Оревче - маѓепсано од чадот, маѓепсано од зачинот - WirEssenGesund
На почетокот, морско оревче не било зачин, туку се користело како темјан за време на култни церемонии. Сега се користи на безброј начини во кујната. До тогаш се развиваа крвави војни над скапоценото морско оревче.
Оревче и нејзината историја
Римјаните, Египќаните и Грците веќе знаеја како да ценат морско оревче. Но, тие главно ги користат во своите храмови како примамен чад. Слично на денешниот темјан во католичките цркви, во центарот на вниманието беше токму специјалниот мирис. Дури во 12 век морско оревче постепено станува сè поважна стока како зачин.
Во трговијата со морско оревче главно беа Португалците и Холанѓаните кои се бореа против крвавите спорови. Секој сакаше да бара монопол на важната и, пред сè, скапа стока за себе. Претходниот трговски суверенитет на Венецијанците тогаш беше целосно расипан со Магелан најдоцна и новите трговски градови Лисабон и Амстердам добија предност.
Најважната област за одгледување морско оревче е сè уште островот Амбон во Молука. Островот, познат и како остров зачин, е оригиналниот дом на дрвото морско оревче. Откако ова го освои Португалецот, Португалија првично беше најважната земја за трговија со морско оревче. Сепак, оваа доминација не траеше долго, тогаш Холанѓаните започнаа да го садат зачинот на другите острови Молукан и ја вратија контролата врз трговијата со мускати. Секое можно средство беше соодветно за да ја задржат и прошират својата позиција во светската трговија. Значи, беше под драконски казни да украде дури и едно јадро. Ако и онака некој работник на плантажите одел таму, неговата десна рака била отсечена. За да можат приходите од трговија со морско оревче постојано да ги генерираат посакуваните профити, Холанѓаните отидоа толку далеку што беа изгорени цели жетви за да се задржат цените.
Долгогодишниот монопол заврши само многу подоцна кога Англичаните и Французите влегоа во трговијата со мускати. Областите за одгледување на скапоцено морско оревче беа значително проширени. Оттогаш, морско оревче се сади и се бере не само на островите Молукан, туку и на Јава, Шри Ланка, на Западна и Источна Индија. Времето на зачинот со многу висока цена полека заврши и стана поволно за пошироки делови од населението.
Традиционални турски зачини - кулинарско патување до Медитеранот
Добра супа олеснета
Harvestетва од морско оревче и овошје
Дрвото морско оревче е многу продуктивно, така што жетвите обично се многу големи. Едно дрво може да донесе до 2000 плодови и исто така може да се испразни до три пати годишно. Значи, денес веќе не треба да се грижиме за недостаток на морско оревче.
Она што малкумина го знаат, сепак, е дека морско оревче не се бере како орев, туку како овошје. Ако ја излупите пулпата, внатре се крие семе од палто, кое го опкружува јадрото. Ова погрешно го доби името маки или жезло, иако тоа нема никаква врска со самиот цвет. Само кога ова ќе се отстрани, се открива вистинското морско оревче.
Што можам да јадам од морско оревче?
Денес можеме да купиме и ќуп и морско оревче. Во споредба со оревчето, цветот има многу поблага и пофина арома, но е подеднакво разноврсен како и самиот орев.Сепак, при купувањето, треба да бидете сигурни дека сте го купиле само целото морско оревче, а не правот. Ова ќе го задржи вкусот на зачинот подолго.
Околу вистинското морско оревче има и она што е познато како морско оревче
Оревче како лек
Секој што го цени морското оревче како зачин, исто така, треба да знае за неговите опасности. Не е за ништо што оревчето се користи и како лек во медицината. Ефектите се опојни како марихуаната. Исто така, консумирањето на само две цели ореви може да биде фатално за луѓето. Ако користите морско оревче чисто како зачин, не треба да се грижите за опојните ефекти на морското оревче, бидејќи дури и оние кои го зачинуваат со многу морско оревче не треба да се грижат за своето здравје.