Орев од бор - биологија

Колку е топло премногу топло за живот длабоко под дното на океанот?

Антибиотици од бактерии

Миграција на клетки: новооткриена функција на познат протеин

Молекуларен компас за порамнување на клетките

Она што ги прави лисјата стареат наесен

Демократијата на птиците за мршојадец

Околина на Екембо: Луѓето исто така живееле во отворени пејзажи

| Генетика | Земјоделство, шумарство и сточарство

Разновидноста на пченицата е создадена со вкрстување на диви треви

Колку е топло премногу топло за живот длабоко под дното на океанот?

Орев од бор

дното океанот

На Орев од бор, исто така Пињоле (или на австриски јазик) Пињоли) е излупено семе на борово дрво одгледувано низ Медитеранот. Белузлавото јадро за јадење расте во боровите шишарки. Во однос на вкусот, малку потсетува на смола од ела. Боровите конуси се собираат рачно помеѓу октомври и април. Потоа, семето се олабавува од конусите и се отстранува тврдата обвивка од семе.

Оревите од бор се многу популарни во медитеранската кујна - за печење, за салати или за грицкање. Тие често се наоѓаат во јадењата со ориз во турската и арапската кујна. Оревите од бор се дел од популарната „Pesto alla genovese“ од италијанската кујна и „Torta della Nonna“ (торта во стил на баба).

Излупените борови ореви се расипуваат многу брзо затоа што нивната содржина на маснотии е многу голема:

  • Маснотии: 50%
  • Протеини: 30%
  • Јаглехидрати: 11%

Нивната физиолошка калориска вредност е 2485 kJ (602 kcal) на 100 g. Маслото од борови ореви има многу висока содржина на олеинска киселина (39,1%) и линолеична киселина (46,5%). [1]

Бидејќи јадрата на европскиот бор (медитерански бор) се многу скапи, корејските семиња од бор, увезени од Народна Република Кина, Пакистан или Кореја, неодамна дојдоа во Европа. Овие азиски семиња од бор лесно се препознаваат по нивната триаголна форма и темниот врв. Во споредба со јужноевропските јадра, тие имаат помалку ароматичен вкус и се уште повеќе масни. По вкус слични на боровите ореви, но не се користат комерцијално, се јадските јадра на алпскиот камен бор и чилеанската араукарија.

Ризици

Во поединечни случаи, се забележани сериозни привремени нарушувања на вкусот по конзумирање јадра од Кина и Пакистан. Овие се развиваат околу 1-3 дена по потрошувачката и траат со денови до недели. Опишан е горчлив, метален вкус. И покрај непријатностите, нарушувањето на вкусот се чини дека е привремено и безопасно. И покрај првиот опис во 2001 година во Белгија [2] и бројните случаи ширум светот, истражувањата во оваа област не се многу напредни. [3] [4]