Основно познавање на алергии на храна во адолесценцијата и зрелоста

Дефиниција за алергија на храна воопшто

Алергијата на храна или алергијата на храна е посебна форма на нетолеранција на храна. Се карактеризира со специфична хиперсензитивност на одредени супстанции содржани во храната и проголтани со диетата.

Класификација според МКБ-10

K52.2 Алергиски и алиментарен гастроентеритис и колитис
-Гастроентеритис или колитис поради алергија на храна

L27.2 Дерматитис од проголтана храна

T78.0 Анафилактичен шок од нетолеранција на храна

МКБ-10 преку Интернет (верзија на СЗО 2016)

Симптоми и поплаки за алергии на храна воопшто

Алергии на храна се изразува во оток на мукозните мембрани во целата уста, нос и грло и оток на јазикот. Исто така, се јавуваат симптоми во гастроинтестиналниот тракт (на пр. Гадење, повраќање, гасови и дијареја). Алергиите на храна исто така може да доведат до реакции на респираторниот тракт или кожата: бронхиите се стеснуваат (алергиска астма) и кожата реагира со осип (атопичен егзема, чешање, коприва). Во екстремни случаи, можен е анафилактичен шок.

Алергии на храна кај адолесценцијата и возрасните

Алергии на храна во адолесценцијата и зрелоста се често секундарни алергии на храна како резултат на вкрстено алергии. Во случај на синдром на орална алергија (ОАС) кај алергија на бреза, постои сензибилизација на главниот алерген кај поленот од бреза. Протеините содржани во зрната полен се слични по својот состав со оние во јаболката. Засегнатите не реагираат само на протеините во поленот од бреза, туку и на структурно слични протеини кај јаболката со алергиски симптоми. Оние кои се алергични на рано цветаат како што се бреза, алдер или леска, честопати покажуваат симптоми кога консумираат храна што содржи структурно слични протеини.

Покрај тоа, постои „вистинска“ сензибилизација на храната во адолесценцијата и зрелоста. Алергијата на кикирики е особено сериозна. Алергените од кикирики можат да доведат до сериозни алергиски реакции до анафилактичен шок кај погодените од алергии. Честопати е тешко да се каже на прв поглед дали некоја храна содржи кикирики или путер од кикирики (сладоледи, креми за десерти, мешавини од мусли, чоколадни плочки и сл.). Затоа, секогаш мора да се наведува на пакувањето, ако содржи кикирики.

причини

Повторното консумирање на одредена храна доведува до реакција на антиген-антитело. Точната причина е непозната. Скоро сите болни од алергија на храна имале други алергиски симптоми како што се треска од сено, астма или кожни инфекции поврзани со алергија пред нивната дијагноза.

Таканаречената хипотеза за хигиена наведува дека поради прекумерна хигиена во раното детство, имунитетот е недоволно оспорен и со тоа се промовира развој на алергија. Но, раната потрошувачка на лекови и егзотични овошја исто така се дискутира како причини за алергии.

дистрибуција

Кај возрасните, алергии на храна се јавуваат во околу 1-5% од случаите, кај деца во околу 5-10% од случаите. Нетолеранцијата на храна е многу почеста, во просек околу 30%.

чкрапало

Во принцип, секоја храна - или нејзините состојки - може да има алергенски ефект.

Според директивата на ЕУ 2007/68/ЕЗ од 27 ноември 2007 година, следниве 14 состојки (и производи добиени од нив) мора да бидат означени како можни предизвикувачи на алергии на храна и нетолеранција на спакуваната храна, бидејќи тие најчесто доведуваат до алергиски реакции од т.н непосреден тип:

Зрна што содржат глутен (пченица, 'рж, јачмен, овес, правопис, камут или нивни хибридни соеви)
Јајца
кикирики
Риба
Ракови
Лупини
Млеко (вклучувајќи лактоза)
Ореви, г. Х. Бадеми, лешници, ореви, индиски ореви, пекани, бразилски ореви, ф’стаци, ореви макадамија и ореви од Квинсленд
Сулфур диоксид и сулфити во концентрации поголеми од 10 mg/kg или 10 mg/l, изразени како SO2. (Ова е псевдо-алергија)
целер
сенф
сусам
Соја
Мекотели (на пример, школки, полжави, лигњи)

дијагноза

Со водење дневник за исхрана и поплаки, може да се открие временската врска помеѓу потрошувачката на потенцијално неподнослива храна и симптомите. Најдобро е да се започне со основна диета со некаква храна - веројатно добро толерирана - и додавање на друга храна на диета на секои неколку дена. Со овој метод, може да се евидентираат неимунолошки реакции на храна (на пример, нетолеранција на храна).

Ако одредена храна е класифицирана како некомпатибилна, треба да се следи диета со исклучок неколку недели со избегнување на храната и последователна диета за провокација. Исклучена диета и диета на провокација се спроведуваат една по друга за одделна храна. Друг препорачан дијагностички метод е диета со ротација, во која потенцијално храна што предизвикува алергии се консумира во одреден циклус.

Ако постои сомневање за одредена храна, лекарот може да изврши тестови за алергија за понатамошна дијагноза:

Тестови на кожата со разни екстракти од храна (на пример, боцки тест)
Одредување на вкупниот IgE во серумот
Определување на специфични за алергени IgE антитела во серумот (на пр. RAST тест)
Одредување на специфични за алергени IgE антитела во различни делови на дигестивниот тракт
Определување на метилхистамин во 24-часовна урина за време на нормална диета и потоа за споредба за време на неколкудневна, ниско-алергиска диета од компир-ориз

превенција

За да спречите алергии на храна, не треба да јадете иста храна премногу често, а особено не секој ден.

терапија

Ако се дијагностицира алергија на храна, соодветната храна мора да се отстрани од менито и диетата да се промени соодветно.

Алергијата на храна поврзана со полен може да се третира со специфична имунотерапија.