Од камена сол до кујнска сол - КАС-Вики
Содржина
Рударство на сол сол
Камената сол се екстрахира од слоевите што содржат сол во рудникот за сол. Овие слоеви се формирале пред милиони години. Претежно е исушено море или солена подземна вода. Камената сол се вадела со камени секири уште во средниот век. Откако беше извадена карпестата сол, парчињата беа скршени -> насликани -> просеани и потоа исчистени. Потоа се преработува понатаму во сол сол. Но, има и сол од сол во груби парчиња, грубо насликани за мелницата за сол, до ситно обоена сол за солиштата. Повеќето области каде се вари камена сол се наоѓаат северно од планините Милтел од Франција преку Германија до Полска. Но, постои и влажна деградација, во која солта се раствора во свежа вода. Тогаш водата испари и солта остана.
Специјална деградација на солите
Хималајската кристална сол е посебен вид карпеста сол. Ова доаѓа од Пакистан. Но, има вкус на нормална камена сол. Бојата на хималајската сол не е бела, туку розова, што доаѓа од железо оксид. Карпестата сол се вади во пакистанската провинција (и меѓу другото и од полското рударство. Хималајската сол се нарекува и злато на Хималаите.
Одвојување на камена сол
По рударството, карпестата сол е смачкана. По мелењето, мелената сол од камена маса ја мешаме со вода. Потоа, го оставивте да помине низ големо, ситно-сито-сито сито. Кога ќе помине растворот од камена сол на вода, камениот слој останува на горниот дел од ситото и имате раствор на солена вода на дното на садот. Овој раствор се става во друг сад отпорен на топлина и се загрева се додека водата не испари целосно. Во контејнерот отпорен на топлина тогаш имате кујнска сол/кујнска сол. Ова трчање трае само помеѓу 25-35 минути со мала количина.
Специјални трпезни соли
Црна сол
Црната сол доаѓа од островот Молокаи (Хаваи). Солта се произведува со употреба на традиционални методи. Тоа е црно затоа што е направено со морска сол, активен јаглен, куркума и таро во прав. Може да го купите ова под името „Црн бисер“ Најчесто црната сол ја користите за подготовка на школки, бидејќи вкусот е малку орев. Извор: http: //gutes-salz.de/salzsorten/schwarzes-hawaii-salz.htm
Други специјални соли
Најскапата и затоа исто така највредната сол е „fleur de sel“. Исто така се нарекува кралска сол. може да се бере само во многу добри временски услови. Само тогаш може да се формира кршлив слој сол на површината. Покрај тоа, бидејќи е многу кревка, може да се бере само рачно. Само ако е направен точно на ист начин, тој сè уште има голем дел од „преостаната влага“ и така може „да го вкуси морето“. Се тргува по 20 евра за кг.