Од тајните на земјоделците - сок од јаболко произведен дома - Летопис на Олтенија
Сокот од јаболко не само што е здрав пијалок што го препорачуваат лекарите, туку и кај нас забележа прилично силна еволуција на продажниот пазар на БИО производи за вкусен вкус и корисни својства.
Дали сте земјоделец страствен кон овоштарството и дали сакате да се проширите и на ова поле? Финансиската мотивација е дополнителен фактор бидејќи сокот од јаболко се продава по повисока цена од продажбата на сурови производи?
Откријте ги тајните за производство на домашен сок од јаболко со исклучителна арома!
Чекор 1. Избор на овошје
Првиот чекор во добивање на квалитетен сок е сортирање и избор на овошје. Со цел да се добие совршен вкус, би било идеално да се комбинираат разни култури на јаболка, кои имаат различни вкусови, ароми и парфеми, од најсладок до најмалку кисел или кои се посочни. Големината на овошјето не е релевантна, но треба да биде во добра состојба, да нема оштетени области.
Во однос на идеалното време на производство, можете да добиете сок со извонреден вкус, без разлика дали ќе изберете да го произведувате на есен, веднаш по бербата, но дури и во пролет, од јаболка складирани во текот на зимата. Идеално, сепак, ако се одлучите за втората опција, да избегнете складирање во дрвени контејнери, за да спречите расипување или да добијат чуден вкус, наместо тоа, можете да ги чувате во отстранлив метален контејнер, бидејќи тоа е идеално решение за зачувување.
Чекор 2. Здроби јаболка и/или други овошја
Кога сакате да ја започнете вистинската подготовка, треба да започнете со миење на овошјето. Постојат некои асортимани кои имаат тенка кожа и не бараат нејзино отстранување, но има и други каде претходно треба да се отстрани мембраната. Откако ќе го надминете овој праг, за полесно постапување на дробење, треба да имате корист од специјализирана машина. Ако барате таква алатка, видете преса за овошје што ќе биде идеално за вас во оваа ситуација.
Не заборавајте да додадете доволна количина сок од лимон, за да спречите оксидација и промена на бојата, но не и да го менувате вкусот на веќе добиениот производ. Можете исто така да направите неколку варијанти на сок од јаболко, додавајќи други овошја или зеленчук за да создадете различни вкусови и текстури. Можете да користите цвекло и за интересно боење и за да избегнете додавање количина шеќер или засладувач што ќе го додадете, доколку сметате дека е потребно за подобар, посладок вкус.
Ако сакате да го продадете и сакате да го задржите производството на сок во сферата на БИО производи, треба да направите релативно мала количина, бидејќи ако не користите конзерва, издржливоста на сокот нема да биде подолга од неколку дена.
Чекор 3. Шишиња
Особено за оние кои сакаат да го пласираат овој готов производ, флаширањето и складирањето е исклучително важен чекор. Би било идеално да се користат стаклени контејнери за зачувување на вкусот и вкусот на производот и за подобра комерцијална слика, но можете да користите и пластични шишиња. Не заборавајте да го чувате сокот во област заштитена од сончевите зраци и на оптимална температура, што не дозволува да се замрзне или да се претпостави дополнителна ферментација.
Ова се главните чекори за правење домашен сок од јаболко што ќе биде успешен и произведен и консумиран во семејството, и за целите на неговото продавање.