Оданочување на безалкохолни пијалоци во Велика Британија Колку е опасен шеќерот - и како реагира тој
Во Велика Британија, безалкохолните пијалоци се оданочуваат од петок. Колку е опасен шеќерот - и како реагираат индустријата и политиката во Германија? Прашања и одговори на темата.
Со децении, маснотиите беа најважните производители на гоење и болести во храната. Во случај на шеќер, лекарите гледале само на ризик од расипување на забите како навистина проблематичен. Но, научните докази дека шеќерот и јаглехидратите лесно се претвораат во шеќер се далеку поопасни, сега се многу привлечни. Особено во безалкохолните пијалоци, се смета дека е опасно по здравјето затоа што дозволува големи количини да влезат во организмот. Организации како Фудвоч ги критикуваат стратегиите за маркетинг на големите производители. Пред гласањето за Брегзит, британската влада во тоа време објави дека ќе наметне данок на пијалоци засладени со шеќер, индустриски произведени. По двегодишен преоден рок, „Леви за индустријата за безалкохолни пијалоци“ ќе стапи на сила во петок.
За што станува збор за данокот на шеќер во Велика Британија?
Во Велика Британија, производителите на безалкохолни пијалоци на кои им е додаден шеќер ќе треба да плаќаат данок од петок. За литар треба да платите 18 пени ако пијалокот содржи помеѓу 5 и 8 грама шеќер на 100 милилитри, ако пијалокот содржи повеќе од 8 грама тоа е 24 пени на литар. „Шеќер“ вклучува нормален шеќер во домаќинството (сахароза), како и фруктоза, гликоза и лактоза, на пример. Ова не важи за пијалоци за кои обично се смета дека се корисни за здравјето и покрај нивната содржина на шеќер, како што се оние со висока содржина на млеко, замени за млеко и безалкохолно пиво. Безкалорични или екстремно нискокалорични замени за шеќер, како што се аспартам, стевија или алкохолни шеќери, експресно не се оданочуваат.
Она што е познато за можните здравствени ризици од шеќер?
Слатките беа исклучително оскудни во текот на најдолгиот дел од човечката еволуција. Дури и дивите плодови содржеле далеку помалку шеќер од денешните култивирани плодови. Медот често беше единствениот навистина сладок природен производ. Ова имаше многу енергија и содржеше состојки кои промовираат здравје, како што се природни инхибитори на инфекции. Посебен апетит за слатки беше од корист. Меѓутоа, поради тој историски недостаток, човечкиот организам е лошо прилагоден на големите количини шеќер што се достапни денес. Повремените високи дози на шеќер веројатно не се проблем, хроничното големо внесување ги оштетува клетките и цревната флора и ги вади метаболните процеси од рамнотежа. Дијабетес тип 2 и неговите претходници се припишуваат на вишок шеќер. На крајот, телесните клетки веќе не реагираат соодветно на сигналот од хормонот инсулин.
Затоа останува премногу шеќер во крвта. Панкреасот потоа се обидува да направи повеќе инсулин - маѓепсан круг. Наспроти она што долго време се ширеше, шеќерот исто така се претвора во маснотии и се чува како таков. Дури и овошниот шеќер (фруктоза), кој долго време се сметаше за „здрав“, сега е метаболички отров во големи количини. Тој е еден од главните предизвикувачи на безалкохолната варијанта на замастен црн дроб. Кај бројни други болести, се сомнева дека шеќерот игра негативна улога. Овие вклучуваат кардиоваскуларни болести, цревни нарушувања, деменција и рак. Кај ракот е исто така познато дека клетките на туморот се хранат скоро исклучиво со шеќер, додека здравите клетки исто така можат да паѓаат на други извори на енергија, како што се кетоните направени од маснотии во црниот дроб.
Дали засладувачите се корисни како замена за шеќер?
За одделни засладувачи се сомневаше дека се канцерогени. Тековната состојба на истражување е дека количините што реално се трошат веројатно нема да претставуваат ризик во овој поглед. Она што е повеќе проблем е фактот дека овие замени, иако содржат малку или воопшто не содржат калории, исто така можат негативно да влијаат на метаболизмот и здравјето, вклучително и на зголемувањето на телесната тежина. Студиите врз глувци покажуваат, на пример, дека нивниот интестинален бактериски состав се менува на неповолен начин кога консумираат засладувачи. Зголемување на нивото на инсулин и влошена реакција на клетките на телото на овој хормон, исто така, се забележани кај некои синтетички засладувачи.
Што бараат поборниците за потрошувачи?
Организации како Фудвоч секогаш го критикуваа рекламирањето на слатки и лимонада - особено оние наменети за деца и млади. Во средата Фудвоч го претстави „Извештајот на Кока-Кола“ и го замоли лидерот на светскиот пазар за пијалоци со шеќер за конечно да преземе одговорност. „Маркетингот за деца е перфиден“, рече Мартин Рикер, управен директор на Фудвоч Германија. На пример, групата ангажира YouTube и фудбалски starsвезди за промовирање на брендот. Според „Статиста“, само минатата година Кока-Кола Германија потрошила 172,6 милиони евра за рекламирање.
Оливер Хуизинга, автор на извештајот, ја критикуваше интензивната лобистичка работа на Кока-Кола: Овие вклучуваат кампањи против семафорот за исхрана или данок како во Велика Британија. „Треба да се воведе данок на производител за шеќерни пијалоци и во Германија“, побара Рикер, обраќајќи Jul се на Јулија Кликнер, новата федерална министерка за исхрана. Пијалоците со алтернативни засладувачи исто така треба да бидат под влијание на регулативата.
Како одговор, Кока-Кола Германија посочи дека групата ќе го намали шеќерот во своите безалкохолни пијалоци за десет проценти до 2020 година. До 2025 година, половина од продажбата треба да се постигне со варијанти без шеќер и намалени шеќери. Кока-Кола со години ги нуди сите класични лимонади во верзии без шеќер. Околу една третина од понудените пијалоци се веќе без шеќер или со намален шеќер. Според компанијата, рекламирањето за пијалоци со малку или без шеќер е за 90 проценти повисоко (за литар) отколку за традиционалните пијалоци во Германија.
Како можна последица на „Извештајот на Кока-Кола“ од страна на потрошувачката организација Фудвоч, Зелените сега воведоа воведување данок на шеќер. „Како долгорочно се развива специјалниот данок на шеќер во соседните земји како Велика Британија или Франција, ние внимателно ќе набудуваме и ќе повлечеме соодветни последици за Германија доколку индустријата не се движи сега“, изјави портпаролот на политиката за храна на парламентарната група на Зелените, Ренате Кунаст, „Ханделсблат“.
Кока-Кола се спротивставува на тоа. „Не можете да го оданочувате вишокот тежина“, вели Патрик Камерер, член на менаџерскиот тим во Кока-Кола Германија. Данокот е дискриминирачки и не служи за својата наведена цел. Според Камерер, погрешно е да се концентрираме на една храна или една состојка: „Секој што сериозно сака да се бори против дебелината, неурамнотежената диета и нездравиот начин на живот во нашите општества, мора да испорача нешто друго освен татковство и едноставни слогани“.
Како реагира прехранбената индустрија?
Здружението за трговија со шеќер предупредува на демонизацијата на „природниот производ шеќер“, прехранбената индустрија го критикува фокусот на индивидуалните хранливи материи или производи во борбата против дебелината. „Не само исхраната има влијание врз здравјето, туку зависи и од вежбањето“, вели лоби здружението за закон за храна и наука за храна. Покрај тоа, секој потрошувач може да прочита на пакувањето колку шеќер содржи еден производ. Меѓутоа, во многу компании веќе започнува преиспитување - на пример во Нестле. Најголемата светска компанија за исхрана работи на нови рецепти кои содржат помалку шеќер. „Со Киткат спасивме 1.500 кади шеќер“, рече неодамна германскиот шеф Беатрис Гијом-Грабиш во интервју за „Тагесшпигел“. А, бакалџијата Ри, неодамна ги натера своите клиенти да гласаат колку шеќер сакаат во нивниот пудинг од чоколадо.
Што планираат политиките?
Пред половина година тогашниот министер за земјоделство и храна Кристијан Шмит (ЦСУ) ја шокираше прехранбената индустрија: Шмит објави стратегија за преформулација и сакаше да спроведе поздрави рецепти во Германија со помалку сол, маснотии и шеќер. Општите избори, сепак, ставија брз крај на проектот. Наследничката на Шмит, Julулија Кликнер (ЦДУ) во средата изјави дека се потпира на „целокупната стратегија за намалување на маснотиите, шеќерот и солта“.
повеќе на оваа тема
Германскиот шеф на Нестле „Заштедивме 1500 кади шеќер со Киткат“
Фокусот е ставен на целиот животен стил и диета, а не на индивидуални хранливи состојки како шеќер. Покрај тоа, Клакнер сака да создаде „подобро разбирање на нашата храна и нејзините ефекти“ преку едукација за исхрана. Данокот на готови производи звучи едноставно и примамливо, вели министерот. Но: „Можеби се намалува содржината на шеќер во некои производи. Но, тоа не се однесува автоматски на вкупната содржина на калории “.