Оцет од ориз - сензационални придобивки; Латаифас
Верувањето во лековитата природа на оризовиот оцет се пренесува низ илјадници години јапонска култура. Всушност, најпознатиот вид оцет во Јапонија се прави од ориз. Оцет од ориз во комбинација со јајце или мед е омилен лек за лекување на Јапонците многу години.
Оцет од ориз - својства и историја
Различни видови оцет се достапни ширум светот за готвење и чистење, од кои јаболков оцет и оцет од црвено вино се најпопуларни. Комезу, или јапонски оцет од ориз, е вид на природен, здрав и лесен оцет што се користи во јапонската култура за ориз, суши и други традиционални јадења, особено риба и зеленчук.
Оцет од ориз се прави од кафеав ориз. Особено е богат со ароми и аминокиселини, што го прави исклучително корисна состојка за здрава исхрана. Аминокиселините присутни во оризовиот оцет се оние кои ни даваат најдобри лековити придобивки за организмот.
Оризовиот оцет се консумира во Јапонија заради неговата медицинска вредност илјадници години. Се покажа дека е ефикасно во намалување на нивото на гликоза во крвта и борба против контактните бактерии. Овој вид оцет не содржи глутен и е многу помалку кисел од обичниот оцет. Висококвалитетен оцет од ориз е оној што остава талог со каллив изглед на дното на шишето.
> Содржи 20 аминокиселини
Една од најважните квалитети на оризовиот оцет е без сомнение составот на есенцијални аминокиселини. Оцет направен од кафеав ориз има 20 есенцијални аминокиселини, важни за борба против слободните радикали и одржување на силен имунолошки систем. Покрај овие, оризовиот оцет содржи и над десетина органски киселини, кои носат дополнителни здравствени придобивки.
> Спречува масни пероксиди
Кафеав оцет има способност да го забави процесот на стареење и да спречи формирање на масни пероксиди, штетни материи што можат да се акумулираат во организмот. Инхибицијата на овие масни пероксиди помага да се намали ризикот од формирање и таложење на штетен холестерол на theидовите на крвните садови.
> Апсорпција на хранливи материи
Терапевтските квалитети на оризовиот оцет во голема мера се должат на високата содржина на оцетна киселина. Му помага на дигестивниот систем со зголемување на способноста на организмот да апсорбира хранливи материи од храната. Есенцијалните витамини и минерали, како што е калциумот, се неопходни за жени кои имаат висок ризик од остеопороза. Употребата на оцет од ориз во секојдневната исхрана го стимулира телото полесно да апсорбира калциум, спречувајќи ја неговата елиминација преку урина. Всушност, сите хранливи материи што ги земаме од секојдневната исхрана полесно се асимилираат и апсорбираат поради еоретичен оцет.
> Анти-бактерицидни ефекти
Оцет од ориз, како и сите оцети, е моќен антисептик. Може да убие опасни бактерии, како што се салмонела или стрептококус ауреус.
Оцет од ориз со јајце - еликсир на долговечноста
Кинеската, корејската и виетнамската култура исто така имаат свои верзии на оцет од ориз, вклучувајќи оцет од црн и црвен ориз. Некои од овие типови оцет се прават со пченица, јачмен и други состојки.
Во Јапонија, оризовиот оцет се користи за производство на еден од најмоќните народни лекови во оваа земја. Тамаго-су, или оцет од јајца, се прави со потопување на целото сурово јајце во чаша оризов оцет. Овој препарат се остава да кисне 7 дена, без да се вознемирува или тресе шишето. За тоа време, оцетот ги раствора јајцето и лушпата од јајцето.
На крајот на неделата, единствениот дел од јајцето што не е растворен е про transparentирната мембрана, сместена веднаш во лушпата. Следно, оваа мембрана се отвора и содржината се става во чаша оцет, а потоа се меша добро.
Мала количина на овој оцет од јајца се става во чаша топла вода и се зема 3 пати на ден. Се верува дека обезбедува долг и здрав живот. Во Јапонија, овој оцет се смета за силен тоник за јачина и моќ.
Без оцет немаше суши
Оцет од ориз може да се користи како прелив за салати, во маринади или сосови. Индустријата за суши во голема мера зависи од способноста на оризовиот оцет да спречи микроби да растат на сирова риба. Затоа се користи на риби и е вклучен во сосови како конзерванс.
Оцет од ориз меко месо и зеленчук што се користи во пржени јадења. Јапонските домаќинки додаваат малку оризов оцет во летниот варен ориз за да спречат негово влошување.