Одговара преку здрава исхрана
Секој е стар колку што се чувствува. Особено во староста, менталната и физичката подготвеност имаат големо влијание врз одржувањето на секојдневните вештини, а со тоа и на квалитетот на животот. Здравата исхрана и вежбите соодветни на возраста играат клучна улога тука.
Проектот „Одговара на старост - хранете се здраво, живејте подобро“ има за цел да го подобри знаењето за исхраната и храната за постарите луѓе. Одговорни за спроведувањето на оваа кампања се потрошувачкиот центар Хесен, германското општество за исхрана е. V. и Федералната работна група на организации за постари граѓани д. В.
Контакти: Франкфурт на Мајна: Центар за потрошувачи Хесен е. V. Дополнителни информации: Германско друштво за исхрана, Федерална работна група на организации за постари граѓани.
Добро е познато дека диетата има големо влијание врз здравјето. Многу медицински аспекти се тесно поврзани со исхраната. Покрај нутритивните побарувања и болестите поврзани со исхраната, навиките и желбите на старите лица играат суштинска улога.
За да се процени состојбата на исхраната на постарите граѓани кои живеат самостојно во приватни домаќинства, беше спроведена студија под наслов „Исхрана од 65 години“, која беше објавена во Извештајот за исхрана од 2000 година. Појаснува дека здравствената и нутриционистичката состојба на постарите граѓани кои живеат самостојно дома не се разликуваат значително од групата помлади возрасни и затоа не треба да се класифицираат како критични.
Ситуацијата на постарите граѓани на кои им е потребна грижа е различна.Во моментов, околу две третини од сите оние на кои им е потребна грижа се грижат нивни роднини, а една третина се грижат делумно или целосно од службите за амбулантско лекување дома. Главната тема на извештајот за исхрана во 2012 година беше исхраната на (главно) многу стари постари лица кои се згрижени и згрижени во приватни домаќинства. Резултатите од оваа студија на ErnSIPP „Нутриционистичка состојба на постари граѓани на кои им е потребна грижа во приватни домаќинства“ покажуваат дека само 29,3% од учесниците имаат нормална нутритивна состојба, дополнителни 57,4% имале ризик од неухранетост, а тоа било 13,4% неухранетост. Не се пронајдени никакви разлики меѓу половите. Кога се погледнаа резултатите од МНА® во однос на соодветното ниво на нега, стана јасно дека процентот на луѓе со неухранетост значително се зголеми со зголемувањето на нивото на нега.
Препораки за акција за подобрување на состојбата со исхраната во домашното опкружување
Дури и во староста и на кои им е потребна грижа, исхраната базирана на потреби е предуслов за добар нутритивен статус. Примарна цел е да се задржат независноста и квалитетот на животот на погодените што е можно подолго. За да го направите ова, потребно е да се спречи или одложи појавата на физичка дисфункција.
Многу различни физиолошки процеси на стареење го зголемуваат ризикот од неухранетост. Од друга страна, физичките, менталните или психолошките нарушувања исто така можат да доведат до ограничување на внесувањето храна и пијалоци, што се манифестира со неухранетост. Пред сè, можната дехидрираност во староста може да се спротивстави превентивно. Затоа, треба да се посвети посебно внимание на исхраната на стари лица кои имаат потреба од грижа во приватни домаќинства.
Нутриционистичката состојба на постарите луѓе кои имаат потреба од грижа во приватни домаќинства може да се подобри доколку
- Информациите, советите и курсевите за старателите се подобрени и проширени со цел да се пренесат препораките за исхрана во домаќинствата и да се зголеми понекогаш ниското нутриционистичко знаење и свесност,
- И луѓето за кои треба да се грижат и нивните роднини се запознати со основите на здравата диета во староста и рано можат да препознаат проблеми со исхраната,
- подобра интеграција на темата „исхрана“ во обука и понатамошно образование на општите лекари, амбулантски медицински сестри и терапевти станува реална како основен предуслов за зголемување на нутриционистичката свест кај инволвираните.
Поради демографскиот развој со силно зголемување на бројот на многу стари лица, бројот на стари лица на кои им е потребна грижа, најверојатно, нагло ќе се зголеми во следните неколку децении. Грижата и грижата дома обично се поврзани со поголемо задоволство и благосостојба отколку престојот во установа за згрижување поради познатата околина и индивидуална грижа и затоа треба да се унапредат што е можно подобро. Добро организирана, квалитетна диета може да даде значителен придонес во ова.
Нутриционистичката состојба на постарите граѓани во институциите
Околу една третина од постарите граѓани на кои им е потребна грижа се згрижени во околу 10.700 целосни стационарни установи за долготрајна нега низ Германија. Еден предизвик е високата просечна возраст на оваа група на население. Околу половина од постарите граѓани кои живеат во стационарни стари лица се над 85 години. Неисхранетоста често се јавува кај многу стари или веќе е присутна кога ќе се преселат во објектот. Извештајот за исхрана 2008 година ги презентираше резултатите од студијата ЕрнСТЕС („Исхрана во стационарни установи за постари граѓани“), во која се испитуваше состојбата на исхраната на жителите на кои им е потребна нега. Овие податоци покажаа дека покрај губењето апетит, особено проблемите со џвакање и голтање беа раширени кај жителите. Неухранетост е откриена кај вкупно 11% од испитаните лица, а 48% биле изложени на ризик од неухранетост. Кога станува збор за снабдување со разни хранливи материи, количините на внес на витамини Д, Е и Ц, како и фолати, калциум и магнезиум беа значително под референтните вредности на Д-А-ЦХ. Барањата за угостителство на оваа хетерогена група со право се зголемуваат.
Барањата за угостителство во установите за стари лица се движат од желбите и потребите на „раскошните и независни“ постари граѓани до специјалните понуди и форми на храна за болните и оние на кои им е потребна грижа. Од една страна, тие вклучуваат обезбедување висококвалитетна храна заснована на потреби и здрава храна. Од друга страна, заедничките оброци исполнуваат важни социјални и културни функции, нудат ориентација и структурирање на денот.
Стандардот за квалитет DGE за угостителство во стационарни стари установи им дава на специјалистите во кујната, домаќинството, згрижувањето и услужните области рамката за прицврстување на полноправно угостителство. За таа цел, се објаснети критериумите за здрав избор на храна, зачестеноста на нивната употреба, како и планирањето и подготовката на оброците до понудата за угостителство оптимизирана со хранливи материи. Се однесуваат на специфичните барања за целната група за видови храна или атмосфера на јадење, како и хигиенски прописи, обележување храна или аспекти на квалификациите на персоналот и управување со квалитетот. Семинари за конкретно спроведување на урамнотежена исхрана во пракса се нудат како дел од ИН ФОРМА - иницијатива на Германија за здрава исхрана и повеќе вежбање.
Контакти: ДГЕ, Бон или Секција Хесен - ДGEЕ е.В.
Целосен опсег на оброци, како што е опишано во „Стандардот за квалитет DGE за угостителство во стационарни стари лица“, дава важен придонес за ова.
Пијте - повеќе од гаснење на жедта
Медицинската служба на централните здруженија на компаниите за здравствено осигурување откри дека многу луѓе имаат потреба од помош во областа на исхраната што се зголемува со потребата од грижа. Поддршката на стари лица во внесувањето храна и течности и грижата за диета и снабдување со течности што ги задоволува нивните потреби и барања зазема голем дел од дневната медицинска сестра. Според К.Курцман (надворешна грижа за управување со квалитет, напредна обука ДГЕ Потсдам 10/06), 41% од жителите (болнички) и приближно 37% од оние на кои им е потребна нега (амбулантски) се несоодветно згрижени во овој поглед.
Резултатите од студијата ErnSIPP „Нутриционистичка состојба на постари граѓани кои имаат потреба од грижа во приватни домаќинства“ од 2010 година (Извештај за исхрана 2012) покажуваат дека повеќе од половина од испитаниците пријавиле намалување на жедта, што исто така влијаело на нивната хидратација. Вкупно 18,4% од учесниците во студијата изјавиле дека често или повремено пијат помалку од половина литар на ден.
Недостатокот на течности е сериозен проблем за постарите граѓани. Последиците се симптоми слични на деменција, вртоглавица, конфузија, нарушувања на видот и многу повеќе. м. Задачите на домашна нега вклучуваат и осигурување дека лицето кое има потреба од нега пие правилно и соодветно, што е точно прилагодено на потребите на лицето на кое му е потребна нега. Theешкото лето 2003 година доведе до некои смртни случаи во Хесе поради несоодветна хидратација и ја натера хесиската државна влада да нареди посебна грижа за домовите за стари лица, во зависност од нивото на топлина. Тука, потребна е поддршка за обука и надзор на старателите, бидејќи повеќето од нив се згрижени дома, а роднините без професионално знаење го носат товарот на грижата.
А. Серија за обука на негуватели до Тема за пиење Покрај специјалистичко знаење, тој исто така нуди и специфични упатства насочени кон пракса за секојдневна нега на стари и болни лица. Ова исто така вклучува методолошки совети за тоа како да се спротивставиме на загриженоста за поголем внес. Целта е да им се пренесе важноста на пиењето и правилниот избор на пијалоци до роднините за нега на стари и болни лица во домашното опкружување, така што пиењето е интегрирано во природната дневна рутина и прифатено од оние кои имаат потреба од грижа.