Основна компетентност; Теми - Reformhaus®
Ореви под лупа!
Статус: 01.09.2017 (01.09.2017)
Цврста школка, здраво јадро: оревите импресионираат со своите внатрешни вредности и се едни од највредните намирници од сите други. Ореви, бадеми, лешници и копродукции, така да се каже, ја олицетворуваат основната надлежност во прашањата за висококвалитетна исхрана.
Дури и луѓето од камено доба ги ценеле оревите како закуска богата со енергија. Денес, хранливите семиња на растенијата имаат голем изглед особено во Божиќ или како придружник на грицкање на ТВ-вечерта. Јаболка, ореви, бадеми јадра, побожни деца сакаат да јадат, веќе забележа Теодор Сторм. Како препорака за диета, сепак, зборот на овој поет јасно потфрла. Оревите треба да бидат на менито на сите возрасти и цела година. Не само затоа што имаат добар вкус, туку затоа што има сè поголем научен доказ дека редовната потрошувачка на ореви може да има позитивни здравствени ефекти.
Долго време, оревите првенствено се сметаа за храна што ја проширува големината на половината. Факт на работата е дека оревите имаат тони калории - претежно во форма на маснотии. Во зависност од сортата, содржината на маснотии варира помеѓу добри 40 проценти за индиски ореви и до 75 проценти за макадамија. Соодветно на тоа, 100 грама ореви макадамија имаат околу 700 калории. Сепак, тешко постои група на храна во која масните киселини се споредливи и здрави. Оревите постигнуваат резултат особено со вредни полинезаситени масни киселини. Особено семето и оревите од коноп нудат големи количини на омега-3 масни киселини.
Покрај тоа, сите јаткасти плодови содржат голем број антиоксиданти, за кои се вели дека имаат промовирање на здравјето, како и витамини и значителни количини на минерали како калиум, магнезиум, железо, цинк и фосфор. Затоа, никој не треба да стори без наводните калориски бомби. Оревите особено „гојат“ кога се јадат како ореви макадамија со чоколаден премаз или во форма на печени, солени кикирики. Неколку научни студии покажаа дека јаткастите плодови во нивната природна форма можат да имаат регулирачки ефект врз дигестивниот систем и не мора да доведат до зголемување на телесната тежина, дури и во поголеми количини, бидејќи со нивната висока содржина на протеини и влакна обезбедуваат долготрајно чувство на ситост.
Ореви ботанички
Строго кажано, не е сè што се нарекува орев. Од ботаничка гледна точка, јаткастите плодови се семе од растенија кои се затворени во тврда лушпа, налик на дрво - па оттука е и името што затвора плодови. „Десните“ ореви вклучуваат ореви, лешници, семки од коноп, макадамија и костени. Јагоди или малите жолти зрна на површината на црвеното лажно овошје се исто така ореви.
Од ботаничка гледна точка, бадемите, ф'стаците, индиските ореви и пеканите се сметаат меѓу каменото овошје како цреши или кајсии - со таа разлика што со нив не се јаде пулпата, туку јадрото на јадрото. Бразилските ореви се таканаречени плодови од капсули, додека кикириките се семе од мешункасти плодови поврзани со грав и грашок.
Други научни студии покажуваат скоро неверојатни ефекти врз вредностите на крвта и метаболизмот на липидите. На пример, неколку студии откриле дека редовната потрошувачка на ореви може да го намали нивото на холестерол и воспаление. Други студии откриле асоцијации помеѓу ореви и намален ризик од висок крвен притисок, дијабетес тип 2 или одредени видови на рак.
Сега е прифатено дека дневниот дел од ореви од околу 25 до 30 грама на ден може забележително да го намали ризикот од кардиоваскуларни болести. „Супер орев“ што ги комбинира сите најдобри вредности не постои. Сè е во комбинација - идеално од следниве „величествени седум“:
орев
Фактот дека обликуваниот облик на јатка од орев силно потсетува на човечкиот мозок ја инспирира имагинацијата. Дали оревите навистина ве прават паметни? Голем број студии покажуваат дека мастите и витамините Б, кои идеално се наоѓаат во оревите, можат позитивно да влијаат на мозокот и нервните клетки. Во секој случај, мудра одлука е да се земе овој орев, што е вистинска супер храна со исклучително висок процент на антиоксиданти и микроелемент цинк.
бадем
Во средниот век, бадемот бил симбол на безгрешното зачнување. Поради високата содржина на фолна киселина, дефинитивно се препорачува за бремени жени. Покрај тоа, тој обезбедува големи количини на калциум и магнезиум во оптимални пропорции, како и витамини од групата Б и витамин Е. Горчливите бадеми содржат хидроцијанска киселина и не треба да се јадат сурови. Водородниот цијанид се неутрализира со загревање, на пример при печење.
лешник
Оние кои редовно јадат лешници тешко дека треба да ги заборават малите кафеави централи кога купуваат. Поради нивната висока содржина на лецитин, лешниците се еден вид пилула за природна меморија. Витаминот Е и минералите калциум, фосфор и железо, исто така, позитивно влијаат на работата на нервите. Сепак, многу луѓе се алергични на овој орев. Честопати станува збор за вкрстена алергија, бидејќи лешниците содржат протеини кои се наоѓаат во слична форма кај полен од алдер или бреза.
Макадамија
Јадрото на семето од дрвото макадамија именувано по австралискиот научник Johnон Макадам се смета за кралица на оревите. Вкусот на путерот не е случајност. Оревите макадамија се состојат од околу три четвртини маснотии - 80 проценти од нив во форма на незаситени масни киселини. Ironелезо, фосфор и калциум, како и аминокиселина аргинин, за кои се вели дека имаат позитивни ефекти врз регулацијата на крвниот притисок, исто така се добро претставени.
кикирики
Иако не е ботанички орев, кикириката, исто така, очигледно има позитивно влијание врз кардиоваскуларниот систем и врз нивото на холестерол и маснотии во крвта. Покрај здравите маснотии, мешунките првенствено обезбедуваат високо квалитетен протеин. Кикириките се исто така вредни за исхраната поради нивната значителна содржина на триптофан, есенцијална аминокиселина што човечкиот организам не може да ја произведе самиот. Триптофанот се претвора во организмот во серотонин, гласничка супстанца која има ефект на подобрување на расположението и смирувачки.
Индиски орев
Потрошувачката на индиски ореви исто така треба да ве расположи, бидејќи семето на листопадното дрво од Бразил има сличен профил на содржина со кикирики: здрави маснотии, висококвалитетни протеини, многу триптофан, плус магнезиум, калиум, бакар, железо, фосфор и цинк. За разлика од другите јаткасти плодови, индиските ореви содржат многу јаглехидрати, но помалку маснотии, па затоа нивната содржина на калории е помала од онаа на макадамија, кит или лешници, на пример.
фстаци
Ф’стаци се семе од дрво кое, како кашу или манго, припаѓа на семејството сумаци. Покрај високите вредности на калиум и железо, малите ореви особено импресионираат со значителна содржина на витамин Е и витамини од групата Б, како што се фолна киселина. Јадрата се наоѓаат во семенска кожа, чија боја може да биде црвено-кафеава до зелена. Како по правило, колку е позелена кожата, толку е подобар квалитетот на ф’стаците.
Внимавајте на мувла
Не само вервериците и гурманите кои се свесни за исхраната сакаат да грабнат ореви: Одредени калапи, исто така, ги ценат хранливите семиња како област за населување. Ова може да биде проблематично за луѓето затоа што мувлите, кои формираат таканаречени афлатоксини, отрови што го оштетуваат црниот дроб и нервите, често се таложат на ореви. Затоа, ако се сомневате, подобро е да го фрлите и да плукате ореви со вкус на мувла или горчливо веднаш. Оревите треба да се чуваат на ладно и суво место и да бидат заштитени од пристап на штетници. Консумирајте мелени ореви што е можно поскоро, бидејќи тие можат брзо да се расипат.