Органско месо Разлика од нормално месо
Многу од нашите клиенти дури и не знаат колку е голема разликата помеѓу органското свинско и свинското месо од конвенционалното земјоделство.
Ако не знаете дополнителна работа вклучена во градењето штали, хранење, чување, транспорт и слично, веројатно е тешко да се разберат разликите во цените помеѓу органското и конвенционалното месо.
Покрај органската регулатива ширум ЕУ, строгите упатства на БИО Австрија и веројатно барањата на трговците или трговците на мало со храна, исто така, честопати важат за органските фарми во Австрија. И секако Законот за благосостојба на животните!
Затоа накратко ги сумираме 6-те најголеми разлики помеѓу органското и „нормалното“ свинско месо:
Слама да легне и трчање на отворено - задолжително во секоја органска свињарка.
Органско свинско месо наспроти конвенционалното свинско месо: 6-те најголеми разлики
1. Соодветно сточарство
Како и во секоја органска фарма, благосостојбата на животното е во фокусот на еколошката свиња. Ова вклучува Б. доволно вежба на отворено, вкл.
- Копај,
- Заштита од сонце,
- Свеж воздух и
- дневна светлина.
Врзувањето на свињите не е дозволено.
Во органска свиња има посебни области за спиење, движење, излачување и јадење. Мора да има чиста област за раздвојување без измет и област за активности на отворено. Оваа поделба не постои во конвенционална штала - свињата треба да лежи каде што ја работи својата работа. За многу интелигентните свињи, ова секако не е соодветно за видот.
Во органското земјоделство, потребите на животното се најважни.
Нарушувања во однесувањето и физички заболувања се ретки во органските фарми. Органските свињи, исто така, водат подолг живот: Тие не се гојат што е можно побрзо, а потоа веднаш се колат.
2. Без антибиотици, лекови или хормони
Не е дозволено генетски модифицирана храна, синтетички аминокиселини, пестициди, синтетички ѓубрива или оброк за вадење на органска фарма. Theивотните внесуваат значително помалку пестициди. Забранети се супстанции кои промовираат раст (хормони).
Администрација на антибиотици е дозволено само во итни случаи, под одредени услови и максимум 3 пати по живот на свиња, инаку месото не може повеќе да се продава како органско.
Болестите се третираат со хербални или хомеопатски лекови - и тие се спречуваат со нивно одржување што е соодветно на видот, што е можно поквалитетно добиточна храна, многу вежби и знаење за специфична раса.
3. Органско, природно хранење
Theивотните се хранат со голем процент на груба храна (сено, силажа, слама и зелена сточна храна), жито, грав, грашок, соја торта, пивски квасец и обезмастено млеко во прав. Рециклирање на „отпад“ од храна (грозен компир, леб и сл.) Од сештојади, исто така, игра голема улога.
Идеално, добиточната храна се добива од органската фарма на компанијата, а со тоа и од затворен циклус на храна. Наменета е 100 процентна органска храна од контролирано органско одгледување од копно, по можност регионално. Ова исто така го намалува процентот на увезена соја: „Одгледувањето на генетски модифицирана соја која е многу загадена со пестициди, често во Латинска Америка, е одговорна за расчистување на бројни шуми“, вели WWF.
И, се разбира, вие и вашето тело ќе имаат корист од јадење месо од свиња која се храни само органски!
Видео: Органските свињи се само посреќни
4. Подобар квалитет и хранливи состојки на месото
Студија на Универзитетот во Newукасл, во која се споредуваат 67 научни публикации за месото, дојде до заклучок: органското месо е поздраво. Содржи 50% повеќе незаситени омега-3 масни киселини отколку конвенционално произведено месо. Овие се важни за да се намали ризикот од кардиоваскуларни болести, да се зајакне имунитетот и да се промовира невролошкиот развој. Сигналните супстанции во кои овие масни киселини можат да се претворат, исто така, имаат аналгетски и антиинфламаторно дејство.
Органското месо има и поголем процент на минерали и антиоксиданти. Спротивно на тоа, концентрацијата на заситени масни киселини (миристична и палмитинска киселина), што може да го зголеми ризикот од кардиоваскуларни заболувања, е помала во органското месо.
Theивотните се третираат што е можно повеќе без стрес во текот на нивниот живот, дури и за време на транспортот и колењето - стресот и адреналинот што го испуштаат на крајот имаа негативно влијание врз квалитетот на месото. Бидејќи органското месо има поголема содржина на маснотии, тој исто така се перцепира како поароматичен и вкусен и го претпочитаат врвните готвачи.
5. Најстрогите упатства за органско свинско месо
Додека кај другите животински видови, на пр. Говедско месо и живина, претворањето во органска фарма може да се изврши релативно лесно со додавање вежби, органското одгледување свињи е многу покомплицирано. Ова започнува со строги упатства за изградба на штали и се протега преку одгледување прасиња во вселената и горенаведените посебни области од животот, кои им се потребни само на свињите заради нивната природа.
Органска свињарка не само што мора да има неколку засебни области (што свињите ги разбираат и користат правилно!), Туку и да понудат простор до 3 пати поголем од конвенционалната штала. Јасно дефинираните внатрешни и надворешни области се исто толку задолжителни како и покривањето со слама. Тоа значи повеќе работа во џвакање и дополнителни инвестиции во складирање на сламата.
Штала за 100 органски свињи за размножување може да чини до 800.000 евра! Повеќе за ова можете да прочитате во нашето стручно интервју со Институтот за органско земјоделство.
Вака изгледа модерна органска свињарка за одгледување прасиња - новата штала на Институтот за органско земјоделство.
6. Раѓање без стрес, живот и колење
Таканареченото бесплатно одгледување, т.е. природното раѓање во гнездо направено од слама, а не во кафез, го најавува природниот живот на органските свињи. Органските прасиња се цицаат со природно млеко од 6 до 8 недели и наскоро им е дозволено да испуштат пареа на отворено и да го извршуваат својот инстинкт за игра и откривање.
Органските свињи во голема мерка остануваат сами за време на нивниот живот: нивните опашки не смеат да се клечат и да не се изоструваат забите. Вие нема да добиете никакви вакцини и само антибиотици во итни случаи (видете погоре).
За време на транспортот и колењето, стресот, болката, страдањето и стравот мора да се сведат на минимум. Забранети се електрични погонски помагала со електрични удари, ударни инструменти или лековити средства за смирување.
Дали е органското месо навистина подобро и поздраво?
На ова прашање може да се одговори со убедливо да. Органското месо е подобро за животните, луѓето и околината, но носи многу товари и предизвици за земјоделците.
Како и да е, Австрија е органска земја број 1 во Европа: тоа го овозможуваат посветени земјоделци кои се посветија на еколошки, етички, социјални и барања за благосостојба на животните. И оваа самопожртвувана работа чини повеќе - и затоа вреди повеќе!
Ако уживате локално, можете да нарачате органско свинско месо директно од фармата. Многу наши земјоделци одат многу подалеку отколку што веќе пропишуваат органските закони и ги чуваат своите свињи на отворено цела година, на пример. Убедете се!
Коментари (15)
Хајнц Хартингер
Овој придонес можам само да го кажам целосно
да се потврди. На пример, органското месо не се намалува толку многу кога се пече, како конвенционалното, и претставува особено задоволство кога се консумира.
Инге Гартлер
Елфриде Герстл
Се согласувам целосно. Чувствителните свињи имаат начин на живот кој одговара на видовите. Јас не јадам многу свинско месо, и ако е така, само органско. Месото од фарми за гоење мириса поинаку, веројатно можете да ги вкусите и хормоните и ова месо не може да биде здраво.
Грожауер Фердинанд
Свињата е една од најинтелигентните и ако има можност, (БИО) исто така најчистото животно што го познавам. Нагонот за одење секогаш се прави во посебен агол, а остатокот од просторот останува чист. Пцуењето на зборот „копиле“ и другите се навреда за овие прекрасни животни
Изабела Пихлер
Многу сум среќен што толку многу земјоделци веќе одлучија да произведуваат органско месо. Бидејќи свињите се многу интелигентни, социјални животни кои никогаш не би легнале во сопствените измет. Меѓутоа, во конвенционалното фабричко земјоделство тие се принудени да го сторат тоа. Затоа или воопшто нема месо или само од органско одгледување на животни кои одговараат на видовите.
КРИСТИНА Штадлер
Одличен напис. Потрошувачот знае каде е всушност разликата. Ви благодариме и за страницата. Јас дури и не ги познавав повеќето органски земјоделци во мојата област.
Стефан К.
Сето тоа е убав и добар напредок, но исто така многу убаво претставено. На пр. Фотографијата е од дворот на водечкиот био институт. Јасно е дека ова е совршен пример.
уживање
Здраво Стефан,
Многу органски земјоделци одат уште подалеку и ги чуваат своите свињи на големи пасишта. Секако е точно дека има разлики и во органскиот сектор. Но, секој мора да се придржува до органските регулативи, и тие се многу, многу голем чекор напред.
Естер
Сакав да нарачам органско пилешко, но некако врската не функционираше. Во моментов нема земјоделци кои нудат органски кокошки?
Тимот нахенус
Во моментов имаме две фарми кои редовно нудат органски кокошки:
Еднаш или двапати месечно има датуми на колење каде што се нудат кокошки. Ние обезбедуваме редовни информации за тековните понуди преку нашиот билтен (https://www.nahgenuss.at/newsletter/) и преку Фејсбук.
Jonонас
Кристијан
Здраво, морам да признаам дека кога јадам месо обично јадам фабричко месо, но навистина би сакал да го сменам тоа, но не можам да најдам земјоделец во 2100 година Корнеубург или околината што може да понуди добро свинско месо, тие можат да ми помогнат
уживање
многу земјоделци исто така доставуваат низ цела Австрија. Сите информации за испорака може да ги најдете тука:
https://www.nahgenuss.at/Versandinformationen/
Можеби ова е опција за вас. Во исто време, постојано се додаваат нови земјоделци, се надевам дека наскоро од вашата област;).
Доколку имате дополнителни прашања, едноставно контактирајте ги [email protected].
Со почит,
Миха од блиско задоволство
Ервин Бернел
Веќе сте порачале и примиле органско месо двапати.
Говедско месо од Естерхази и свинско месо од Био-Хоф Фрајтаг се со одличен квалитет.
Само можам да им го препорачам на сите.