Отров од Шаорма, чизбургер, топено сирење и помфрит
И покрај добриот вкус, производите за брза храна можат да ни направат многу штета, особено кога, притиснато од времето, честопати користиме таква храна. Експертите велат дека самите производи не се „непријателски“ за здравјето, туку начинот на кој се добиваат.
Искушението на крцкав или вкусен шерман или порција помфрит е големо, особено кога времето или буџетот не ни дозволуваат поздраво мени. Нутриционистите со години предупредуваат на здравствените опасности од конзумирање - особено ако тоа не е само повремено - овој вид храна. Сепак, на рестораните за брза храна воопшто не им недостасуваат клиенти.
Според нутриционистот Мариус Клиничи, здравствените ризици, кои сè уште не се измерени точно, може да произлезат, пред сè, од потеклото на храната што е основа на овие производи.
„Да се осврнеме, на пример, на кокошки кои се одгледуваат во интензивни фарми, веројатно хранети со концентрати и третирани со антибиотици и кои завршуваат за неколку недели како домашни кокошки“, објаснува д-р Цилиничи.
Лекарот вели дека говедското месо, користено во хамбургери, не е „ослободено“ од интервенциите на кои е подложено пилешкото, па затоа ризиците од јадење шарома со пилешко полно со пестициди или лекови или јадење плескавица со „третирано“ говедско месо е релативно еднакво.
Друг ризик доаѓа од начинот на нивното подготвување и супстанциите што се додаваат. „Капењето во врело масло не е сигурно најпријателскиот начин за подготовка на храната (врелото масло содржи акролеин, познат како акрилен алдехид и пропенал, супстанца со канцероген потенцијал - н.а.). Покрај тоа, ако зборуваме за помфрит, мора да знаеме дека оние подготвени дома - дури и не многу пријатни за здравјето - се многу различни од оние од брзата храна. Луѓето од брзата храна, покрај компирот и солта, имаат и некои јаглени хидрати (за изгледот што го даваат по карамелизацијата), но и тој таканаречен зачин со добар вкус, натриум моноглутамат, познат и како Е621 “, објаснува.
Додавање на Е од сосови
Друга опасност по здравјето кај производите за брза храна се сосовите, кои често немаат ништо заедничко со името: мајонезот повеќе не е таа мешавина од жолчка и јајце, а кечапот не е доволен. се среќаваат со домати или пиперки.
Мајонезата е емулгирана маст која содржи и траги од овци. Има целосен список на Е и, дури и ако не е докажано дека секој е опасен, нивниот комбиниран ефект може да претставува здравствени проблеми “, вели лекарот. Кај чизбургерот, стопеното сирење што се додава, доаѓа со други здравствени закани, претставени со промените произведени на протеините и мастите во сирењето, преку технолошкиот процес. „Растопеното сирење е една од храната што не им ја препорачувам на моите роднини“, посочува Călinici.
Колку е премногу?
Како и со другите намирници кои се сметаат опасни за здравјето, производите за брза храна не претставуваат проблем доколку се консумираат умерено. „Секако, не е добро да се консумираат вакви производи дневно, па дури ни бројот на денови во кои се консумира не е поголем од бројот во кој не се консумира. Сепак, постои индивидуална подложност што го потврдува тоа „колку е премногу“, вели нутриционистот.
Ако е добро, тоа дефинитивно дебелее!
Богати со маснотии, јаглехидрати и сол, производите за брза храна секако имаат разорно влијание врз фигурата, со сите здравствени импликации што произлегуваат од неа. „Исто така се зборува за дигестивна патологија - гастритис, висок крвен притисок предизвикан од вишок сол, заболувања на црниот дроб, кои можат да бидат поврзани со потрошувачката на такви производи. Сепак, нема очигледен доказ “, вели специјалистот.