Оревите и семето се толку здрави
Така се користат во кујната
„Побожните деца сакаат да јадат јаболка, ореви и бадеми“, рече Кнехт Рупрехт во божиќната поема на Теодор Сторм. Со право, затоа што не само јаболките се во избалансираното мени. Ореви, јадра и семиња се исто така неопходни за разновидна диета - и тие неизмерно ги зачинуваат салатите, печењата, колачите и сладоледот.
Оревите и семето не ја заработиле својата репутација како храна за гоење. Тие, всушност, содржат многу калории - но со дадена количина лажица или грст ден, дури и гостите кои се свесни за фигурата не треба да се грижат за нивната тенка фигура. Напротив: содржаните омега-3 и омега-6 масни киселини се супер здрави и треба да спречат васкуларни заболувања.
Не сите ореви се исти! Од ботаничка гледна точка, не сите сорти за кои знаеме дека припаѓаат на оревите. Во „вистинските“ ореви, беспрекорно лигнификуваниот перикарп затвора единствено јадро од семе. Ова се однесува само на ореви, ореви макадамија, лешници и костени. Другите популарни сорти како кикирики и бразилски ореви всушност не припаѓаат на оревите.
Вистински или не - тие секогаш имаат добар вкус! И не само чиста како закуска помеѓу оброците, туку во широк спектар на солени и слатки јадења. Бадемите, кикириките и лешниците се особено редовни во кујната. Но, дали веќе знаевте кои одлични работи можете да ги направите со костените, макадамијата и пеканите? Revealе откриеме ...
Костени
Исчистете ја сцената за костен, најниска калорија од сите ореви! Содржи само околу 2% маснотии, но благодарение на скроб и влакна сепак обезбедува пријатно чувство на ситост. Познати се и под името „сладок костен“. Но, строго кажано, не е правилно да се изедначуваат поимите. Двајцата спаѓаат во групата костени за јадење. Но, ако сакате да направите нешто добро за вашите гости, можете да послужите благородни костени, кои имаат посладок вкус и се поголеми од костените.
Костените се идеални за печење во рерна. Печените костени одлично се комбинираат со црвена зелка и се печат со малку сол. Застаклените костени се малку поисклучителни: По готвењето, тие се карамелизираат со малку путер и шеќер во тавата и по желба се деглазираат со супа или бело вино. Ова оди особено добро со играта. Или послужете им на гостите пире или супа направена од костени!
Ореви од макадамија
Скапо и благородно: Ова се однесува на оревот макадамија како ниедна друга сорта. Содржи повеќе незаситени масни киселини отколку другите ореви и импресионира со својот благ, путер вкус. Во нивната татковина Австралија веќе се користела како важна храна од домородното население поради високата содржина на маснотии. Бидејќи е многу макотрпно да се одгледуваат ореви макадамија и да се отстрани нивната лушпа, loversубителите на ореви плаќаат релативно високи цени за хранливите јадра. Но, вреди: Меките ореви можат прекрасно да се преработат во кремови, сладолед и слатки пломби. Колачи и бисквити може да се надоградат и ако печете макадамии наместо други ореви. Или, како да се шири макадамија на вклучена појадок? За да го направите ова, изрешете ги оревите со ванила, бело чоколадо, мед, ѓумбир или банана и разладување. Австралиската кралица на ореви исто така изгледа добро во јадења со тестенини или со риба, на пример како зачинета кора на филе од лосос!
Пекани
Не е ни чудо што Американците толку многу го сакаат својот пекан! Незабележливата мала јаткастица е вистинска хранлива бомба и им дава посебен шмек на сите видови јадења. Оние кои редовно грицкаат пекани се добри за срцето, мозокот, мускулите, нервите и очите. Бидејќи оревите содржат магнезиум, калциум, железо, калиум, витамин А и разни витамини од групата Б. Односот со европскиот орев може да се препознае и по неговиот облик и по неговиот вкус. Нивното масло оди прекрасно со риба, месо и салати. Американците традиционално сакаат да работат пекани во полнењето мисирка за Денот на благодарноста. Но, тие исто така одат добро со сладолед и како кршливи со овошен крем. Во САД тие се theвезда и во „пита со пекан“, слатка торта со сируп од пченка.
Мал, но силен! Семето е полно со важни хранливи материи, протеини и масни киселини. И најдоброто нешто во врска со тоа: Не треба многу напор да се подготват семиња. Само понудете им на своите гости малите пакувања на струја во бифето. Само лажица преку јогурт или кварк внесува разновидност во појадокот.
ленено семе
Ленените семиња изгледаат добро на кората на лебот, но тие се првенствено популарни поради нивните дигестивни својства. Во нивниот слој од семе има многу мукозни супстанции кои го штитат желудникот и ги стимулираат цревата. Лененото масло и витаминот Е што ги содржи го регулираат нивото на холестерол. Посебно гостите од вегетаријанците треба да се радуваат на паштети од зеленчук со семе од лен. Или понудете смуди со јаболко-банана со овесна каша и ленено семе за појадок.
Семе од коноп
Денес тие се сметаат за суперхрана од колкови, а античките Кинези и Египќани веќе знаеја за вредните состојки на семето од коноп. Но, не грижете се: не мора да се грижите за да ги „натерате“ гостите со семе од коноп. Семето понудено на продажба потекнува од растенија од коноп од кои се одгледувал опојниот ТХЦ. Наместо тоа, семето се карактеризира со незаситени масни киселини, железо, калциум, калиум, магнезиум и витамини од групата Б. Тие можат да се консумираат со или без лушпа. Нивната арома со ореви доаѓа по своја во јадењата со јогурт или во салатите. Со шипки за мусли или јадења од кускус што содржат семе од коноп, гарантирано ќе освоите поени со гости кои се грижат за исхраната!
сусам
Малите семки од сусам го започнаа својот триумфален марш низ целиот свет од Африка. Античката маслена фабрика и денес расте таму и служи како извор за бројни јадења. Црвените, црните или белите семиња главно се наоѓаат во ориенталните и азиските јадења. Во мелена форма, тие служат како неопходна состојка во десертот со алва и пастата зачини од тахини. Добавувачи на калциум, магнезиум и цинк рафинираат леб, колачи, салати, мусли, супи, креми и јогурт.