Онигири рецепт ЕДЕКА

Традиционална јапонска закуска која исто така доаѓа со главниот оброк, а во некои случаи дури и заменува суши на Далечниот исток - ова е токму она што можете да го подготвите со помош на нашиот рецепт за онигири. Топчињата ориз се полни со авокадо и лосос.

Состојки:
300 гр суши ориз (јапонски краток зрно ориз)
2 лажици оцет од ориз
1 лажичка шеќер од трска
0,5 лажиче сол
1 лажица семе од сусам, темно
2 листови алги од нори

За полнење со авокадо:
1 парче авокадо
80 гр краставица
50 гр крем сирење
1 лажичка паста васаби

За полнење со лосос:
100 гр лосос
1 млад кромид
1 вар
3 лажици мајонез
1 суп.л-патки сос од теријаки

Дрвена шпатула, можеби форма на онигири, дрвена чинија

Ставете ориз во ситно сито и исплакнете го со проточна вода додека не прочисти водата што минува низ неа. Исцедете го оризот добро, ставете го во тенџере, само покријте го со вода (приближно 320 ml) и оставете го да зоврие, покриен. Веднаш штом водата ќе зоврие, намалете ја топлината на најниско ниво и нежно вриејте 15 минути.

Во меѓувреме, промешајте ги заедно оцетот, шеќерот и солта и нежно загревајте додека шеќерот не се раствори. Извадете го готовиот ориз од шпоретот, затегнете 2 слоја кујнска хартија помеѓу садот и капакот и оставете го да стои 10-15 минути. Потоа истурете го оризот во плитка дрвена чинија и постепено работете во мешавина од оцет и сусам со дрвена шпатула. Исечете го оризот наизменично надесно и лево како што би правеле со плуг. Покријте го оризот со влажна крпа и оставете го да се излади.

За полнење со авокадо, преполовете го авокадото, извадете го каменото јадро и извадете ја пулпата со лажица. Излупете ја краставицата и исечете ја на мали коцки. Измешајте го авокадото со крем сирење и паста васаби. Свиткајте во краставицата.

За полнење со лосос, исечете го лососот на мали коцки. Измијте го кромидот, исечете ги краевите и исечете ги на многу фини прстени. Преполовете и исцедете вар. Измешајте заедно сок од вар, мајонез и сос од теријаки. Свиткајте го лососот и кромидот.

Печете го нори листот од едната страна во нелеплива тава на средна топлина додека не почне да мириса, извадете го, оставете го да се излади и исечете го на ленти со ширина од 2,5-3 см.

Поделете го подготвениот ориз на две еднакви делови. Навлажнете ги рацете со вода, обликувајте мал дел од оризот во триаголник и направете вдлабнатина во средината. Алтернативно, за ова може да се користи посебна форма на триаголник онигири. Истурете го полнењето со авокадо или лосос во шуплината и запечатете го со ориз. Повторно лесно исцедете го онигири. Завиткајте го дното со лента од нори. Направете го ова додека не се потрошат оризот и пломбите.

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

40 мин 40 мин
Тежок медиум
Без глутен без лактоза

Рецепт Онигири - традиција за јапонска закуска со полнење лосос

Суши не мора да е на прво место кога желбата за мали гриз ориз со риба, алги или зеленчук се појави во Јапонија. Онигири се едноставно поевтини и затоа премногу радосно се земаат на Далечниот исток кога гладот треба брзо да се задоволи на патот. Традиционално, ова се топчиња од ориз кои се подготвуваат со различни пломби. Особено популарни се солениот лосос, пушениот бонито, јапонската слива и морските алги за јадење. Нори алгите, со кои закуските од ориз - онигири често се служат во триаголна форма - исто така се скоро секогаш вклучени. Соодветно на тоа, тој исто така го наоѓа своето место во нашиот рецепт за онигири. Препорачуваме две различни пломби: едно со авокадо и крем сирење и едно со лосос, вар и мајонез.

Вистински ориз за онигири и суши алтернативи

Всушност, постојат продавници во Јапонија, т.н. „онигири дуќани“, кои се отворени специјално за малите топчиња со ориз и триаголниците. Иако не е суши, топчињата обично се малку поголеми од нивните малку попознати колеги, најдобро е да користите ориз од суши за домашна подготовка. Има посакувано лепило. Во основа, секако можете да го проширите нашиот рецепт, да го наполните онигири со друг зеленчук како краставица, можеби со свеж ѓумбир, туна или пржени ракчиња и на тој начин да поставите разноврсна основа за јапонско бифе. Може да послужите и нашиот суши плескавица, како и други варијанти на суши - единствено што недостасува е десерт. Нашите слатки суши од манго или нашиот рецепт за моки ја преземаат оваа улога.

* Пон-Саб, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа