Од обичен пекар, Габриел Стејт сега управува со вистинска империја за торти; Романска елита
Од обичен пекар, Габриел Стејт сега управува со вистинска империја за торти!
Досега, Габриел Стејт од Плоешти вложи 1 милион евра во неговиот бизнис - ланецот слатки „Ана Стејт“, најпознатиот бренд на ова поле во Прахова и, истовремено, еден од најценетите во земјата. Единственоста на овој бизнис е квалитетот - слатките чуда создадени од „уметниците“ на Габи се природни: без конзерванси, со путер наместо традиционален маргарин и овошје наместо Е.
На 50-годишна возраст, Габриел Стејт од Плоешти има сè што може да посака: прекрасна сопруга (која го дава и името на ланецот за слатки), две извонредни деца и многу успешна работа.
Од бруталното државно печиво Шеф Габриел
Ништо не ја најавува неговата исклучителна кариера, која веќе 20 години е… пекар! Имал 142 килограми и во еден момент помислил дека мора да го смени животот.
Паралелно со неговиот маратон за слабеење, тој започна да ја гради својата деловна активност - со многу пот, со часови сонувајќи за денот кога ќе има своја лабораторија за торти, но и со локации каде што може да профитира " чуда “.
Имаше месеци кога не можев да спијам ноќе, откако денот на работа заврши некаде околу полноќ… Но, овие моменти ми помогнаа и мене. Така ми дојдоа идеите за нови комбинации на вкусови, вкусови, нови колачи.
Од 10-15 сорти торти, на почетокот, Ана Стејт сега има во своето портфолио не помалку од 180 производи. Парчињата на отпор се насликаните колачи, кои никој не ги прави во Плоешти!
Минатата година тој специјално ангажираше девојка од чии раце излегуваат вистински ремек-дела - поранешна студентка на уметничкиот колеџ „Кармен Силва“ од Плоешти. Таа, заедно со добро заварен тим, се занимава со бонбони барови за најизбраните настани во градот и многу повеќе! Но, тука станува збор за тимска работа - сега ја сочинуваат 106 вработени, огромното мнозинство е многу младо.
Шефот на државата Шеф Габриел досега вложи 1 милион евра во својот бизнис, од кои 100.000 евра се средства што не се надоместуваат. Само фотоволтаичните панели во лабораторијата чинат 25 000 евра.
Сепак, тој исто така избегна да каже колку вложил за неговиот професионален развој - затоа што уметникот од Плоешти во торти не пропушта ниту еден голем меѓународен настан.
„Повеќе од слатко! - слоганот на империјата на државата Ана
Зборувам или одржувам контакт со многу луѓе од оваа област. Еден од нив е Аце во мојот ракав за мене! Станува збор за Густаво, 75-годишен германски уметник за слатки. Научив многу од него, и сè уште учам! На пример, навистина сакам да ја знам најдобрата техника за моделирање шеќер.
Габриел Стејт со Густаво
Ако брзо најде име за слаткари - Ана Стејт, наместо тоа, Габи многу размислуваше за слоган кој е истовремено едноставен, но кој најдобро го изразува вкусот и рафинираноста на нејзините колачи. Вака се роди „Повеќе од слатко!“, Парол што го откри со својата ќерка Оана Габриела.
На 29-годишна возраст, Оана е дипломиран лекар, но привлечноста за колачи и пити беше посилна. Ова значеше дека на крајот на минатата година, лекарот ја отвори Слаткарницата "Повеќе од слатко!" во Букурешт, во Воената област.
Што се однесува до најмладиот член на семејството, Александру, тој е во 12-то одделение, еминентен ученик на еден од најценетите колеги во земјата - „И.Л. Караџале “Плоешти. Во слободното време, Алекс работи и за семејниот бизнис - како и двајцата браќа на Габи.
По завршувањето на средното училиште, Алекс ќе се сврти кон хемија на храна, бидејќи бизнисот има огромна потреба од специјалист во оваа област. Како и другите млади луѓе, на кои ќе им ја научиме професијата слаткар или пециво готвач, во партнерство со АЈОФМ Прахова.
Садам Хусеин доаѓа во слаткарниците Ана Стејт!
Габриел Стејт претпочита да инвестира во обука на специјалисти во рамките на бизнисот. Во партнерство со АЈОФМ Прахова се регрутираат млади матуранти кои се обучуваат како слаткари или слаткари.
Тој веќе извесно време работи во неговата компанија со двајца Азијци - две момчиња на возраст под 30 години од Бангладеш. Тие се меѓу најнапорните луѓе, а во Плоешти ги примија дома - им беше дадена куќа, маса и други содржини.
Тие се две извонредни момчиња! Вид на луѓе на кои може да им верувате. Од оваа гледна точка, планирам 10% од вработените да бидат азијци. Имаме партнерство со АЈОФМ Прахова и сме исклучително задоволни.
На почетокот на март, уште две момчиња од Бангладеш ќе работат во лабораториите на Државната слаткарница Ана - никој друг, освен браќата на оние што моментално работат тука. И еден од нив се вика… Садам Хусеин!
Тајната на успехот: природни суровини и постојано подобрување
Габи вели дека тајната на успехот е квалитетот на суровината. Во неговата лабораторија се работи само путер (од локално производство), дури и ако поскапе и сега чини 50 леи/кг.
Во неговиот бизнис нема збор маргарин. Исто така, се користат пастеризирани јајца од причини за безбедност на храна, белгиско чоколадо, путер од какао и овошје.
Бидејќи појавата на колачи и пити е многу важна, Ана Стејт користи природни бои, дури и ако се многу поскапи од традиционалните Е. Малкумина знаат, на пример, дека шише 40 грама природна боја чини 150 леи - во споредба со 10 леи, што чини профитабилна опција за производителот, но кое сериозно му штети на здравјето на потрошувачите!
Габриел Стејт сака да биде присутна на разни меѓународни настани, каде што доаѓаат и одржуваат лекции најсилните слаткари во светот. Со цел да биде во чекор со растечките побарувања на клиентите, Габи помина бројни курсеви за специјализација во Франција, Германија или Италија. И тие воопшто не се ефтини - помеѓу 700 и 1000 евра за 2-3 дена!
Научив од најдобрите мајстори за слатки да правам врвни производи, кои освоија меѓународни награди. Сега, може да се ужива и во Плоешти. Почнавме да го заменуваме шеќерот со стевија, засладувач ценет затоа што нема калории, јаглени хидрати и има нула гликемиски индекс. Ние сакаме да покажеме дека слатките исто така можат да бидат здрави.
Сладолед „Италијано-веро“ и отворени часови за клиенти
Верните клиенти на слаткарниците Ана Стејт беа освоени минатото лето со вкусот на занаетчискиот сладолед подготвен од Габи, кој беше во Италија за да ја открие тајната на вистинскиот сладолед. Во неговите чудесни рецепти, тој користи млеко и овошје, без конзерванси или емулгатори (кои го продолжуваат рокот на траење до 24 месеци). Бидејќи е природен, сладоледот од државата Габриел може да се јаде само за неколку дена!
Габи и неговата сопруга Ана Стејт имаат големи планови. Тие градат ултрамодерна и уникатна лабораторија, од одредена гледна точка: тука, клиентите ќе имаат можност да гледаат во живо како да подготвуваат вкусни производи. Идните слаткари исто така ќе се образуваат тука.
Клиентот ќе може да види во живо како ги подготвуваме слатките, а лабораторијата ќе има и продажно место, директно до изворот. Веќе соработуваме со уметничко и занаетчиско училиште за обука на вистински слаткари, кои сега недостасуваат на пазарот. Сакам да ги споделам тајните на мојата страст за квалитетни слатки.
Како и секое човечко суштество, државата Габи има хоби. Меѓу нив, риболов. Негов најсилен улов како рибар беше штука тешка скоро 11 килограми! Тој сака да ја фрла прачката на диви места на Дунав, каде го „гали“ ветерот и комарците.
Габриел Стејт, вклучен во хуманитарни проекти
Кога сè уште беше на училиште и веројатно не мислеше дека ќе биде ас во слаткарницата, Габи Стејт сонуваше да стане свештеник. Тој ја сакаше идејата да им служи на другите, да им помага и да биде многу близу до Бога. Бидејќи не може секогаш да оди во црква, тој има само еден агол во својата куќа каде што тој и неговото семејство се молат за него.
Тој чувствува божествена loveубов на секој чекор и секој пат кога ќе погледне кон Небото во знак на благодарност. И бидејќи не сака да биде во долгови, им го пренесува на своите ближни. Тој во моментов е вклучен во голем број добротворни организации, но не сака да се пофали со тоа. Тоа го прави со целото свое срце, со loveубов и секој пат кога ќе го почувствува тоа.
Тој беше исклучително активен во хуманитарниот проект - Маса на сиромашните. Во кујната на една парохиска куќа, неколку срдечни луѓе од Плоешти подготвуваат десетици пакувања зготвена храна за загрозените семејства, кои едвај имаат што да стават на масата. Во овие пакувања свое место си зафатија и вкусните колачи од кондиторските производи Ана Стејт.
Нема многу одмор за мене. И на одмор, неодамна успеавме повторно да заминеме, по многу години. Не гледам во мојот часовник, работам доцна во ноќта. Ако сакав да работам само 8 часа на ден, ќе работев за државата
Габриел Стејт секогаш носи иновации за да ги воодушеви пупките за вкус на своите клиенти. Неговата омилена торта е индиска, со инфузија на чај и бергамот, овошје познато особено по својот мирис.
Од него дознав дека сега е во мода чоколадна муса, за која користи состојки од Белгија и Франција. Тие се скапи, но квалитетот ја прави разликата. И ова го придвижи меѓу најдобрите во Романија!