Огромен потенцијал за производи растителни закуски за поврзување
ПроВег Интернешнл неодамна спроведе истражување на 6.221 потрошувач во девет европски земји за да ги идентификува приоритетите за подобрување и развој на производите засновани врз искуствата на потрошувачите со купување и конзумирање растителни производи. Ова се најважните резултати.
Сирење, готови јадења, замени за месо
Растително сирење е производ што повеќе сакаат флекситаристи, вегетаријанци и вегани во супермаркетите. Готови оброци на растителна основа се вториот најбаран производ за флекситаристи и третиот најбаран производ за вегетаријанци. Флекситаријанците исто така сакаат повеќе алтернативи на месо од растително потекло кои имитираат месо, додека вегетаријанците бараат повеќе растителни печива и чоколадо.
Сирење со огромен потенцијал
Верена Видеркер, раководител на прехранбената индустрија и трговијата на мало во ПроВег Интернешнл, вели: „И растителното сирење и готовите јадења нудат огромни можности за раст. Ние ги охрабруваме производителите да се фокусираат на проширување на нивниот асортиман на овие барани производи и, особено за растителни сирења, да работат на подобрување на вкусот и текстурата. ”
Годишно се очекува раст од 15%
Пазарот за алтернативи на месо од зеленчук, кој се очекува двојно да се зголеми во следните пет години, покажува како би можел да се развие растот на другите алтернативи растителни. Според податоците на Пазарите и пазарите, пазарот се проценува на 12,1 милијарди долари во 2019 година и се предвидува раст на годишно ниво од околу 15%, достигнувајќи скоро 28 милијарди долари до 2025 година . Спротивно на тоа, според Кирни, се предвидува глобалниот пазар на месо да порасне само за 3% годишно.
Алтернативи на морска храна и јајца растителни
Алтернативи за морска храна и јајца растителни, исто така, покажаа големи можности за раст. Само 16% од флекситаријантите веќе купиле и испробале морска храна од растителна основа, додека стапката на потрошувачка на алтернативи за јајца е уште пониска и изнесува само 11%. Ова и покрај силната потенцијална побарувачка за обете категории на производи, особено во случај на алтернативи за јајца меѓу флекситаристи.
„Постојат многу малку самостојни алтернативи за јајца на пазарот, многу помалку од замените за јајца за печење. Кога исто така ќе ги земеме предвид разноврсноста на јајцата, нивната ширина на функционалност и фреквенцијата со која се консумираат, станува јасно дека просторот за јајца од зеленчук е уште една одлична можност зрела за инвеститорите кои сакаат да поддржат иновативни стартапи . “, Вели Верена Видеркер
Uriубопитноста го поттикнува интересот на потрошувачите
Нема доволно опции засновани на растенија во продавниците за малопродажба во скоро сите категории храна. Резултатите исто така покажуваат дека потрошувачите сакаат поголема разновидност во однос на видовите на производи, суровините, текстурите и вкусовите. Кога станува збор за стимулации за купување храна од растително потекло, најчестите наведени причини се curубопитност за пробање нови производи, здравствени придобивки, доверба на брендот и вкус. Во однос на атрибутите на производи за погодност, текстура, вкус, изглед, природност, цена и хранлива вредност, цената беше најважната област на незадоволство во скоро сите категории на производи.
Повеќе информации за студијата можете да најдете овде. Можете да дознаете повеќе за ProVeg International тука.