Откако ќе го прочитате ова, ќе се храните поздраво The Organic Guide Vogue Германија
Дали во форма на ладно цедени смути, ексклузивна козметика или скапоцена облека - се чини дека органскиот тренд пристигна во секое влакно во нашиот живот. VOGUE ви кажува сè што треба да знаете за органските производи
Најдиректен контакт со околината е, по првиот здив, голтање храна - и тоа веќе докажува: Јадењето е повеќе од само задоволување на потребите. Навиките во исхраната ги откриваат луѓето во контекст на нивната природа и култура.
Дури и ако ние сештојади можеме сами да одлучиме што сакаме да додадеме на нашето тело, одговорноста за значаен избор произлегува од ова. Со зголемување на свеста и фокусот на здрав начин на живот, апетитот за природни производи исто така расте.
Органските и фер станаа составен дел од секојдневниот живот. Она што потекнуваше од движењето на природната храна од доцните 1960-ти и раните 1970-ти, меѓу целокупната храна и макробиотиците, сега слави нов цут: Продавници за природни специјалисти, супермаркети за органски производи и ресторани за органски производи извираат од земјата. Но, што стои зад поимот што го става секој производ во зелено светло?
Регулатива за обележување
Термините био, еко и органски ги означуваат истите упатства и може да се користат како синоними.
За храна која е составена од различни состојки:
• Ако производот се состои од најмалку 95% органски производи, производот се нарекува органски, биолошки или еколошки.
• Ако помалку од 95%, но најмалку 70% од состојките се органски одгледувани, тие се означени како такви во списокот на состојки.
Што значи органско?
Се прави разлика помеѓу динамичко-биолошко и органско-биолошко земјоделство. Првиот се заснова на принципите на Рудолф Штајнер, основач на антропозофија. Тој го разбира органското земјоделство како организам кој е составен од луѓе, животни, растенија и почва и комуницира едни со други. Динамичките биолошки упатства ги прифаќа Деметра, на пример, и одат многу подалеку од барањата на органската регулатива.
Органските фарми се предмет на социјални, економски и еколошки принципи кои се регулираат поинаку во рамките на одделните здруженија. Пионерите во оваа област на земјоделството вклучуваат Биоланд и Натурленд, кои, како Деметра, се придржуваат до построгите упатства од органската регулатива на ЕУ.
Што поддржувате со купување органски производ
• Органски знак за заштита на земјоделски култури без пестициди: Додека во нормалното земјоделство се користи заштита на земјоделски култури со хемиско-синтетички агенси како што се пестициди, кои ги внесуваме преку нашата храна, органското земјоделство користи ѓубриво од животинско потекло или вештачки ѓубрива.
• Органски застапник за биодиверзитет: полето е засадено на различни начини и со помалку подложни сорти. Покрај тоа, често се користат стари видови овошје и зеленчук.
• Органски се залага за избегнување во голема мера на антибиотици: регулативата на ЕУ предвидува животните кои гојат да се чуваат на соодветен начин и да не се хранат со антибиотици или хормони за раст.
• Органски штанд за забрана на зрачење: органската регулатива на ЕЗ забранува зрачење на органска храна и употреба на генетски модифицирани организми
• Органски средства ослободени од вештачки адитиви: органската храна не содржи никакви дополнителни бои или конзерванси, вештачки ароми или засилувачи на ароми.
Органското земјоделство е особено дизајнирано за одржливост. Ги зачувува и штити природните ресурси и има позитивни ефекти врз животната средина.
Предности на органска диета
Органските производи се повеќе од само морално оправдано задоволство. Пред сè, тие се израз на почит кон сопственото тело. Храна за тело и душа - но што точно им користи на претходните?
Зошто е органско здраво?
• Органски одгледуваните производи имаат поголема содржина на витамини, минерали и секундарни растителни материи. Најголемата мета-студија до сега за органска храна, спроведена од Универзитетот Newукасл, потврдува дека органскиот зеленчук има помеѓу 18 и 69 проценти повеќе полифеноли и други состојки познати како антиоксиданти. Антиоксидансите се сметаат за потенцијално превентивни од кардиоваскуларни болести и рак. Во споменатата студија, органските култури содржеле и повеќе каротеноиди и повеќе витамин Ц.
• Органската храна содржи помалку траги од пестициди и отрови на животната средина. Органските производи имаат мала содржина на супстанции кои ја намалуваат вредноста, како што се остатоци од пестициди или лекови, тешки метали или нитрат. Според Ени Бенд, автор и експерт за Green Living, овие остатоци се директно поврзани со цивилизациски болести како што се астма, алергии, нарушувања во развојот и однесувањето, заболувања на црниот дроб и бубрезите, Алцхајмерова болест, па дури и рак.
• Помалку нитрат. Како што е потврдено од Институтот за животна средина во Минхен, органските производи имаат значително пониско ниво на нитрат. Нитратот е природно соединение на азот и кислород што им помага на растенијата да растат. Сепак, за време на складирањето и подготовката може да доведе до формирање на канцерогени нитрозамини.
• Помала изложеност на микроорганизми и микроби отпорни на антибиотици. Антибиотиците се користат во сточарството за борба против болести и за подобрување на перформансите. Според потрошувачкиот центар во Долна Саксонија, кај кокошките се пронајдени до 89% микроби отпорни на антибиотици. Ако верувате во Федералниот институт за проценка на ризик, овие видови на микроби се растечки ризик по здравјето.
Зголемената свест на луѓето кон самите себе и нивната околина ги води кон сеопфатно разбирање на здравјето. Било да е тоа во облека на храна без загадувачи, сурова козметика или облека што се одржува одржливо - растечката свест за квалитетот го враќа потрошувачот кон најважните и се рефлектира во тековниот органски тренд.