Остропел со мисиркини гради подигнати високи во дворот
Блог за готвење, храна, рецепти
Месото од мисирка, нешто од ваков вид, за да биде ценето според неговата вистинска вредност (нутриционистите тврдат дека тоа не би влијаело негативно на холестеролот) мора да се остави да мацерира пред да се подготви како бифтек во тавата, да се пече на скара или рерна.
Традиционалните рецепти од мисиркино месо, на Велигден или на Божиќ, за нас Романците се рецепти со цела мисирка подготвени во рерна.
Кога месото од мисирка се готви, не е потребно да се впие месото пред да се готви. Со вриење, заедно со зеленчук за домашна супа од тестенини, супа со кнедли и супа од леќата или во сос од домати, за храна, месото веќе не е нежно и добива посебен вкус.
Потребни состојки во рецептот: половина града од мисирка, мал кромид, зелен лук и сув лук, колку што содржи, зелена боја (магдонос, лисја од босилек), пиперки, крофни, капсикуми, домати и сок од домати, груба сол, бибер од зрна, сушена мајчина душица, лимон.
Во рецептот можете да користите замрзнати пиперки и домати, од оние ставени во замрзнувач со есен.
Градите од мисирка се сечат на парчиња дебели околу 1 см, во страната на влакната, користејќи остар нож за да не се исецка месото (важно е само по изглед, бидејќи вкусот не се чувствува 😛)
Парчињата месо се зарумени на висока топлина во сончогледово масло.
Лесно бакарно месо, зачинете со груба сол, исушена мајчина душица и свежо мелени пиперки.
Отстранете ги парчињата месо од тавата во сад и покријте ги со фолија или капак, задржете се топло и останете сочни.
Зеленчукот (кромид, пиперки, крофни, капсикуми) се сецка и се готви во маслото во кое се зарумени мисирката.
Исечете го сувиот лук на тенки парчиња. Ако додадете зелен лук, исечете го зелениот дел на малку подебели парчиња.
Зачинете со груба сол и свежо мелен бибер. Измешајте со дрвена лажица, за да ги „соберете“ од тавата сите траги од пржено месо, што ќе му даде посебен вкус на садот.
Белиот дел од лукот се додава на крајот од стврднувањето на зеленчукот, за да не стане горчлив препаратот, знаејќи дека горчливо е согорувањето на лукот. 🙁
За посебен вкус, додадете неколку лисја од босилек, исечете тенки и варете неколку минути со зеленчукот.
Зеленчукот не треба да се пржи целосно, туку само да се стврдне за да омекне.
Врие месото со зеленчук 2-3 минути, додека не се појави повеќе течност во тавата.
Добро чувана во тајност ! Не се додава вода, зеленчукот има доволно вода што се ослободува со вриење на тивок оган, со капакот на садот.
Додадете многу лук, бидејќи правиме само ostropel. 😕
Исечени сецкани домати, заедно со сок од домати се додаваат за да се покријат месото и зеленчукот во тавата. Оставете го да врие 10 минути, со капакот на тавата.
Трик во кујната, да се разгледа ! За дополнително омекнување на месото од мисирка, посипете го препаратот со малку сок од лимон, за да не го зголемите сосот.
Листовите од магдонос и ситно сецкани босилек се додаваат врз врелиот препарат, така што нивната арома се апсорбира од сосот од храната.
Мисирката Турција се служи топла, со топла палента или прелиена со помфрит.
Ако од оставата, чајната кујна можете да претпоставите која било тегла со избрани кисели краставички во оцет, празникот ќе биде загарантиран.
Не заборавајте чаша бело, суво, ладно вино. Одлично оди со мисиркино месо. Ниту едно ладно црно пиво не би било лошо. 😀
Бон апетит гурмански браќа насекаде, каде и да сте во светот! Неколку пати ме критикуваа - мах, вие готвите малку маснотии, сè што јадеме се става на половината и на одредена возраст не работи многу добро. Не велам дека нема да биде така, но ако ваков и јадев цел живот, како можам да се сменам сега? ?