Овие се најдобрите супи-L; оној во Берлин - Берлинер Моргенпост
Кога е ладно надвор, топла супа ќе ви помогне. Бароните за супа во Берлин нудат разновиден опсег. Избор.
Во нејзиниот снек бар, Супен Култ, кој постои повеќе од една деценија и пол, Силке Батлер нуди креации кои се менуваат секоја недела, вклучително и вегетаријански и вегански опции
Фотографија: Бади Бартелсен
Пренцлауер Берг: Постојат и „пола“ супи
Берлин. Многу шипки за супа се отворени само пет дена во неделата, а Култ за супа е исто така отворен во сабота. Во нејзиниот снек-бар, кој постои повеќе од една и пол деценија, Силке Утлер нуди три до четири вегетаријанци, вегани по желба, како и не-вегетаријански, неделни креации што се менуваат, од чорба од леќата од алзати до супа од сирење до супа од риба. Кога е ладно, кеaleот со крекери е исто така на менито. Пријатно: Има и полови делови.
Култ на супа, Prenzlauer Allee 42, Prenzlauer Berg, Tram M2 Prenzlauer Allee/агол на Мариенбургерстраже, Пон. - Пр. 11 часот наутро - 8 часот попладне, Sbd. 11 до 16 часот, Тел. 47 37 89 49, www.suppen-cult.de
Утринска пошта од Кристин Рихтер
Нарачајте го дневниот билтен на главниот уредник тука бесплатно
Tiergarten: Сè без вештачки адитиви
Кафе и супа е поднаслов на лажицата, и затоа има не само супи, туку и кафе-американско, разни колачи, мафини и полни ќарчиња. Неделното мени наведува три супи и чорби кои секојдневно се менуваат, како што се супа од вегански компир и кокос со тајландски кари, ѓумбир, лимета и коријандер или италијанска чорба од домати и зеленчук со њоки - направени од сезонски состојки, без вештачки додатоци или засилувачи на вкус. Тајната на добриот вкус е домашното природно зачинување.
Лажицата, Потсдамер ул. 73, Тиергартен, У1 Курфирстенструк., Пон. - пе. 11:29 - 16:01 часот, Тел. 26 39 48 98, die-loeffelei.de
Шарлотенбург: Затоплување и зајакнување на класичните супи
Менито се менува неделно, храната е свежо зготвена секој ден и без конзерванси, и секогаш има две вегетаријански супи меѓу петте супи. За 19 години, Катарина Кернер сега обезбедува четири продавници во Шарлотенбург и Мите со „едноставниот и разновиден примарен суд на човештвото“. „Зелка од савој со мелено месо, сугедин гулаш, супа од леќа и компир“, вака таа ги набројува класиците за затоплување и зајакнување на чорба и супа.
Култура на супа, Курфирстендам 66, Шарлотенбург, У7 Аденауерплац, Пон. - Св. 12 напладне - 18 часот, Тел 426 83 19, www.soupkultur.de
Средно: супа од кари или гулаш со домашен леб
Од кари до супа со гулаш, извршниот директор Александар Клаус ја опишува неделната промена на опсегот на супи од целиот свет. Секогаш две или повеќе вегетаријанска, една веганска и една органска супа. Не само што супите се домашни. „Исто така, го печеме нашиот леб од квас, кој го нудиме со супите“, вели Клаус. За полетување, шипката за супа со две гранки (исто така, ул. Марбургер бр. 2, Шарлотенбург) нуди биоразградливи кеси направени од шеќерна трска.
Када дија, Шарлотентрас 63, Мите, У2, 6 Стадмит Пон. - пе. Од 9 до 18 часот, Sbd. Од 9 до 17 часот, Тел. 34 62 08 08, www.cadadia.com
Шарлотенбург: Пилешка супа во студената сезона
„Во секоја еврејска книга за готвење ќе најдете рецепт за пеницилини на баба Роси, домашен рецепт за студената сезона“, го објаснува Даниел Бајл името на супа-шипот што се отвори пред шест години и има околу 20 места. Ова е пилешка супа и е дел од дневно свежо зготвена, седмична промена на опсег од околу десетина, половина вегетаријанска супа.
Супите на Оми Роси, Софи-Шарлот-Ул. 107, Шарлотенбург, S41, 42, 46 Вестенд, Пон. - пе. Од 6 до 18 часот, Тел 85 74 29 13, www.omirosis.de
Кројцберг: седум до девет јадења на менито секој ден
Френк Куцчер има околу 30 супи на неговиот репертоар во неговиот бар за супи, кој се отвори пред десет години. „Секој ден нудиме седум до девет супи, половина од нив вегетаријанска и веганска“, вели професионалецот за супа, чија кујна за супи е во Вајсенси и кој исто така обезбедува други шипки за супа. Посебното нешто во врска со тоа: „Сите супи не само што се свежо подготвени и не содржат адитиви, туку се и без глутен“.
Супа од топла саксија, Фризенстрасе 6, Кројцберг, Гнејзенаустража У7, Пон. - четвр. 11 часот наутро - 18 часот, петок од 11 до 15 часот, Тел. 25 29 40 15
Средно: Супа од компир со додавање колбаси
Во малиот бар за супи, Ана Бабик служи целосна супа од индиска чорба од спанаќ и леќа до супа од кокос и манго до украинската чорба со месо Солјанка, секогаш „внимателно подготвена“. Картата се менува неделно. На барање, има виенска колбас во компир супа за едно евро. Можете исто така да ја изберете големината, има големи или мали делови.
Супето, Krausnickstrasse 11, Мите, Трамвај М1, М5 Монбијуплац, Пон. - пе. од 11 часот, Тел.25 76 07 70, www.suppeto.de
Средно: Инвентивните рецепти доаѓаат од целиот свет
Половина дузина свежо зготвени супи, од кои половина се вегетаријански, се дел од дневното мени. „Нашето неделно мени се менува секој четврток“, вели операторот Хаген Франке. „Рецептите доаѓаат од целиот свет.“ Кокосот е секогаш популарен; во зима, на пример, супа од зелен грашок и кокос со свежо нане, рак од месо и миризлив ориз или супа од компир со кокосово млеко, остриги, праз и сусам.
Зеленило од супа, Инселстрасе 1а, Мите, музеј U2 Märkisches, отворен Пон. - пе. Од 11 до 18 часот, Тел 24 78 13 90, www.suppengruen.net
Спандау: Тука има и референца
„Чорба од зелка од савој, супа од грав и леќа се класични во зима“, вели Ноберт Таучерт. Служи најмалку две супи, секогаш вегетаријанска, наизменично помеѓу два дена за ручек. Чашите со супа се класични, и големи и мали делови се служат во порцелан од глава на лав. За особено гладни гости, „хоби готвачот 50 години“ нуди специјална услуга во неговиот супа-бар, кој беше отворен пред пет години. „Има додаток за 1,50 евра“, вели Тошерт.