Овошје, јадено на празен стомак или во попладневните часови Клиника за исхрана
Овошје, изедено на празен стомак или после јадење?
Овошјето носи значајно снабдување со хранливи материи корисни за организмот, но дали знаеме кога и како да ги консумираме?
Модерната исхрана е во комплет со широк спектар на митови, вклучувајќи дека овошјето треба да се јаде на празен стомак и индивидуално од други групи на храна.
Теоријата што стои зад овој мит е дека варењето на овошјето може да се спречи или забави доколку друга храна е присутна во стомакот. Стагнацијата во стомакот би довела до ферментација и ферментација до симптоми како што се надуеност, гасови, зголемување на телесната тежина и исто така до несоодветна апсорпција на витамини и минерали. ВКУПНО ЛАALНО!
Митот е роден со дисоцирани диети, кои промовираат индивидуална потрошувачка на хранливи материи и групи на храна. Аспектот што овие диети не го разгледуваа е природен процес на варење на начелата на храната во организмот, без разлика дали се консумираат индивидуално или во различни комбинации.
Прво, многу малку храна содржи исклучиво еден вид нутриционистички принцип: јаглехидрати, протеини или масти.
Второ, телото произведува дигестивни ензими кои овозможуваат истовремено варење на овие принципи (протеини, липиди, јаглехидрати).
Исто така, некои принципи на исхрана подобро се апсорбираат во присуство на друга храна, како што е случај со железо. Ironелезото многу подобро се апсорбира во присуство на овошје и зеленчук богато со витамин Ц.
Понатаму, киселата средина на желудникот го прави невозможен опстанокот на микроорганизмите, па затоа ферментацијата не може да се случи.
Во реалноста, нема научни докази кои го потврдуваат овој мит. Абдоминална непријатност која се карактеризира со надуеност, гасови, зголемување на телесната тежина, присутна кај некои луѓе после јадење овошје во комбинација со други групи на храна, може да биде предизвикана од голем број фактори како што се: недостаток на диетални влакна, несоодветна потрошувачка на вода, потрошувачка прекумерно на овошје по обилен оброк итн.
Како заклучок, јадењето овошје на празен стомак не е општо правило. Сè е во врска со индивидуалната толеранција.
Сè додека јадењето овошје не ви предизвикува непријатност во стомакот, не е важно кога го јадете или со што го поврзувате. Наместо тоа, треба да се ограничите на 1-2 порции свежо овошје на ден, препорачани од водичите за здрава исхрана.