Ориз сируп - алтернатива на шеќер или агава сируп

Алтернатива на шеќер за маса е сируп од ориз. Добро се толерира и е релативно ефтин. Но, за жал не ветува ниту слатки без каење.

Дијабетичарите и луѓето кои мораат да одат без шеќер бараат слатки замени. Исто како и многумина кои сакаат да живеат здраво-свесно. Тука влегува сируп од ориз. Тој е еден од најстарите познати засладувачи. Оризниот сируп е по потекло од Јапонија и за некои е добра алтернатива на шеќер во маса.

Примената на сируп од ориз

Со својата златно жолта боја, оризовиот сируп потсетува на душо или Агавески сируп. За разлика од овие два производи, тој се засладува неутрално. Оризовиот сируп има благ сладок вкус со еден малку арома налик на карамел. Заради неговиот малку вкус за свој може да се користи многу разноврсна:

Можете да ги вашите кафе или чај заслади со тоа.
Со него можеш Гответе и печете.
Тоа ги засладува вашите мусли, овошен кварк или овошна салата.
Можете да го користите како Замена за мед употреба.
Има и вкус како Ширење.

Состојките на засладувачот

100 грама сируп од ориз обезбедуваат 316 калории и содржат:
јаглехидрати: 80,0 гр
од кои гликоза 17,0 g,
Малтоза 39,0 гр
Олигосахариди 21.0g

протеини: 1,1 гр

дебели: 0,4 гр

Минерали:
Ironелезо (1 мг),
Калиум (111,3 мг),
Магнезиум (29,3 мг)

Придобивките од сирупот од ориз

Добро за нетолеранција: Оризниот сируп не содржи фруктоза или глутен. Затоа е погоден како засладувач за луѓе кои се нетолерантни на фруктоза, нетолеранција на глутен или дури Целијачна болест Страдај.
Цена: Шеќерот за маса е многу ефтин. Мед, агава или јаворов сируп, пак, имаат своја цена. Од друга страна, сирупот направен од ориз е поевтин.
Веганска алтернатива: За веганите, тој може да го замени медот.

Лошите страни на замените на шеќер

Сладост: Оризниот сируп обезбедува помалку калории од масаниот шеќер. Сепак, има помала моќ на засладување. За да го добиете истиот интензитет, треба да користите повеќе од истиот. Ова дури може да резултира во негативно салдо на калории.
висок гликемиски индекс: На 98 година, сирупот од ориз има повисок гликемиски индекс од масаниот шеќер (60) и предизвикува брзото зголемување на нивото на шеќер во крвта.
Загадувачи: Оризот од конвенционалното азиско одгледување е делумно загаден со арсен. Ова може да важи и за сирупот.
Нетолеранција на олигосахариди: Некои луѓе страдаат од нетолеранција кон олигосахариди . Ви недостасува ензим за варење во цревата. Во овој случај, сирупот од ориз предизвикува гасови, болки во стомакот и дијареја. Во Европа, сепак, нетолеранцијата е сè уште многу ретка.

Производство на сируп од ориз

За да се направи сирупот, брашното од ориз се раствора во вода и се загрева. Потоа се додаваат ензими кои го разложуваат оризовиот скроб во шеќери. Вака комплексот скроб се претвора во ниско-молекуларни шеќерни единици, кои пак го сочинуваат сладок вкус. Цврстите компоненти се филтрираат и слатката течност се згуснува во сируп.