Оцет, ликери со повеќе намени
Секој алкохолен пијалок (кој содржи помалку од 18% алкохол) изложен на воздух се претвора со оцетна ферментација во оцет, бидејќи бактериите го претвораат етил алкохолот во оцетна киселина (оцетот е оцетна киселина разредена во вода). Како резултат, можеме да добиеме оцет од различни извори: од непроменето вино или етил алкохол, од слад, од овошје како што се јаболка, грозје, урми, ориз, шеќерна трска, пченка, кокос и многу други. Оцет што се користи во храната (со 5 до 18% оцетна киселина) се користи за зачини, за зачувување кисели краставички, но исто така и за терапевтски цели.
Кои хранливи материи содржи оцет и какви придобивки му носи на организмот?
Оцетот не содржи многу хранливи материи што обично ги поврзуваме со здрава храна, но содржи и други супстанции, кои сепак ги проучуваат научниците, а кои имаат корист за организмот.
придобивки:
- помага во лекување на кожни заболувања, вклучително и во некои случаи акни кај бебиња или еритема на задникот - но консултирајте се со педијатар за целосни индикации
- му помага на дигестивниот систем, подобрување на процесот на апсорпција на основните хранливи материи; оцетот е богат со оцетна киселина, а киселините генерално ја зголемуваат апсорпцијата на минерали од храната што ја јадеме
- помага во лекување на кардиоваскуларни болести затоа што може да го замени натриумот (сол) или другите состојки богати со заситени масти кои ги влошуваат овие состојби
- помага во регулирање на шеќерот во крвта, па затоа помага при дијабетес
- може да се користи за лекување на остеопороза
- е нискокалорично, но има истовремено добар вкус - затоа е индициран во случај на дебелина или диета
Кога можам да воведам оцет во разновидната исхрана на бебето?
Не најдовме конкретни информации за возраста. Сепак, одговорот на прашањето што можеме да им дадеме оцет на малите деца е да, повремено. Најсоодветен вид оцет е јаболков оцет, затоа ќе започнеме да ги детализираме сортите на оцет со јаболков оцет.
Општо, кога на бебето ќе му понудиме нова храна, се препорачува да се придржувате до правилото од 4 дена и однапред да се консултирате со педијатар.
Кои други употреби ги користи оцетот во домаќинство со бебиња или мали деца?
- уништува потенцијално штетни бактерии на кожата на овошјето
- чисти/дезинфицира детски играчки и подови, заменувајќи се за хемиски раствори
- исчистете ги наслагите од варовник од железо, машина за кафе, машина за перење, стерилизатор за шишиња и сл.: ставете оцет во одделите за вода (железо, машина за кафе), соодветно детергент и оставете ги апаратите да поминат низ целосен циклус на работи
- може да се користи како уред за ткаенина, правејќи ги ткаенините помеки
- ги елиминира дамките од пот и урина; ги отстранува лепливите дамки оставени по налепниците; помага да се отстранат дамките од порцелан
- ги отстранува непријатните мириси - од бањата, од фрижидерот, од различни површини во куќата
Сорти на оцет
јаболков оцет. Подготвен е од пире од јаболков или јаболко и може да се користи за зачини на салати, кисела супа, готвење други јадења како сосови. Содржи витамини (А, Б, Ц), минерали и елементи во трагови од витално значење за здраво тело - калиум, калциум, магнезиум, фосфор, хлор, натриум, бакар, железо. Во процесот на ферментација, јаболков оцет е збогатен со дополнителни киселини и ензими. Мешавина која содржи само 5% јаболков оцет елиминира до 99% од бактериите, 82% од мувлите и 80% од вирусите.
Покрај општите придобивки од кој било вид оцет, јаболков оцет:
- поради високата содржина на пектин - растворливи влакна кои придонесуваат за подобрување на варењето на храната со балансирање на нивото на киселина во желудникот - помага во лекување на запек со рационализирање на движењето на дебелото црево
- поради високата содржина на калиум, јаболков оцет помага во намалување на високиот крвен притисок
- помага да се елиминира непријатниот мирис на телото бидејќи ја намалува pH вредноста на кожата, а бактериите не преживуваат во средина со ниска pH вредност
- го олеснува болката во грлото
- го стимулира имунолошкиот систем, особено кога се меша со мед
Вински оцет. Обично се користи за зачувување кисели краставички, за маринирање на месо или во разни рецепти за сос. Винските оцети содржат минерали - калиум, фосфор, натриум и калциум и витамин Ц. Ликовните оцети доаѓаат од фините вина и полека зреат во дабови буриња. Нивното созревање трае од неколку недели до две години.
Можете да подготвите вински оцет сами, по можност од квалитетно вино што не содржи сулфити. Beе се вратиме со рецепт. Пазете се од комерцијални вински оцети - тие доаѓаат од инфериорни вина, користејќи техники за брзо готвење.