замрзната пица, пченкарни снегулки, ...
- исто така, дајте им вербално или писмено за непакувана храна (на пр. леб во пекари, оброци во ресторани или прсти на ужина)
Формата во која тоа треба да се направи со непакувана храна, без разлика дали е во писмена форма или усно, е регулирано од земјите-членки во националните регулативи, што ја прави целата работа многу збунувачка. Регулативата ширум ЕУ сигурно ќе беше подобра тука. Во принцип, регулативите во Австрија и Германија се многу слични.
Што се „лабава стока“?
Регулативата се однесува на сите јадења што се продаваат комерцијално, дури и ако не се спакувани. Ова значи дека тоа не само што влијае на спакуваната храна во супермаркетот, туку и на лабавата стока. Тоа е ролна со леб во пекара, како и карич-бурст во снек бар или мени со 5 јадења во restaurantвездениот ресторан.
Колку е добро за мене ако имам алергија или нетолеранција?
Оваа нова регулатива го прави животот многу полесен за скоро сите луѓе со алергии на храна и некои кои страдаат од нетолеранција. За жал, беа земени предвид само групите на алергени и на пример, фруктозата или сорбитолот беа заборавени. Поточно разградување на алергените (на пр.: „Ореви“) ќе беше подобро. Некој што е алергичен на бадеми, не мора да биде алергичен на лешници или ореви.
Ако сте нетолерантни на фруктоза, регулативата нема никаква корист, но ако сте нетолерантни на лактоза, има смисла, бидејќи лактозата е експлицитно класифицирана во алергенот „млеко“. Луѓето чувствителни на глутен исто така можат да имаат корист, но пациентите со целијакија дефинитивно не можат!
Може ли да се потпрам на информациите?
За спакувана храна: ДА, за лабава стока: НЕ.
Ние исто така препорачуваме да не се потпирате на информациите, бидејќи вработените понекогаш можат да бидат погрешни или да се појави вкрстена контаминација.
Регулатива на Германија за „лабава стока“
Информациите за алергените во најголемата храна може да се дадат усно или во писмена форма. Ако е вербална, тогаш писмената форма мора да биде достапна и достапна по барање. И информацијата мора да се даде пред да се купи. Доколку информацијата е дадена во писмена форма, таа мора да биде јасно видлива и читлива:
- На табла на или во близина на храната
- Во менија или пијалоци, исто така во форма на фуснота
- Како јасно видливо и читливо известување во продажниот салон
- преку лесно достапна електронска форма
Регулатива Австрија „лабава стока“
Информациите за алергените во најголемата храна може да се дадат усно или во писмена форма. Во случај на пишана информација, на пример, таа мора да биде дадена на знак на храна, или во нејзина близина на оглас, на менија или картички за пијалоци или во електронска форма. За ова може да се користат кратенки или симболи ако се распаднат во непосредна близина. Информациите не се потребни ако името на храната јасно се однесува на состојката за која станува збор или презентацијата на храната сугерира присуство на оваа состојка.
Ако операторот со храна работи ги дава информациите за алергенот усно, тие мора да бидат јасно и читко наведени на јасно видливо место, на пр. Б. со помош на известување или во менито со зборовите "Нашиот продажен персонал ќе ве информира за алергени состојки во нашите производи". Австрија, исто така, ги обележа 14-те супстанции со букви за да биде порамномерна во рамките на Австрија.
Кодот на буквата (колона п.н.е.) е национална особеност во Австрија.
1) и производи добиени од нив, доколку процесот што го претрпеле, најверојатно, нема да ја зголеми алергичноста утврдена од EFSA за соодветниот производ од кој се добиени. (Додаток за Австрија: видете подетални објаснувања во националниот каталог на прашања и одговори на BMG)
*) дозволено е само во врска со соодветната легенда.
**) во оваа форма објасни во националниот каталог на прашања и одговори на BMG.
(XX) во Австрија е во загради: сите видови пченица и деривати на пченица што се достапни во Австрија ** покрај именуваните имиња напишани и корасанска пченица како камут, емер, ејкорн и зелена правопис
Некои најчесто поставувани прашања
Информациите се можни само на барање?
Не Ако еден од наведените алергени се користел во производството на непакувана храна, оваа информација е задолжителна. Овие информации мора да бидат достапни и лесно достапни. Затоа, не е можно да се обезбедат информации за алергените само по барање на потрошувачот.
Може да биде обвинет за давање информации за алергени?
Не, тоа очигледно не доаѓа предвид. Не може да се појават дополнителни трошоци за крајниот корисник.
Дали треба да обележам само-варена храна што ја носам на забава?
Не Регулативата важи само ако храната се нуди комерцијално, таа не се применува приватно.
Оток:
1) Службен весник на Европската унија, регулатива на ЕУ бр. 1169/2011
2) Регулатива 566/14, 20 ноември 2014 година (Германија)
3) BMfG, препорака за пишани информации за алергени за непакувана храна („отворена стока“), објавена со референтен број: BMG-75210/0029-II/B/13/2014 од 7 октомври 2014 година
4) РЕГУЛАТИВА (ЕУ) бр. 1169/2011 на Европскиот парламент и на советот од 25 октомври 2011 година