Окономијаки Осака-Стил од главен готвач сон на лили

Јапонски палачинки со бела зелка

состојки

300 гр	Брашно (окономијаки-)
2	Јајца)
Н. Б.	вода
Ѕ	Бела зелка, во зависност од големината
Сос (окономијаки)
Мајонез, по можност јапонски
Снегулки (бонито снегулки или катсуобоши), риба снегулки
Морски алги, алги (анори), исушени
4 парчиња/n	Сланина, тенка, непушена или 100 гр морска храна или мочи и рендано сирење

подготовка

Измешајте едно јајце по лице со брашно и вода за да формирате тенка тесто. Додадете вода додека тестото не стане малку течно. Преклопете ја исечканата бела зелка под тестото. Масата треба да изгледа како да има повеќе зелка отколку тесто во неа.
(Кисела розова ѓумбир, праз и/или пролетен кромид додаваат завршница.)

Влажнете загреана тава со масло и кратко пржете месо, морска храна или мочи (колачи од ориз, многу едноставни) во тавата. Сега раширете го тестото над филот како тркалезна рамна торта и добро изматете го од двете страни.
Осигурете се дека моките се убави и меки пред да се зафати тестото и измешајте го сирењето со нив.

За послужување намачкајте сос од окономијаки, мајонез, анори и кацуобоши на лепчето и окономијаки е готов.

Совет:
За вегетаријанска варијанта, проверете дали сосот од окономијаки е исто така вегетаријанец и дека користите брашно од мешавина наместо брашно од окономијаки. За да го направите ова, измешајте пченично брашно со пченкарен скроб и измешајте со даши направена од алги, а не со риба даи како и обично. Покрај тоа, можеби додадете го Мирин во водата тука. Секако, изоставете ги рибините снегулки.

---