Особености на моцарела во бафало и зошто е проблематична
Моцарелата од бафало од Италија се смета за деликатес и исклучително здрава: содржи повеќе железо, витамини и калциум отколку моцарелата направена од кравјо млеко. Но, за жал, не можете секогаш да уживате во тоа со чиста совест.
Моцарела од бафало направена од млеко од бивол
Млекото од бафало е богато со Витамин А., Витамин Б3, витамин Ц. и Витамин Е. и содржи многу железо и Калциум. Оние кои треба да го следат нивото на холестерол, исто така имаат корист од биволско млеко: нивната содржина на холестерол е 25 проценти помала од онаа на кравјото. Сите позитивни својства на млекото се однесуваат и на моцарелата од бивол.
Моцарелата од бафало потекнува од регионот околу Неапол - исто како моцарелата направена од кравјо млеко. Голем дел од фармите што чуваат вода биволи и произведуваат „Моцарела ди буфала“ сè уште може да се најдат таму денес. Условите таму се, сепак, постојано критикувани.
Моцарела од бафало во критики
Водата од биволско млеко за светски познатата моцарела од бивол потекнува од бремени биволски крави. Слично на Производство на кравјо млеко мора тие Бафало издржливо и раѓајте теле секоја година. Но, додека млечна крава со високи перформанси произведува 40 до 50 литри млеко на ден, кравите од бивол произведуваат само околу десет литри млеко. Затоа, килограм моцарела од бивол често чини помеѓу 25 и 40 евра. Како и да е, обично нема простор за благосостојба на животните.
Проблемот: Секое второ новородено теле е машко и не се исплати за земјоделците:
- Бидејќи машките биволи не даваат млеко, а месото од бивол е безвредно, машките телиња често стануваат веќе убиен кратко време по раѓањето.
- Многу земјоделци се пријавени дека се Само оставете ги животните да умрат од глад, другите би се удави во ѓубриво - Главната работа е што тие не мора да плаќаат за храна.
- Италијанските власти за заштита на животните продолжуваат да се среќаваат "Гробишта на бафало„На кој умреа десетици биволи во агонија. Многу убиени животни стануваат лесни фрлен во реката и измиени во морето.
- Само во регионот Кампанија, се вели дека 50.000 машки биволи секоја година се засегнати, пишува локален германски активист за права на животни.
Проблемот потсетува на тоа Мелење пиле овде во Германија: Машките пилиња не носат јајца и не вреди да се одгледуваат - тие се распарчени. Во Германија годишно умираат околу 50 милиони пилиња.
Милиони пилиња се убиваат во Германија секоја година затоа што тие не се соодветни за поставување јајца ниту како бројлери: Вие ...