Ова се придобивките што ги имаат печурките за вашето здравје
Од Свења Хајнол | 03 јули 2019 година, 15:45 часот
Есента влегува во последниот спринт, а со тоа и времето на берење печурки. Печурките се вистински калиумски бомби кои можат да ви помогнат да изгубите тежина. Па дури и досадниот надуен стомак може да се избегне со едноставен трик.
Есента се приближува кон крајот. Но, тоа не значи дека повеќе не можете да одите на берење печурки. Или поточно: треба. Бидејќи печурките се исклучително здрави. Имавме специјалист што ни објасни што точно го прави толку вреден. Нутриционистичкиот експерт и автор на книгата (на пр. Од „Семафорот за калории“) Др. Свен-Давид Милер ни раскажа за придобивките од печурките.
Вака се здрави печурките: бомби со протеини и калиум
Тоа не е единствената придобивка на печурките, како што вели др. Милер понатаму објаснува: „Исто така, нема нездрави масти во печурките и тие генерално се многу малку масни. 100 гр печурки содржат околу 0,2g маснотии (за споредба: помфритот има 15g, забелешка на уредникот). Покрај тоа, печурките имаат малку калории (100 компири имаат 77 калории, печурки, од друга страна, само 22, забелешка на уредникот). А, печурките се без холестерол и затоа се добри за нашиот кардиоваскуларен систем. ”Бидејќи печурките содржат и хемицелулоза за полнење на влакна, тие се совршени за луѓе кои сакаат да изгубат тежина.
Печурките се исто така една од храната најбогата со калиум. Важно: Ако на вашето тело му недостасува калиум, ова може да доведе до олабавување на мускулите, па дури и до оштетување на срцевиот мускул. Бидејќи печурките имаат околу 20% повеќе калиум од месото, овие здравствени ризици може исто така успешно да се спротивстават со диета без месо.
Кои видови печурки се особено богати со хранливи материи?
За вашиот следен избор на печурки, д-р. Милер има неколку корисни совети при рака: „Колку е потемна печурката, толку е поздрава. Одгледуваните печурки во светла боја обично имаат помалку позитивни состојки од темните. Она што се однесува на бојата на печурката важи и за мирисот и вкусот. Колку е поинтензивен мирисот и вкусот, толку е поздрава печурката. Кога конзумирате печурки, препорачувам да добивате печурки од дивината отколку од одгледување, бидејќи тие можат да го развијат својот целосен потенцијал без надворешни влијанија. Лустерите, печурките од порцини и костените се особено богати со хранливи материи. Азиските печурки, како што се повеќе популарните шитаки, се исто така корисни. Тие имаат прекрасен вкус. “Други вредни извори на протеини се буковките и печурките. Овие се состојат од до 3% протеини. Печурки кои се особено богати со калиум се лустери, шампињони и печурки од порцини. 100 гр од овие печурки веќе содржат 25% од дневните потреби на возрасен.
Кои се ризиците од јадење печурки?
Веројатно најпознатиот ризик го носи и Др. Милер: „При собирање печурки секогаш постои ризик да се собере отровна. Затоа, при бербата, секогаш треба да бидете свесни кои печурки можете да ги соберете, а кои штетни за организмот. Покрај тоа, печурките не треба да се загреваат премногу често, во спротивно протеинот содржан во печурката може да се смени негативно “.
Ако сте собрале премногу печурки, тие треба да се чуваат во фрижидер или замрзнувач веднаш по загревањето. Пред да ги јадете подоцна, треба да се загреат целосно еднаш. Друг познат проблем што можеби ви е познат од печурките е она што е познато како „надуен стомак“ (метеоризам). Ова се должи на фактот дека печурките содржат голема количина влакна, поточно хитин. Но, овој проблем исто така може да се избегне. Бидејќи колку пофини се печурките сецкани или џвакани, тие стануваат повеќе сварливи.
Заклучок: Печурките се многу здрави и, последно, но не и најмалку важно, добар извор на протеини за вегетаријанци и вегани. И секој што страда од недостаток на калиум, дефинитивно треба да вклучи јадења со печурки на својот репертоар за готвење.
Така треба да се чуваат лабавите печурки
Печурките се чуваат два до три дена во ладна визба или во одделот за зеленчук во фрижидерот. Ако не сакате да го користите веднаш, никогаш не треба да го чувате на собна температура, предупредува Здружението на германски одгледувачи на печурки и печурки (BDC).
Треба да се избегнува груб контакт за време на транспортот, на пример. Тие предизвикуваат само грозни кафени дамки кои треба да се отстранат при чистење. Затоа, печурките треба да останат во садот додека не се користат. Тенкиот филм што ја обвиткува картонската кутија претежно дише и ослободува вишок влага однадвор.
Печурките купени на големо треба внимателно да се стават во сад покриен со влажна крпа. Ако се завиткани директно во влажна крпа, тие обично се премногу влажни и се формира тенок слој на слуз. И да се впие во млеко? Тоа е стар домашен рецепт, но сепак помага кога печурките се веќе збрчкани. По млечната бања, тие повторно се дебели.
Оние кои ги обработуваат своите печурки често откриваат бело крзно во подножјето на стеблото. Тоа не е мувла, туку мицелиум. Ова се габични корени кои се формирале само по жетвата. Тие не се штетни. Ако ви пречи, само избришете го.