Ориентална тиква од рерна
Понекогаш нешто оди многу чудно во ред со рецептите ... и тогаш не се осмелувате да го направите тоа за неколку години. Дали знаеш дека? Овој рецепт за тиква, всушност, ми остави мала траума на првиот круг - и тоа не беше дури и поради самиот рецепт! Јас готвев за пријател за прв пат пред многу години. Да бидам искрен, во тоа време сè уште беше типично „да видиме што ќе дојде од тоа пријателство“. Во секој случај, последен момент во светот кога сакате да готвите некому и навистина да паднете на лице;-). Мислев дека ништо не може да тргне наопаку - едноставен рецепт со мелено говедско месо што готви повеќе или помалку во рерна сам по себе. Но, далеку од тоа; Господинот не сакаше ориентални зачини, нема јагне (во тоа време го имав подготвено со јагне) и беше сомнителен кон тиквата. Одлично. О, добро, поради возбудата, заборавив да ја подготвам тиквата така што потоа беше тешко. Јас веројатно не треба да откривам дека ништо не излезе од тоа ... хихи.
Без разлика. Со најдобри духови и со најдобро богатство на светот како помошник во кујната, имаше втор обид - и јас сум целосно воодушевен. Толку возбуден што сакам да го споделам овој рецепт со вас момци. Оригиналот потекнуваше од главниот готвач во тоа време, мислам. Но, не знам точно повеќе, само што ја најдов рачно напишаната белешка со состојките:-).
За 2 кога сте многу гладни или 4 како гарнир за салата:
1 тиква Хокаидо (средна големина, околу 1,5 килограми сурова, прави околу 900-1000 грама откако ќе се издлаби)
400 гр мелено месо (говедско, јагнешко или мешано)
1 мала тиквичка
1 голем црвен кромид
2 чешниња лук
малку маснотии за пржење
1 лажичка ким
1 лажичка каayен пипер
1 лажичка црвен пипер во прав (благ)
1 лажиче кари
1/2 лажиче коријандер, мелен
1/2 лажиче ѓумбир во прав
1/2 лажичка морско оревче
1 нотка цимет
1 куп магдонос (голем куп од пазар ... ако ги земете малите кутии од супермаркет, подобро купете 2)
Солена пиперка
1 јајце
50 ml дебел крем или нискокалоричен крем за готвење
50 ml супа од зеленчук
Подготовка:
1. Загрејте ја рерната на 200 степени горна и пониска топлина. Исечете го капакот од тиквата и извадете го мекиот ентериер вклучувајќи ги и семињата.
2. Издлабете го работ малку, така што останува околу 1 см од работ. Мал, остар нож или секач за топки ќе ви помогне. Не мора да изгледа шик одвнатре
3. Солете ја внатрешноста на тиквата и капакот и печете ги 30 минути на 200 степени горна/долна топлина.
4. Во меѓувреме, ситно исецкајте го кромидот и лукот, како и пулпата од тиква што ја извадивте. Исечкајте ги тиквичките, но не мора да бидат толку ситни. Измијте го магдоносот, извадете ги стеблата и ситно исечете ги лисјата.
5. Загрејте ја маснотијата во тава и пржете го кромидот со лук додека не стане про transирен. Потоа додадете го месото и пржете додека не е скоро готово.
6. Потоа додадете ја ситно сецканата тиква и пржете 2 минути.
7. Сега додадете ги сите зачини и печете со нив. По околу една минута, тргнете ја од оган, измешајте тиквички и магдонос и добро зачинете со сол и црн пипер.
8. Измешајте го јајцето со супа и шлаг.
9. Ставете го полнењето во тиквата. Остатокот од полнење има добар вкус и кај доматите, пиперките или слично - тиквите се секогаш со различна големина.
10. Полека истурете ја глазурата врз фил. По можност со лажици, затоа што е малку подебел и треба еден момент да се провлече.
11. Сега печете ја тиквата уште 20 минути. Потоа служете - како целина, тоа прави вистинска разлика. Секако, пресечете го не изгледа толку благородно 😉