Орев - N; sse; Јадра
- Блог за био-теми
- Самостојност во коронската криза - нова серија за одгледување дома во домашната канцеларија
- Еколошка зграда со локално дрво
- Компресија и карпести градини или како да си го одземеме здивот
- Harетвата свежа буковка во градината
- Зелената алга Хлорела
- Релаксација со лековити растителни масла
- Мртво дрво - живеалиште за лековити и печурки за јадење
- Храна што го промовира здравјето на цревата
- Вегански добавувачи на протеини
- Козметика - чудесниот свет на производи за нега
- Ако сите беа вегетаријанци .
Био теми
на Твитер
Од Стефани Голдшејдер
Ореви и јадра
Што има во ореви?
Оревите сè уште се сметаат за калориски бомби и храна за гоење. На луѓето со прекумерна тежина сепак им се препорачува да се воздржат од грицкање ореви. Всушност, јаткастите плодови содржат 40 до 70% маснотии. Но, овие масти се важни, не само за познатиот нервен систем и перформансите на мозокот, туку и за општото здравје. Есенцијалните полинезаситени масни киселини, висококвалитетниот протеин и особено голема количина на витамин Е. Бразилските ореви содржат толку многу селен што може да се јадат како додатоци на храна наместо додатоци на селен.
Веганите не можат да јадат доволно ореви бидејќи само тука има доволно калциум за коските и забите. Патем, бадемите содржат најмногу калциум. На вегетаријанците им требаат и јаткасти плодови поради минералите и микроелементите како железо и цинк. Содржината на протеини во некои ореви е исто така висока. Сите нормални диетатори имаат корист од исклучително здравите состојки на ореви како што се фолна киселина, витамини од групата Б и омега-3 масни киселини познати од рибино масло. Оревите и особено семките од тиква содржат многу од овие масти, кои се неопходни за луѓето. Оревите се богати со магнезиум, кој тешко може да се консумира доволно преку нормална исхрана. Покрај тоа, постојат фармацевтски важни активни состојки во форма на фитостероли.
Витамин Е.
Витманин Е или алфа-токоферол е компонента на сите мембрани во нашиот организам. Покрај тоа, витаминот Е е најважниот антиоксиданс заедно со витамин Ц. Се додава во храната за да биде трајно, поточно за да се спречи нејзиното нарушување. „Ранцид“ значи дека мастите се оксидираат со навлегување на воздух или кислород. Витаминот Е ја спречува оваа оксидација не само во храната, туку и во клетките на живото тело. Ги штити мембраните на клетките, кои се составени од полинезаситени масни киселини, од агресивни честички на кислород, т.н. „слободни радикали“. Витаминот Е така ја одржува функционалноста на биолошките мембрани. Витаминот Е се апсорбира во цревата заедно со маснотиите и се складира во црниот дроб и масното ткиво на организмот. Овој витален витамин е особено изобилен во јаткасти плодови, микроби и особено во растителни масла како масло од арган или масло од кедров орев. Витаминот Е е многу чувствителен на атмосферскиот кислород и светлина. Ладно цедени растителни масла и ореви треба да се чуваат на ладно и темно место.
Анти-стареење за тело и ум благодарение на витамин Е.
Најважната функција на витамин Е е да се спречи оксидацијата на маснотиите и добиените штетни метаболички производи. Ова им користи на многу телесни ткива и органи, од крвните садови и мускулите до кожата и косата. Витаминот Е е важен агенс против стареење и делува како заштита на кожата преку соодветна исхрана со ореви и растителни масла, но исто така и кога се применува надворешно. Покрај тоа, се дискутира за превентивен ефект на витамин Е против одредени видови на рак и против оштетување на организмот предизвикано од лекови. Превенцијата од артериосклероза, катаракта и долгорочните ефекти на дијабетесот преку витамин Е веќе е потврдена. Сите луѓе со здравствени проблеми, на пример од пушење, со физички предизвици во спортот, но исто така и со ментални проблеми можат да имаат корист од зголемениот внес на витамин Е.
Здрав, разноврсен и вкусен
Се покажа дека оревите придонесуваат за подобро здравје на срцето и го намалуваат ризикот од срцев удар. Нивната редовна потрошувачка ги намалува вредностите на маснотиите во крвта (триглицериди) и нивото на холестерол на лошиот ЛДЛ холестерол, како и индексот на телесна маса. Оревите се исто така добро прилагодени за дијабетичари, иако се хранливи, нивото на шеќер во крвта тешко се зголемува. Оревите се веганска и здрава диета. Тие се без лактоза и глутен и имаат алкално дејство. Оревите се печат и посолуваат, со чоколаден премаз или во пломби за торти, како висококвалитетно растително масло или путер од ореви. Различни вкусови се гарантираат со ореви.
Семки од тиква
Семките од тиква се популарна закуска во Југоисточна Европа. Рафинираната форма на семки од тиква - без дрвена школка - потекнува од тиква маслена тиква од Австрија. Семките од тиква содржат само 35% маснотии. Ладно цеденото масло и суровите семки од тиква имаат интензивно зелена боја. Семките од тиква се препознаваат како лек за простатата и мочниот меур. Поради високата содржина на здрави фитостероли и линолеинска киселина, како и ретките омега-3 масни киселини, семето од тиква е антиинфламаторно и го намалува холестеролот. Лигнаните во семките од тиква имаат фармацевтско значење. Високото ниво на витамин Е, витамин Б1 и Б2, фолна киселина, магнезиум, железо, цинк, селен и каротеноиди го прават семето од тиква интересно за секое мени. Кашата направена од семки од тиква е погодна како намачка на леб, за рафинирање на сосови и супи од салата или како натопување и е многу вкусна во сите форми.
Бадеми
Бадемите се меѓу најбараните ореви и се многу вкусни. Бадемовото масло е исто така многу побарувано во козметиката. Покрај здравите масни киселини, витамини и минерали како што се калциум и селен, бадемите содржат и бројни секундарни растителни материи како што се фитостероли, фитоестрогени и флавоноиди. Овие исклучително здрави, антиинфламаторни и антиоксидантни компоненти се наоѓаат првенствено во лушпите на бадемите, кои исто така се преработуваат во путерот од бадеми. Погоден е како намаз со мед, чист или за подготовка на сосови, падови и смути.
Ореви
Оревот, кој е роден и во Германија, обезбедува вкусни ореви кои се јадат свежи, особено есента и за време на Божиќ. Свежо собрани, кожите околу оревите се уште влажни и може да се излупат, исто така затоа што имаат горчлив вкус. Кога се сушат, тие додаваат на добрата арома. Оревите се најдобриот извор на зеленчук на вредната алфа-линоленска киселина и исто така најдобриот снабдувач на елагинска киселина што го инхибира ракот. Елагинската киселина е еден од полифенолите или средствата за сончање. Оревите се исто така особено богати со фолна киселина и селен. Поради краткиот рок на траење на испуканите ореви, консумирањето путер од ореви надвор од сезоната на ореви е секако добра и вкусна алтернатива.
селен
Други ореви и семиња:
Повеќе за маслата и мастите
Совети за книги
Исхрана од целосна храна - концепција на современа и одржлива диета
Карл фон Коербер, Томас Меннл, Клаус Лајцман
Хаг Верлаг, Штутгарт, 10. целосно ревидирано и проширено издание; 2004 година; 420 страници, 44,95 €
Стандардната работа за исхрана со целосна храна е заедничка работа на тим од 20 автори од врвна класа. Таа е насочена првенствено на студенти, научници и практичари од областа на исхраната и здравјето. Научната книга е исто така напишана на начин разбирлив за народот и е интересен и препорачан за сите оние кои сметаат дека исхраната е важна и сложена материја, далеку од броењето калории и хранливи материи.
Повеќе маснотии! Зошто ни требаат повеќе маснотии за да бидеме здрави и слаби.
Декларација за loveубов кон неправедно демонизирана хранлива материја
Улрике Гондер, Николај Црв
Системски Верлаг, Линен 2010 година, 218 страници, бројни табели; 19,95 €
Повеќе за книгата