Органско цвекло - следи храна
Цвеклото е една од најпознатите сорти на цвекло. Разновидноста на репка не само што има карактеристичен вкус и е богата со витамини и минерали, туку е популарна и поради нејзината виолетова боја.
| Научно име | Бета вулгарис „Акела“ |
| обработка | сурови, излупени, исечени како стапчиња |
| потекло | Германија |
| Големини на пакување | 300гр |
Токму разновидноста на опциите за обработка го прави цвеклото Деметр сеопфатен. Цвеклото ја добива својата сочна, зелена, но многу ароматична арома во северо-западниот дел на Алтмарк, каде што се одгледува под строги критериуми на Деметра.
Нашата цвекло не беше бланширана. Се мие, се лупи, се сече и се остава сосема природно.
Значи, без разлика дали се користи за чинии, зеленчук во рерна, супи, како разнобоен гарнир или како основа за креативни сорбети, секој готвач може сам да одлучи.
Наш совет: мус направен од црно чоколадо и цвекло (рецептот можете да го најдете подолу.)