Оригинални тестенини на пареа

Тестенините од пареа се одлични и не мислам на оние гумени кнедли што сакате да ги вклучите несовесни туристи во Баварија или Австрија, туку воздушни, лабави, миризливи тестенини од пареа направени од тесто од свеж квасец со нотка на лимон.

пареа

Правилните тестенини на пареа треба да бидат лесни, меки и да имаат вкусна кора на дното. Оригиналниот рецепт од баварскиот готвач го вели тоа Тестенини на пареа се прават кога кората почнува да се формира со „пеење“ или „крцкање“. Мојата снаа е единствената личност во семејството која има дарба да го слушне ова пеење или пукање, што потоа доведува до фактот дека мора да биде многу тивко во кујната и сите гледаат маѓепсано на шепотот на пароводот, дали добила порака од тенџерето . Но, понекогаш, исто така, правам тестенини на пареа и ги нема, тогаш јас само се држам до овој рецепт и се обидувам да не го сфаќам тоа лично, дека варовата пареа никогаш не ми зборувала.

Баварски тестенини на пареа - оригинален рецепт

Кората е малку незгодна. Ако ги направите варените тестенини премногу рано, тие сè уште немаат кора - ако ги извадите премногу доцна, кората се претвора во изгорена црна кора и тоа никој повеќе не го сака. Важно е да го пронајдете вистинскиот момент и препорачувам да го користите носот. Ако има пријатен мирис на карамела, кората е формирана. Можеби и некој ќе пее - во секој случај, време ќе биде да сервира.