Одржлива исхрана со здравствени ефекти 17 правило на климатската плоча

Официјалните препораки за диета фалат растителна диета. Но, тие не даваат никакви информации за тоа колку производи од растителна основа или производи од животинско потекло се наменети. Како може ваква препорака или упатство да се добие од официјалните препораки за диета?

Нејасни официјални препораки за производи од животинско потекло

Неодамна се крена голема врева кога СЗО класифицираше црвено месо воопшто и преработено месо особено како веројатно канцерогено 1. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) веќе некое време препорачува овие производи да се консумираат само во мала мера и да се избере главно растителна храна 2. Сепак, повеќето препораки за исхраната 3, како што се оние на ДГЕ или Министерството за земјоделство на Соединетите држави (УСД), не содржат информации за тоа колку производи од растителна основа или производи од животинско потекло треба да се јадат најмногу. „10-те правила“ на DGE 2, на пример, содржат максимални количини за месо, но не и за млеко, млечни производи или производи од животинско потекло како целина. Сè уште е можно да се утврди колкав е процентот на хербални производи во исхраната за да се живее здраво?

Здравствени придобивки од диета растителна основа

Во повеќе и повеќе студии и мета-студии, како што се „Оксфордската вегетаријанска студија“ или „Адвентистичката студија за здравјето 2“, се покажува дека диета од растително потекло со помалку производи од животинско потекло - како што се практикува во вегетаријанска и веганска диета - има јасни здравствени придобивки може да донесе. Особено, треба да се нагласи пониска вкупна смртност 4 и помалку карцином 5 и кардиоваскуларни болести 6.

Ова, меѓу другото, се припишува на фактот дека производи од животинско потекло неизбежно содржат заситени масни киселини, транс масни киселини и холестерол. Во исто време, консумирањето месо и млечни производи ја зголемува веројатноста за заболување од рак 7 и кардиоваскуларни болести 8, меѓу другото. Затоа, Медицинското училиште Харвард препорачува да се намали не само месото, туку и млечните производи на една до максимум две порции на ден (за да се избегнат заситени масни киселини и да се намали ризикот од рак на јајници или простата, на пример).

Исхрана заснована на растенија: скриени индиции во упатствата

Колку само животински производи треба да јадеме вкупно, може да се добие индиректно, барем во однос на некои централни аспекти, на пример од препораките за внесување на заситени масни киселини и холестерол. Се препорачуваат максимум 15 9-20 20 грама заситени масни киселини и 275 11 до 300 12 милиграми холестерол на ден. Со овие максимални количини, треба да се напомене дека целта не е да се постигне оптимална здравствена состојба, туку да не се зголеми ризикот од кардиоваскуларни болести и болести на рак над просекот.

Што можете да јадете за да не ги надминете овие граници? Оваа табела (според федералниот код за храна) за производи од животинско потекло дава информации:

Да го претпоставиме следново: Конзумирам дневно

150 грама свинско месо и околу 1,5 јајца (и без млеко, путер, крем, сирење, кварк, јогурт) или
приближно 40 грама живина, 25 грама црвено месо, половина јајце, приближно 5 грама путер, 20 грама сирење и 6 грама крем

Тогаш веќе би имал околу 13 грама заситени маснотии и околу 230 милиграми холестерол дури и без да сум јадел друга храна (чипс, колачи, итн.). Не треба да јадам повеќе од оваа количина, што е еквивалентно на вкупно околу 360 kcal производи од животинско потекло дневно, за да не се зголеми голема веројатноста за појава на болести споменати погоре.

Водечка вредност за процентот на храна од животинско или растително потекло може да се добие од ова. Меѓутоа, во овој момент, изведувањето на ова правило е можно само како пример и треба јасно да се рафинира преку поопсежни истраги.

Максимална количина на производи од животинско потекло: новото правило за 1/7

Претпоставувајќи ја просечната вредност на препорачаниот внес на енергија од 2400 килокалории на ден, може да се донесе ново правило или нова упатствена вредност дека само максимум една седма од храната што се консумира дневно треба да потекнува од производи од животинско потекло и најмалку шест седми од растителни производи Здравјето (во однос на аспектите споменати погоре) не треба да биде загрозено. Во моментов, околу една третина од просечната диета во Германија се состои од производи од животинско потекло.

Текст: Александар Шроде

отече

1 Bouvard, V., Loomis, D., Guyton, K. Z., Grosse, Y., Ghissassi, F. E., Benbrahim-Tallaa, L., ... Работна група за меѓународна агенција за истражување монографија за карцином. (2015 година) Канцерогеност на потрошувачката на црвено и преработено месо. Лансет. Онкологија, 16 (16), 1599-1600.

2 Германско друштво за исхрана е. V. (2017). Јадење и пиење здраво според 10-те правила на URL-то на DGE: www.dge.de/fileadmin/public/doc/fm/10-Regeln-der-DGE.pdf

4 Orlich, M.J., Singh, P.N., Sabaté, J., et al. (2013) Вегетаријански начини на исхрана и морталитет во студија за здравјето на адвентистите 2. JAMA Intern Med. 2013; 173 (13), 1230-1238. дои: 10.1001/jamainternmed.2013.6473

5 Orlich, M.J., Singh, P.N., Sabaté, J., et al. (2015 година) Вегетаријански модели на исхрана и ризик од карциноми на дебелото црево. JAMA Intern Med. 2015; 175 (5): 767-776. дои: 10.1001/jamainternmed.2015 година.59

6 Orlich, M.J., Singh, P.N., Sabaté, J., et al. (2013) Вегетаријански начини на исхрана и морталитет во студија за здравјето на адвентистите 2. JAMA Intern Med. 2013; 173 (13): 1230-1238. дои: 10.1001/jamainternmed.2013.6473

7 von Ruesten, A., Feller, S., Bergmann, M. M., & Boeing, H. (2013). Диета и ризик од хронични заболувања: резултати од првите 8 години следење во студијата ЕПИК-Потсдам. Европски весник за клиничка исхрана, 67 (4), 412-419. https://doi.org/10.1038/ejcn.2013 година.7

8 Wang, L., Manson, J. E., Buring, J. E., & Sesso, H. D. (2008). Внесувањето месо и ризикот од хипертензија кај средовечни и постари жени. Весник за хипертензија, 26 (2), 215-222. Https://doi.org/10.1097/HJH.0b013e3282f283dc

11 Германска фондација за срце. (нема година). Холестерол: Како срцевите пациенти можат да се заштитат? URL: https: //www.herzstiftung.de/cholesterol.html

12 Германско друштво за исхрана (2008 година). Премногу холестерол - што да правам? URL: https: //www.dge.de/presse/pm/zu-viel-cholesterol-was-tun/

Овој напис е под следната лиценца за CC: ОД.