Ох Енџи Вака изгледа супермаркетот и гастро триото на Риу во Берлин-Мит -
Влезете, не заборавајте да ги миете рацете - и сега ве молам, седнете! Во берлинскиот трговски центар Q на Фридрихстрас, во четвртокот Rewe го отвори својот прв ресторан, каде што можете да ги погледнете чинијата на гостите додека ги носат ескалаторите за да видат дали е вкусно. „О Енџи!“ Е името на експериментот, и покрај невообичаената локација на сред сала, тој изгледа многу попривлечно од неговиот претходник со целосно плочки. Но, пред сè, овој пат има задолжително седење. Ри објаснува:
„Понудата вклучува свежо подготвени, здрави јадења, од кои некои варираат во зависност од времето на денот - се служат на трпеза и исклучиво за потрошувачка на самото место.
Па ништо повеќе со да одам и да одземам.
На „О Енџи!“ Можете да јадете додека седите, можете да изберете од разни јадења со тестенини („Строзапрети, фрлени во маслиново масло со суви цреши домати, ракета и пармезан“), сендвичи („Извлечен свински клуб“) и азиски („Црвено кари говедско месо“) . Има ветувачки експериментално именувани почетници како „The Q! Кула Моцарела “и комбинации за појадок (до 11 часот наутро).
Но, најдобрата вест е: Овој пат се чини дека сè е свежо, и не само што е извадено од пластично пакување и загреано.
Архитектонски, Rewe јасно се потруди да обезбеди пријатност - под услов тоа да е можно во подрумот на трговски центар.
На влезот од комплетно обележаниот ресторан има еден вид храмски бар направен од метал и стакло, каде пијалоците и храната може да се подготват видливо, убаво покриени, така што никој да не кивне одозгора на него. Никој не мора да чека во ред, келнерката доаѓа на масата. Оние кои претпочитаат да бидат малку потивки или претпочитаат да не се гледаат со шефот како паузираат за ручек, можат да се повлечат на еден од двата полустаклени разделени на крајниот крај.
Всушност, ништо не би запрело на пристоен оброк - само ако креативната агенција не дозволеше да претерува толку многу со смешното германско канцеларско именување. „Ние ја сакаме вашата кујна“ е необјаснетото (и можеби дури и необјасниво) мото на гастро-концептот, менито е полно со јадења „Енџи“: тартарот говедско филе и пушениот лосос се вика „Енџи го посетува контролниот пункт Чарли“, азиските јадења се „Енџи оди Бангкок“, пените во сос од лимета крем стануваат „омилените тестенини на Енџи“, а алтернативата без месо со месо е „Енџи Веге Бургер“. Аха.
Десертите за возврат ги носат имињата на берлинските области и „Специјалниот Пренцлберг“ конечно ги идентификува мислителите на „Енџи“ како туѓи на Берлин, затоа што долгогодишните жители во Пренцлауер Берг со години бележат навреди на Швабите за легендите на „Пренцлберг“. Со други зборови: новиот ресторан Rewe би оставил навистина добар прв впечаток ако направи помалку глупава гастро-хопла.
Сепак, на отворањето, продавницата првично беше преполна со разновидни канцелариски работници кои беа упатени од рекламната кампања надвор од вратата во подрумот кон новиот „Пазар за уживање, органска храна и комуникација“ на Rewe (без шега).
Асфалтните распрскувачи очигледно излегоа со двојна работа и го испрскаа тротоарот во Фридрихстрасе не само со системот за сигнализација „О Анџи!“ Во Q, туку и со стрели во спротивна насока, каде на неколку стотици метри истовремено огромниот „ Мол од Берлин “се отвори (со конкурентот на Rewe, Кајзер во подрумот).
За луѓето кои не можат да сторат ништо со целиот театар „Енџи“, но едноставно сакаат да знаат што да јадат, Риу за среќа го забележа самоописот „медитерански деликатеси зготвени со убов“ на менито. При што, покрај loveубовта, има и многу бурно готвење, што може да се должи на фактот дека „О Енџи!“ Работи заедно со новоотворениот пазар на Тема (види блог за супермаркети).
Од време на време, вработените ги балансираат валканите тави низ задната решетка од ресторанот покрај шалтерот за пекара „Тема“ во кабинетот позади.
Ова е, се разбира, недоволно оптимално за пријатност - но на крајот на краиштата, никој не мора да ги стои нозете во стомакот подготвен да јаде пред да гледа како тавите се валкаат со сопствената храна, како што е случај во веќе успешните концепти на системско угостителство.
Пазарот Тема, кој исто така беше отворен во четвртокот, им се претставува на берлинците на многу поубав начин: „Ние сме вашиот органски пазар во Киез“, се вели во брошурата за добредојде - што е глупост, се разбира, бидејќи областа околу endандарменмаркт навистина нема ништо во соседството, туку чист туристички центар за забава со свинг продавница агол е. Списокот на земјоделци од регионот кои Ри ги фати за соработка (сè уште може да се управува) е примерен. Но, нема друг начин: Bio Company, Alnatura и Denn’s го прават тоа на ист начин.
Продавницата не е особено голема; Тема има добиено само 450 квадратни метри да се етаблира во главниот град; Сепак, се вклопуваат околу 6000 производи, тврди Рив. На вработените нема толку брзо да им здосади, тие секогаш ќе имаат што да средат.
Целата гастро-органска хипност што ја организира Rewe во The Q е во забавен контраст со вообичаените отвори на супермаркети, каде што според индустријата, мала група носители на костуми со (претежно црвени) врски од главните и регионалните седишта се појавуваат за посебната ситуација на едни со други да разговараат за успешната архитектура и позитивниот одговор на клиентите кои првпат се применуваат - ретко придружени од жени кои се исто толку важни, но секогаш расположени за мала шега со купувачите кога сакаат да ги испробаат новите, самоотворачки врати на ладилникот.
Тие се отвораат во новиот Rewe City, третиот шега на Rewe на Фридрихстрасе, имено - добро: не по магија, туку од клиент, што треба само да се запре пред него. Тоа заштедува енергија. И пешкири Сагротан.
Триото продавници, кои се отворени до 22 часот, е посебна карактеристика, особено затоа што Rewe се обидува да ги задоволи различните потреби на големите градски купувачи. Некои сакаат да извршат неколку работи во нормалниот супермаркет после работа или да земат раскошно спакувана салата од тестенини од ладилникот за време на ручекот; другите ценат пристоен избор на органско рижото и производи од регионот кои се органски произведени; и секој што мисли на шопинг и нема желба да готви, едноставно може да седне и да му се сервира.
Со такви комбинации, Риу сепак сака „сè повеќе да ги претвора своите супермаркети во социјални места за состаноци (...)“, како што овојпат може да рече шефот Оливер Менс, шефот Оливер Менс. Сепак, тој намерно остава отворено дали концептот може да се препорача и за другите големи градови доколку биде успешен.
Малку бесплатен совет на крајот: Местата за социјални средби се секако најпрактични, каде што луѓето не брзаат надвор од канцеларијата за време на паузата за ручек или треба да водат разговор помеѓу туристите закачени на торбите за купување.
И, втор совет: Новодојденците кои се преправаат дека се вистински берлинци честопати најмалку им се допаѓаат на берлинците.
Ви се допадна овој текст?
Потоа, помогнете ни за да можат да се појават повеќе од нив! Авто-истражувани текстови и анализи за развојот на настаните во секторот за трговија на мало со храна се прикажани во блогот на супермаркетите од 2011 година. Вашата поддршка ми помага да ја финансирам оваа работа и да продолжам да известувам независно. Дали си во Започнува од 2,50 евра месечно и трае само една минута. ти благодарам многу!