Оригинална супа од Пекинг - рецепт со слика

1.Прво вриејте околу 1,5 литри булион до вриење, а потоа варете го филето од пилешки гради околу 25-30 минути. Потоа извадете го и оставете го да се олади. Зачувајте ја пијалакот за подоцна.

оригинална

2.Откинете ги сварените пилешки гради (видете слика)

3.Исушените печурки Му Ер натопете ги во млака вода

4-ти.Зеленчук: - Излупете ги морковите и ѓумбирот и исечете ги на фини стапчиња, долги најмногу 3 см. - Излупете го кромидот и исечете ги на мали коцки - Преполовете ја чили-пиперката и исечете ги на тесни прстени (извадете ги семките) - Исечете ги пупките од бамбус на ситни ленти - Измијте ги зеле од соја и оставете ги да се исцедат - Исечете ги печурките на тенки ленти, отстранувајќи го тврдиот среден дел

5.Подготовка: 2 лажици. Загрејте го маслото во вок, испржете го кромидот, па кратко пропржете ги пиперките чили. Сега додадете ленти од морков и ѓумбир и пржете околу 2 минути. Гответе ги бамбусовите пука и печурките 1 - 2 минути. Сега додадете конзервирани домати и добро промешајте. Дегласете со сосот од соја и густинот и оставете го на кратко да зоврие. Додадете кечап од домати, сол, оцет и шеќер и повторно ставете да зоврие. Месото и сојата додадете ги последно во супа од Пекинг. Измешајте со пченкарен скроб и малку ладна вода, згуснете ја супата со неа. Исечете 1 - 2 млад кромид во тенки прстени. Измешајте 1 - 2 јајца со малку вода со вилушка и полека истурете ги во супата, не мешајте премногу брзо, за да се создадат убави долги снегулки од јајца. Обидете се и, доколку е потребно, зачинете повторно со оцет, кечап, шеќер, малку повеќе вода, па дури и со чили паста.