Од ладна до топла - нашата храна го има сето тоа! Марија фон дер Алм

Напишано од Марија фон дер Алм на јули 2017 година

Баба ми секогаш велеше: „Секој ден топол оброк е она што му треба на телото и особено на душата“.

И Винстон Черчил веруваше „дека мора да направиме нешто добро за телото, така што душата ќе се чувствува како да живее во него!“

Затоа треба да обрнеме големо внимание на она што ни го „кажува“ нашето тело ...

Кога ја сменив исхраната, одеднаш почувствував студ. На форум за глутен и веганска исхрана, можев да читам одново и одново од луѓе што забележале. Тоа ми даде идеја да разгледам одблизу храната што ја консумирав. Одговорот го најдов во ТЦМ. Имав скоро исклучиво јадење храна што беше „ладна, ладење и неутрализирање“.

Според традиционалната кинеска медицина (ТКМ) секоја храна и пијалок има термички ефект. Ова не доаѓа од температурата на храната - топлите пијалоци исто така можат да се оладат, исто како што јадената храна може да биде топла.

Она што секој од нас го знае е ефектот на затоплување на зачинета храна, како што е чили кон карн. Тоа е моментот кога ќе почнеме да се потиме и можеби дури и ќе добиеме малку врел блесок.

Чајот од нане, пак, има ефект на ладење, што е добро познато во арапските земји.

Во ТКМ се прави разлика помеѓу 5 термички ефекти:

Термичкиот ефект е едно од најважните терапевтски средства во исхраната според ТЦМ. Со ова знаење можете директно да го користите вашиот здравје а твојот Благосостојба влијание.

Теоријата на исхрана според традиционалната кинеска медицина сака во многу области златната средина. Затоа, поголемиот дел од нашата храна, исто така во однос на температурното однесување, треба да биде во областите топло до неутрално и неутрално до освежувачко. Топлите и студените области треба да се користат само селективно и генерално прилично ретко во случај на нерамнотежа и екстремни температури, како на пример во летото.

Еве краток преглед на одделните групи за топлинска храна:

Студената храна вклучува:

Домати, ананас, киви, лимони, јогурт, краставици, банани, манго, лубеници, авокадо, бел шеќер, алги, ракови и јастози, сол, соја од соја, минерална вода, ладна вода, зелен чај, пиво и многу горчливи билни чаеви како валеријана, гентијан, Мантија на дама, корен од глуварче, ајдучка трева или пелин.

Како што реков, ве молам користете ги „крајностите“ ретко.

Кога се користи соодветно и насочено, студената храна може да има терапевтски ефект. Егзотични плодови како агруми, ананас, банани и манго не растат во тропските предели за ништо. Таму ладењето на организмот има сосема поинаков статус отколку во нашиот дел од светот! Фактот дека лубеницата може да биде прекрасно освежувачка на средно лето на 40 ° C се должи на природата на нејзиното температурно однесување. Но, ако јадете премногу банани, портокали, киви, јогурт и минерална вода во зима со снег и мраз, не треба да бидете изненадени што постојано замрзнувате, прстите на нозете се ладни и имате дијареја или слабост.

Храната за ладење вклучува:

Ротквици, никулци, крес, наут, грав од мушика, жолто и црно соја, остриги, каламари, лигњи и октопод, маслинки, јачмен, хеuckда, зеленчук од зелка, печурки, карфиол, блитва, модри патлиџани, пиперки, црн салсафи, аспарагиј, целер, целер Спанаќ, тиквички, артишок од Ерусалим, артишок, цикорија, зелена салата, салата од глуварче, пашканат, радичо, ракета, кисела зелка, јаболко, круша, грозје, грејпфрут, старешина, портокал, јагода, мандарина, боровинка, вишна, лигани, огрозд, жалфија, соја Тофу, шлаг, маслиново масло, ленено масло, масло од сусам, сончогледово масло, патка месо, крем сирење, кисело млеко, матеница, павлака и пијалоци како пенливо вино, бело вино, чај од слезово, чај од мелиса, сокови од свежи овошја, сок од јаболко и круша, сокови од зеленчук, шира, црн чај, вода.

Оваа храна може добро да ни служи, особено во топлата сезона. Ако имате симптоми на топлина како што се суви мукозни мембрани, сува уста или чувство на топлина, можете да помогнете при ладење. Во случај на проблеми со студ, се препорачува претпазливост со оваа категорија - но со метод на подготовка на затоплување (на пример, печење во цевка), на пример, може да се создаде рамнотежа и ефектот на ладење може да се неутрализира донекаде.

Неутралната храна вклучува:

Просо, пченка, ориз, правопис, булгур, кускус, 'рж, киноа, амарант, грашок, грав, моркови, компири, колбраби, тиква, црвена зелка, бела зелка, јам, ротквица, цвекло, зелена салата, салата од ентив, коприва, гуска, мисирка., Плаша, говедско, телешко, свинско, путер, сирење, кравјо млеко, мед, цело трска шеќер, печурки од остриги, шика печурки, шумски печурки, јајца, мисо, темпе, урми, смокви, суви сливи, лешници, семки од тиква, бадеми, семе од сусам, ф'стаци, семки од сончоглед, Грав Аџуки, леќа, широк грав, пастрмка, сардини, крап, калибус, харинга и пијалоци како чај од роза, овошен чај или житни кафе.

Неутралната храна ниту го лади ниту го загрева телото. Тие немаат ефект на промена на температурата врз нас и треба да се јадат многу.

Храната за затоплување вклучува:

Зелен прав, овес, сладок ориз, анасон, тиква Хокаидо, костен, зеле, пржен кромид, млад кромид, праз, див лук, кромид, рен, сенф во прав, iseвезда анасон, фазан, елен, див зајак, дива свиња, силно ферментирано сирење, пилешко месо, овчо сирење, козјо сирење, салам салам, Шунка, излечено и пушено месо, пушена риба, аншоа, ракчиња, треска, скуша, школки, лосос, јастог, сардела, плаце, туна, оцет, магдонос, ореви, бор ореви, цреши, калинки, кајсии, праски, суво грозје, кокосово млеко, многу зачини и билки како босилек, рузмарин, мајчина душица, оригано, црвен пипер, ким, копра, коријандер, ким, ким, ловоров лист, риган, морско оревче, куркума, смрека, масло од семки од тиква, масло од репка, марципан и пијалоци како кафе, црвено вино, сок од цреша, Чај од анасон, ликер, вино од ориз или вино од пристаниште.

Во однос на температурното однесување, оваа храна обезбедува добро основно снабдување со топлина.

Топла храна вклучува:

Овчо овчо месо, јагнешко месо, варено вино, лов, сино сирење, чили, кари, бибер, алкохол со висок процент, лук, сув ѓумбир и цимет мелен

Методи за топла подготовка како скара и печење, исто така, даваат на нашата храна „топла енергија“. Особено во лето, се препорачува претпазливост со оваа термална.

во зима Сепак, кога се користи со мерка и цел, може да помогне да се спречи нашето тело да страда премногу од надворешниот студ.

Во општа слабост топла храна или методи на подготовка исто така може да се користат терапевтски и да се снабдуваат организмот со активна и затоплувачка енергија.

Топла храна може да го стори тоа Поддржете го имунолошкиот систем и исфрлајте го внатрешниот или надворешниот студ. Меѓутоа, кога се консумира прекумерно, топла храна генерира топлина во телото и ни штети!

Класификација на храната според термички ефект од ладна до топла:

Овошните сокови се ладни
Овошјето има ефект на ладно до ладење
Закиселените млечни производи (јогурт, матеница ...) имаат ефект на ладно до ладење
Овошните и билните чаеви имаат ефект на ладење
Зеленчукот изгледа ладно до неутрално
Млечните производи имаат неутрален ефект
Зрната и пулсирањата имаат неутрален ефект
Маслата и мастите имаат неутрален ефект
Оревите и семето имаат неутрален ефект на затоплување
Месото и рибата имаат ефект на затоплување
Зачините имаат ефект на затоплување до топол
Кафето и какаото изгледаат топло

Постојат неколку издвојувања од оваа основна класификација:

Зачинети чаеви (чаеви од јоги) имаат ефект на затоплување до топол
Анасон, праз, кромид, темна тиква, црвена зелка и зелка имаат ефект на затоплување
Црешите, кајсиите и праските имаат ефект на затоплување
Овчо и козјо млеко имаат ефект на затоплување
Овесот има малку затоплување, јачменот и пченицата имаат ефект на ладење
Месото од патка се лади
Куркумата, нането и жалфијата ладат
Овчо месо, јагнешко и дивеч се жешки

Како можете да влијаете на термичкиот ефект:

направи потопло:

вари, чорба, готви на пареа, чорба, бланш, печи, исецка, решетки, пире, ставете оцет, суви (на пр. суво овошје, билки)

направете значително потопло загревање:

скара, печење, печење, пржење, подгответе се во алкохол користете лути зачини

направете го поладно:

'ртат, натопете се во вода, натопете во соја сос

направете го значително постудено до студено:

замрзнете, натопете се во сол

Практични примери:

Според ТЦМ, сировите домати се ладни. Кога се готват со сос или супа, стануваат потопли и имаат малку ладење до неутрален ефект.

Леќите се неутрални. Тие стануваат ладење преку ртење.

Говедско месо се затоплува. Гледајќи го како стек го загрева.

Apple се лади. Кога се готви како компот, тој е неутрален. Компот станува затоплен со додавање цимет и каранфилче.

Кој термички ефект треба да го претпочитате?

А. Основно правило, со кој сигурно не можете да погрешите е:

Претпочитајте храна со неутрален ефект, во комбинација со храна за ладење и затоплување. Јадете само топла или ладна храна во умерени количини.

Дали лесно замрзнувате и често имате ладни стапала?

Потоа, претпочитајте храна со неутрална од затоплување на топлинска енергија и избегнувајте што било многу ладно или ладно.

Дали генерално се облекувате помалку од луѓето околу вас затоа што брзо се загревате?

Потоа, претпочитајте храна со неутрална термика од ладење и избегнувајте сè што е силно затоплување или греење.

Ако имате тенденција да замрзнувате, но имате врели блесоци помеѓу нив, држете се до средината. Неутралната термичка е добра и за секој што готви за целото семејство.

Ефектот на затоплување и топол е погоден за:

Протерување на студ (на пр. Чај од ѓумбир кога е свежо оладен)
Зголемување на топлината на телото, особено во студената сезона
Дигестивна стимулација
Динамизација на организмот (на пр. Кога е уморен)

Пазете се од топла храна кога:

Проблеми со кожата, мигрена, немир, нарушувања на спиењето, металоиди, стомачни проблеми, запек, желби, автоимуни болести

Ефектот на ладење и студ е погоден за:

Ладење од летни горештини (на пример, лубеница, краставица)
Ладење од внатрешна топлина (на пример, чај од камилица ако имате треска)
Создавање на телесни течности со внатрешна сувост (на пр. Сува кожа, сува столица)
Ги смирува нервите
детоксикација

Пазете се од ладна храна:

Склоност кон дијареја, гасови, чести настинки, дебелина, депресивно расположение, едем, неисполнета желба за раѓање деца, ноќно мокрење

Секоја храна и секој пијалок има термички ефект врз телото, од ладен до топол.

Храна на неутрални термали треба да Главен удел нашите дневна диета форма, т.е зготвени зрна, мешунки, зеленчук, ореви и семиња, масти.

Комбинирајте плус храна за затоплување како риба, месо и зачини, како и храна за ладење како што се зелена салата и сос од јогурт.

Преку подготовка можеш ти Ефект на храна промена кон потопло или поладно. Зеленчукот во рерна, на пример, повеќе затоплува од варениот зеленчук, кој повторно е затоплен од суровиот зеленчук.

Употребете ги топло-ладните термали во умерена количина (на пример, лути зачини, банана). На овој начин избегнувате појава на внатрешна топлина и студ.

Нашата храна е внимателно избрана, така што обезбедува здраво и избалансирано чувство на тело и и помага на нашата душа дека сака да живее во нас:) !

И баба ми беше мудра жена, чии совети беа во согласност со античката мудрост на традиционалната кинеска медицина. Бидејќи Кинезите исто така се убедени дека треба да уживаме во топол оброк секој ден за нашето здравје.