Оригинален рецепт за Павлова »Десертна пита од Австралија; Нов Зеланд; Блог на Пацифик Травел Хаус

павлова

Ниту една австралиска забава без Павола. Доколку постои такво нешто како австралиски или новозеландски национален десерт, тоа е оваа воздушеста (но калорична!) Торта направена од пена од меринги и овошје. Легендата вели дека готвачот во хотелот „Еспланада“ во Перт го измислил јадењето во 1935 година, бидејќи тој бил ревносен обожавател на руската балетска танчерка Ана Павлова. Танчерката гостувала и во Австралија и во Нов Зеланд во дваесеттите години на минатиот век и беше френетично прославена во двете земји. За готвачот Херберт Сахсе се вели дека помислил на изгледот на облакот како нејзин туту при создавањето на тортата. Резултатот беше десерт кој не само што е лесен за подготовка, туку има и неодолив вкус. Однадвор е крцкаво, но внатрешноста меринг е мека и пенлива. Целата работа е украсена со овошје, крем и ликер.

Дали сакате да го внесете вкусот на култниот десерт од Нов Зеланд-Австралија во вашиот дом? Еве го оригиналниот рецепт за Павлова!

  • 6 јајца
  • 250 гр фин шеќер
  • ½ лажичка ванилин шеќер или целулоза од цело подножје од ванила
  • 30гр пченкарен скроб
  • 1 нотка сол
  • 1 лажичка сок од лимон
  • 300мл крем
  • Овошје по волја

Подготовка:

1. Загрејте ја рерната на 110 степени топлина од горниот долен дел. Листот за печење е нареден со хартија за печење.

2. Одделете ги јајцата, победете ги белките додека не станат тврди. Прво, измешајте една третина од шеќерот заедно со солта, а потоа полека додадете го преостанатиот шеќер и продолжете да матите. Масата треба да има свилен сјај на крајот и повеќе да не содржи шеќерни кристали.

3. Се шири мерингата во круг на хартијата за печење, правејќи мала депресија во средината за кремот и овошјето.

4. Потоа печете на 90 ° C околу 2 часа.

5. Исклучете ја рерната и оставете ја вратата на рерната малку отворена додека не се олади маренгијата.

6. Исечете го овошјето и изматете го кремот додека не стане тврд.

7. Наредете ги кремот и овошјето на павловата, украсете со кој било ликер или сируп.